СИРНІ КУЛЬКИ — 12 простих рецептів приготування святкової закуски в домашніх умовах

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 20

Вперше сирні кульки почали готувати в штатах, адже всі знають, що любов до обсмажених продуктів і фастфуду — прерогатива саме американців. Спочатку страва подавалася в пабах, як закуска до пива. Окремо подавали кілька соусів, щоб кожен гість сам собі підбирав смак. Але з плином часу страва переросла низький статус закуски до пива, обросла безліччю варіацій і поєднанням різних компонентів. Традиційним соусом до цієї страви вважається часниковий.

Сирні кульки чудово підійдуть до банкетного, фуршетного або будь-якого іншого святкового столу. Це широкий простір для фантазії, кулінарних експериментів та імпровізації, адже рецептів приготування цієї невигадливої закуски дуже багато, а головне, вона завжди розлітається з тарілки на ура.

Формуйте кульки невеликого розміру — є їх буде зручніше і приємніше. Щоб мінімізувати шкоду від смаження у фритюрі, важливо добре прогріти олію. У злегка теплій олії кульки опустяться на дно і почнуть вбирати в себе величезну кількість олії, наша мета — запечатати сирну кульку скоринкою, тоді начинка буде готуватися за рахунок високої температури, не пропускаючи зайве масло через корочку.

Сирні кульки: рецепти приготування

Як же перевірити температуру олії без спеціального термометра? Киньте шматочок хліба в масло: якщо олія гаряча — хліб почне шипіти і будуть виділятися бульбашки. І ще є нюанс: вибирайте рафіновану олію без запаху. Готується страва швидко, смажити сирні кульки можна навіть у присутності гостей. Тільки в цьому випадку будьте готові до того, що кульки поїдять відразу зі сковороди, так апетитно вони пахнуть, що неможливо не спробувати пару-трійку штук в гарячому вигляді.

Сирні кульки у вигляді перекусу або закуски можна приготувати і без термічної обробки. У новорічну ніч дві страви з гіркою сирних кульок з боків столу урізноманітнюють звичні салати і стануть родзинкою серед інших закусок. У цій статті зібрано різні покрокові рецепти з фотографіями, які допоможуть вам приготувати черговий ваш кулінарний шедевр. Чітко дотримуйтесь інструкцій рецепту і результат вас обов’язково порадує.

Основа

Незважаючи на різноманіття видів, закуска має однакову основу. Готується вона з яєць, сиру, з додаванням майонезу і часнику.

Буде потрібно:

• сиру твердого — 250 г;
• яєць, зварених вкруту — 5 шт;
• майонезу — 3 ложки ст;
• часнику — 3 зубки;
• сіль, перець.

Дрібною теркою натерти сир, яйця. Для смаку в масу додати перчика, підсолити. Закласти майонез і добре перемішати. Повинна вийти пластична сирна маса, вона не повинна бути ні сухою, ні рідкою.

Розділити цю заготовку на декілька рівних частин, за кількістю передбачуваних рецептів приготування

Сирні кульки, обсмажені у фритюрі

Для тесту:

• Сир будь-якого твердого сорту — 200 г;
• Яйця сирі — 2 шт;
• Часник — 2-3 зубчики;
• Мука — 3 ст.л;
• Петрушка — 3 гілочки;
• Олія рослинна — для фритюру, приблизно 1 л;
• Сіль і спеції — до смаку.

Для часникового соусу:

• Часник — 4 зубчики;
• Сметана — 2 ст.л.
• Майонез — 5 ст.л.
• Укроп подрібнений — 40 г;
• Сіль і перець — за смаковими уподобаннями.

Сирні кульки, обсмажені у фритюрі: рецепт з фото

Приготування:

