Смачні літні закуски нашвидкуруч: 4 прості рецепти

Спорт 16 липня 2022 Перегляди: 72

Літо перевалило за екватор, і на ринках з’явилися запашні абрикоси, персики, кавуни і дині. Червоніють соковиті томати, які приємно пахнуть колючою зеленню і сонцем. Так що зараз саме час готувати все літнє і корисне! Ось вам кошики з кавуна і фети, міні-капрезі і два варіанти смачної брускетти!

Міні-капрезе

Інгредієнти

• ^ кг помідорів черрі;
• пучок свіжого базиліка;
• 240 г моцарелли;
• бальзамічний оцет для заправки.

Приготування

Розрізаєте помідори навпіл. Нарізаєте сир на шматочки відповідного розміру. Складаєте листики базиліка втричі і нанизуєте закуску на зубочистки в такому порядку: помідор, листик базиліка і шматочок сиру. Викладаєте закуску на піднос і перед подачею злегка збризкуєте бальзамічним оцтом. Якщо є бажання, можна додати трохи оливкової олії.

Корзиночки з кавуном і фетою

Інгредієнти

• 1 кавун;
• чашки нарізаних кубиками огірків;
• чашки фети;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 2 чайні ложки оливкової олії;
• сіль і перець до смаку.

Приготування

Нарізаєте кавун на ломті товщиною 5 см, а потім за допомогою круглих формочок для печива вирізаєте невеликі кола. З цих кіл робите щось на зразок чашок, видаливши серединку.

Віддалену частину кавуна шинкуєте, змішуєте з огірками і крихтою фети, додаєте оливкову олію і винний оцет. Приправляєте все це сіллю і перцем до смаку, добре перемішуєте і викладаєте в кавунні чашечки.

Брускетта з томатами і рикоттою

Інгредієнти

• 450 г помідорів черрі;
• 1 чашка рикотти або сиру;
• чашки дрібно нарізаного листя шпинату;
• 2 столові ложки дрібно нарізаного листя базиліка;
• 1 столова ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі;
• 8-10 ломтиків хліба;
• 2-3 столові ложки оливкової олії;
• 1-2 зубчики часнику (очистити, але не подрібнювати);
• сіль і перець до смаку.

Приготування

Розрізаєте помідорки черрі навпіл, соліть, перчите і відкладаєте вбік. У невеликій мисці змішуєте рикотту або сир з листям шпинату, базиліка і зеленою цибулею.

Підсушуєте шматочки хліба в духовці або на сковороді-гриль, натираєте часником і збризкуєте зверху оливковою олією.

Потім намащуєте на хліб творожну суміш, викладаєте зверху томати і, якщо є необхідність, додаєте трохи солі і чорного перцю.

Брускетта з персиками, полуницею і козячим сиром

Інгредієнти

• 1 французький багет;
• 10 ягід полуниці, нарізаних невеликими шматочками;
• 3 персики, очищених від шкурки і нарізаних такими ж шматочками, як і полуниця;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту;
• 1 чашка подрібненого свіжого листя базиліка;
• приблизно 100 г м’якого козячого сиру.

Приготування

Підсушуєте в духовці або на сковороді-гриль шматочки багету. В окремій мисці змішуєте персики, полуницю, листя базиліка і заправляєте бальзамічним оцтом. Добре перемішуєте.

Підсушений хліб намащуєте козячим сиром і викладаєте зверху фруктовий мікс.

Приємного апетиту!