Смачна гречана каша з м’ясом приготовлена за домашніми рецептами

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 10

Прості страви з повсякденних продуктів, перевірені не одним поколінням господарок, не втрачають своєї актуальності і зараз, коли доступні будь-які делікатеси. Гречка з м’ясом, приготована на сковороді — це та сама страва, яку із задоволенням злітають всі. Рецепт з фото допоможе вам його приготувати.

Для початку обсмажуємо м’ясо з цибулею, всинаємо гречану крупу, заливаємо водою, підсалюємо і томимо півгодини. Можливо, хтось не знає, що перемішувати і взагалі якось втручатися в процес приготування гречки не рекомендується. Якщо крупу не чіпати, вона вбере потрібну кількість води, вийде м’якою, пухнастою, розсипчастою. Але якщо в процесі варіння перемішати, то крупинки розімнуться, і замість розсипчастої гречки отримаєте кашу-розмазню. Вона до смаку нічим не поступиться розсипчастою, але ефект буде вже не той.

М’ясо постарайтеся вибрати найм’якше — лопатку або надниркову частину, тоді не доведеться його дрібно різати або довго гасити. Якщо свинина попалася жорсткувата, то наріжте невеликими шматочками, доведіть до м’якості і тільки тоді додавайте крупу.

Інгредієнти:

• м’яка молода свинина — 400 гр;
• гречана крупа — 2 склянки;
• вода — 4 склянки;
• цибуля — 1 велика голівка;
• сіль — за смаком;
• мелений перець чорний — 0,5 год.;
• олія рослинна — 4 ст. л.

Як приготувати гречку з м’ясом на сковороді

Свинину нарізаємо великими або середніми шматками залежно від м’якості м’яса. Невеликі шматочки швидше будуть готові, але у великих краще відчувається смак м’яса і вони будуть набагато соковитіші.

Приправляємо м’ясо свіжомолотим чорним перцем і сіллю. Залишаємо просякнутися хвилин на десять.

Цибулю ріжемо некрупними шматочками або напівкільцями. До цибулі можете додати моркву, нарізавши кубиком.

До м’якого м’яса додаємо цибулю, злегка підруменюємо або обсмажуємо до золотисто-коричневатого кольору.

Гречку промиваємо, вибираємо сміття, чорнушки. Викладаємо до м’яса з цибулею, кілька хвилин обсмажуємо, підсушуючи крупу.

Після приготування гречці потрібно настоятися, даємо їй постояти хвилин 10-15. Потім розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленою цибулею і подаємо з квашеними огірками або помідорами, овочевим салатом. Приємного апетиту!

Гречка по-купецьки з яловичиною — інгредієнти

Інгредієнти:

• 5 склянки гречки
• 1 помідор середнього розміру (у мене солодкий рожевий)
• 300 грамів яловичини
• 5 солодкого перцю (у мене ратунда)
• 1 середня цибулини
• 1-2 середніх моркви
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 70 мл. рослинної олії
• Зелень для прикраси (це не обов’язково)

Важливо! Вода в страву додається з розрахунку 1 склянка крупи — 2 склянки води. Кількість води розраховуйте. Все залежить від кількості крупи.

У страву можна додати будь-які трави, спеції і приправи, на ваш смак. Так само в кашу можна додати часник.

Мені не хочеться перебивати смак каші і ароматних овочів додатковими спеціями, тому використовую тільки сіль і перець.

Я тільки посипала гречку свіжою зеленню кропу, і все.

Гречка з м’ясом

Здавалося б, нехитра ця справа — зварити звичайну гречку. Тільки, чому ж вона виходить «лікарняною» з бляклим смаком? Приготування добротної, смачної та ароматної гречаної каші — завдання серйозне, що вимагає ґрунтовних і відповідальних дій з боку кухаря. Будьте впевнені, гречка винагородить ваші старання сторазово! Для максимальної ситності страви, гречка подається з м’ясом, а точніше з м’ясною підливкою. А готується і каша, і підливка окремо. Хоча допускається варіант, коли готову кашу змішують з м’ясною підливкою і томлять 5-10 хвилин у духовці.

