Сирний рулет з куркою і горошком

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 45

Коханих треба дивувати, а значить, приготувати можна нехай навіть і знайому блюдо, але по-новому. Ось такий смачний, соковитий і красивий сирний рулет з куркою і горошком порадує їх. У ньому сирна основа, соковита начинка з курячого філе і ніжного зеленого горошка. Відразу після приготування це відмінна м’ясна страва, а в холодному вигляді — красива закуска для святкового столу, а в будній день — прекрасний бутерброд, де є вже і сир, і м’ясо.

Інгредієнти для «Сирний рулет з куркою і горошком»:

Для рулету

• Сир твердий — 200 г
• Яйце куряче (категорія СО) — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Спеції — до смаку

Для починки

• Філе куряче (фарш) — 350 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Масло вершкове — 20 г
• Горошок зелений — 3 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Спеції (мускатний горіх, перець, сухий часник, паприка) — до смаку
• Молоко (вершки, сметана, вода) — 50 мл

Час приготування: 75 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1185.3 ккал	белкі143.6 р	жири51.9 р	вуглеводи30.1 г
100 г страви
ккал 127.5 ккал	белкі15.4 р	жири5.6 р	вуглеводи3.2 г

 

Рецепт «Сирний рулет з куркою і горошком»:

Підготувати всі необхідні продукти. Приправи можна використовувати за своїм смаком, у мене сухий часник, мускатний горіх, солодка паприка, мелений перець. Сир використовується твердий, можна з оригінальним гострим смаком або навпаки нейтральним вершковим, головне, щоб це був не «сирний продукт», який не плавиться.

Цибулину дрібно нарізати, обсмажити кубики ріпчастої цибулі на вершковому/топленому маслі до легкої золотистості.

Для сирної основи на дрібній терці натерти твердий сир, розбити яйця. Додати сметану і трохи підсолити. Але щодо солі слід орієнтуватися на смак сиру.

Противник, вистелений пергаментом для випічки або антипригарним килимком, злегка змастити рослинною олією. Для красивого верху можна викласти кружечки моркви і зелень.

Далі на підготовлений противінь викласти сирну масу. Розподілити її рівним шаром на площу приблизно 30х30 см. Поставити в духовку і випікати 7-9 хвилин на температурі 170 градусів. Сир спочатку розплавиться і буде рідким, але після остигання застигне.

Сирний корж дістати з духовки, якщо потрібно, то трохи підрівняйте жорсткі краї, які можуть перешкодити формуванню рулету.

Поки печеться сирна основа, підготувати начинку. Курячий фарш посолити, додати приправи і обсмажену цибулю, трохи молока (вершків, сметани) для більшої в’язкості і пластичності. Перемішати вручну або подрібнити масу блендером.

На трохи теплий сирний корж намастити курячу начинку рівним шаром. Викласти зелений горошок, можна хаотично розкидати або як я)). Для рецепту я використовую консервований горошок ТМ «Фрау Марта», горошок дуже ніжний, смачний.

Далі згорнути сирний корж у щільний рулет.

Обернути його харчовою фольгою і прибрати в духовку ще на 15 хвилин при температурі 160-170S градусів. Потім нагрів вимкнути і залишити сирний рулет з куркою всередині духової шафи на півгодини. Таке делікатне запікання сприяє збереженню соковитості та ніжності рулету.

Подавати сирний рулет можна вже теплим. Або відправити його в холодильник до повного охолодження, а після подати як холодну закуску на святковий стіл. Або приготувати бутерброди для перекусу вдома, на пікніку або на роботі.

АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЮ!!!