1. Візьміть глибоку миску і натріть в неї сир за допомогою дрібної терки.
2. Вимийте поверхню яєць, вбийте в миску.
3. Пропустіть часник через часник і додайте в миску.
4. Зелень дрібно порубите і висипте в миску і додайте спеції.
5. Перемішайте тісто ложкою. Воно повинно вийти досить в’язкої консистенції. Якщо тісто вийшло сильно густе і не піддається ліпленню, то додайте ще одне яйце. Якщо ж, навпаки тісто вийшло занадто рідким, то додайте ще муки або кілька ложок тертого сиру.
6. Сформуйте з тесту кульки середнього розміру і викладіть на плоску тарілку. Бажано дати їм відпочити півгодини в холодильній камері.
7. Налийте масло в каструлю невеликого розміру і увімкніть вогонь. Масло має закипіти. Кількість олії має бути достатньою — кульки при обсмажуванні повинні плавати в ній.
8. Приготуйте часниковий соус. Для цього в чаші блендера змішайте всі інгредієнти і збивайте 10-20 секунд.
9. Коли олія досить нагріється, опустіть кульки в каструлю за допомогою кулінарних щипців. Щоб форма кульок була рівною і округлою, смажте їх невеликими порціями. У процесі смаження можна перевернути кульки. Готовність визначайте візуально — просмажені кульки набудуть золотистого забарвлення.
10. Готові кульки діставайте кулінарними щипцями і відразу викладайте на кілька шарів паперових серветок, які будуть вбирати зайву непотрібну олію.
11. Подавайте кульки до столу гарячими з соусом.

З морквою і волоським горіхом

Додавальні інгредієнти:

• сира морква — 1 шт;
• грецький горіх — 150 г.

Як готувати

Теркою з дрібними осередками натерти моркву. Горіхи помити, обсушити. Частину ядрів (50 г) залишити для начинки, поділивши кожне на 4 частини. Ті, що залишилися перемолоти блендором в дрібну крихту. Моркову масу змішати з сирною.

Чайну ложечку морквно-сирної пасти закатати в колобок, не забувши покласти всередину четвертинку горіха грецького.

Готові колобки запанувати крихтою горіха.

Простий і дуже смачний рецепт сирних кульок, запечених у духовці

Приготувати домашні сирні кульки можна в духовці. Рум’яна закуска з хрусткою корочкою порадує не тільки подачею, але і цікавим смаком. Кулінарна ідея підходить для великої компанії.

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Порцій — 16 шт.

Інгредієнти:

• Сир твердий — 150 гр.
• Молоко — 60 мл.
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 100 гр.
• Масло вершкове — 50 гр.

Процес приготування:

1. Спершу просіюємо борошно через дрібне сито. Викладаємо її в глибоку тарілку.

2. Через середню терку пропускаємо шматочок твердого сиру.

3. Перекладаємо сир до сухого інгредієнта.

4. Додаємо до продуктів борошно, яйце, молоко і розтоплене вершкове масло. Ретельно вимішуємо масу.

5. Формуємо з тіста гладкі кульки невеликого розміру. Викладаємо їх на противагу з пергаментом.

6. Випікаємо закуску близько 10-15 хвилин. Оптимальна температура духовки — 200 градусів.

7. Рум’яні сирні кульки готові. Викладайте їх на тарілку і подавайте до столу з улюбленим соусом.

Повідомити про помилку

З крабовими паличками

Додавальні інгредієнти:

• заморожені крабові палички — 200 г;
• майонез — 1 ложка ст.

Як приготувати

Дрібною теркою натерти палички і масу поділити на дві половинки. Одна піде для наповнення кульок, інша — для обсипання.

Половинку крабової крихти всипати в сирну масу і перемішати, додавши ложку майонезу.

З цієї маси треба наліпити кульок. Щоб вона не прилипала до рук, зручніше працювати в рукавичках, змочених водою. Скатати кульку між пальцями, обваляти її в крабовій стружці і викласти на страву.

Сирні кульки з курячою грудкою

tasteofhome.com

Інгредієнти

• 100 г моцарели;
• гострого перцю;
• 1 зубчик часнику;
• 3 курячі грудки без кісток і шкіри;
• чайної ложки солі;
• 1 тріска молотого чорного перцю;
• 3-4 столові ложки майонезу
• 2 столові ложки солодкого соусу чилі;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка рослинної олії;
• 220 г борошна;
• 300 г панувальних сухарів.

Приготування

Сир натріть на середній тірці. Гострий перець і часник дрібно наріжте. Відваріть грудки у воді з часником, сіллю і перцем — це займе приблизно 20-30 хвилин. Викладіть на тарілку, щоб м’ясо охололо. Після подрібнення його ножем або в кухонному комбайні.

Змішайте курку з сиром, майонезом, соусом чилі і одним яйцем. Сформуйте невеликі кульки. Противник для запікання застеліть фольгою і змажте маслом.

У три різні миски помістіть борошно, сухарі і збите виделкою яйце. Кожну кульку спочатку обвалюйте в борошні, після покунайте в яйце, потім — в сухарі і викладайте на противагу. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15-20 хвилин.

Зробіть без приводу