Інгредієнти для приготування гречки з м’ясом:

• крупа гречана — 1 склянка
• вода — 1,5 склянки
• вершкове масло — 10 г
• сіль — 1 ч. л.

Для м’ясної підливки:

• м’ясо (свинина, яловичина, курка) — 300 г
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• вода — 200 мл
• борошно — 2 ст. л.
• спеції, сіль — до смаку
• рослинна олія — 15-20 мл

Рецепт приготування гречки з м’ясом:

Гречку перебрати і промити в декількох водах. Потім осушити на сковороді, можна з додаванням буквально 10 г вершкового масла. Достатньо витримати гречку на сковороді всього 1-2 хвилини, щоб після варіння вона була розсипчастою і надзвичайно смачною. Залити просушену гречку окропом, варити на середньому вогні до кипіння.

А поки на черзі м’ясо. Сухе і попередньо промите м’ясо нарізати кубиками невеликого розміру. Посоливши і поперчивши їх, залишити на 5-10 хвилин.

Саме в цей час очистити і нашинкувати цибулю, а також натерти моркву. Овочі можна різати крупно.

Потім обсмажити м’ясо на сильному вогні в сковороді з рослинним маслом.

Коли побачите, що «засмаги» на м’ясі вже достатньо, додати овочі. Гасити 2 хвилини, завадячи.

Потім м’ясо з овочами зсипати в каструлю, додати борошно, після — налити воду (можна гарячу або холодну, але кип’ячену).

Проварити м’ясну підливку 15 хвилин без кришки, виставивши середній вогонь. Невелика кількість борошна в підливці дасть густоту і приємний смак.

Сервірується гречка з м’ясом просто: кашу насипати на тарілку і полити її м’ясною підливкою, посипати зеленню і гірким перцем. Після цього можна з великим задоволенням їсти гречану кашу. І так, не ховайте каструлі, нехай залишаються на столі, щоб не бігти за додатковою порцією, а вона неодмінно знадобиться! Якщо вирішитеся потомити гречку з м’ясом у духовці, обов’язково робіть це в глиняному горщику.

Рецепт гречаної каші з м’ясом курки в духовці

Неймовірно красива страва, яку можна сміливо подавати не тільки на обід або вечерю, а й за святковим столом. Таку кашу оцінять всі, адже вона настільки соковита і ароматна, що просто пальчики оближеш.

Готуємо:

• 2 склянки гречки.
• 6-7 курячих ніжок (беріть будь-які частини, які подобаються, крильця, стегна).
• 1 цибулину.
• 4 часникові зубчики.
• 2 ложки соняшникової.
• 3 склянки окропу.
• Сіль, перець мелений чорний і солодку паприку (все до смаку).

Приготування кроків

Крупу добре промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин.

Ніжки курячі моєм, обсушуємо, трохи обсмажуємо на сковороді з усіх боків на рослинній олії, додавши сіль, перець і паприку.

Наприкінці обсмажування додаємо в сковороду подрібнений часник і порізаний четвертинками кілець цибуля, перемішуємо, смажимо, поки лучок стане приємного золотистого відтінку.

У форму для запікання продуктів викладаємо разом з водою гречку, зверху розподіляємо ніжки з цибулею. Якщо води мало, то можна трохи долити. Загалом вона повинна на 2 см покривати крупу. Накриваємо все фольгою, робимо в декількох місцях невеликі проколи.

Відправляємо форму в розігріту духовку, готуємо півгодини при 200 градусах. Далі фольгу знімаємо і даємо каші з куркою підсмажитися близько 10 хвилин при тій же температурі.

Духову шафу відключаємо, гречку не дістаємо ще хвилин 7-10.

Готову кашу перекладаємо разом зі шматочками курки на велику красиву страву і подаємо на стіл.

На замітку! По колу страви з гречаною кашею можна викласти помідорчики черрі і присипати зверху зеленим свіжим лучком.

Гречка з м’ясом на сковороді

Неймовірно проста і при цьому смачна і поживна страва. Процес приготування гречки з м’ясом на сковороді — швидкий, а м’ясний «навар» значно покращує смак крупи.