Смачні оладки на кефірі з капустою нашвидкуруч

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 10

Покроковий рецепт оладій на кефірі з капустою

• кефір — 360 г;
• капуста — 400 — 420 г;
• яйця — 2 шт.;
• цибуля — 120 г;
• цукор — 5 г;
• борошно — 230 г;
• сіль — 10 г;
• сода — 3 г;
• лимонна кислота;
• соняшникова олія.
• кефір — 130 г;
• майонез — 100 г;
• подрібнена зелень кропу — за смаком;
• зелені оливки — 6 — 8 шт.

Як готувати оладки з капусти на сковороді

У місткому посуді з’єднайте кефір, яйця, сіль і цукор.

Забийте масу міксером до рясної піни.

Всиньте борошно, соду і маленьку тріску лимонної кислоти.

Все ретельно перемішайте вінчиком до зникнення всіх грудочок.

Врахуйте, що капуста при смаженні оладій виділить багато соку, який зробить тісто жиже. Тому тісто робіть трохи гущавіше, ніж на звичайні оладки.

Нашинкуйте капусту, дрібно наріжте цибулю.

Пам’ятайте капусту руками, щоб вона трохи обмякла. Перекладіть у миску з тестом.

Добре перемішайте, щоб овочі рівномірно розподілилися в тесті.

Тісто викладайте невеликими порціями на сковороду з розігрітим маслом.

Смажте капустні оладки на помірному вогні під кришкою. Коли оладушки піднімуться, а їх поверхня трохи підсохне, їх потрібно перевернути.

Під кришкою доведіть оладки до готовності.

Викладіть оладки з капустою на паперову серветку.

Як посмажити оладки в мультиварку

Якщо ви вирішили посмажити оладки з капусти в мультиварці, встановіть режим «Смаження» або скористайтеся програмою «Запікання».

У чашу з розігрітою олією (її має бути небагато) покладіть порції тесту.

Готуйте оладки із закритою кришкою, обсмажуючи їх по 5 — 6 хвилин з кожного боку.

Також викладіть готові оладки на серветку.

Капустні оладки подають зі сметаною або сметаним соусом. Якщо у вас є зелені оливки, приготуйте з ними дуже смачний і пікантний соус.

Соус для оладій з капустою

З’єднайте в чашці кефір, майонез, подрібнену зелень і порізані шматочками оливки.

Полейте цим соусом оладки.

Господині на замітку

Капустні оладки потрібно їсти гарячими. Але вони не втрачають своїх смакових якостей і в холодному вигляді. Вони не черствіють, залишаючись м’якими і наступного дня. Щоб повернути їм свіжість, достатньо підігріти їх у мікрохвильовці або на сковороді без масла.

Рецепти капустних оладій

Страва стала настільки популярною, що на сьогоднішній день придумано вже великий безліч рецептів. В одних немає нічого зайвого, тільки основні інгредієнти, а інші рецепти передбачають додавання різних продуктів, що дозволяє зробити страву ще більш цікавим і надати йому неповторний смак.

Традиційний рецепт

Для класичного рецепту капустних оладій потрібно мінімум інгредієнтів. Це найпростіший і найпопулярніший рецепт, який вимагає від господині мінімум часу. Весь процес приготування займе не більше 20 хвилин, що дозволяє приготувати смачний сніданок при обмеженій кількості часу.

Покроковий рецепт з фото

Я дуже люблю страви з капустою. Особливо популярні у мене в родині капустний заливний пиріг і капустні оладки. Капуста у мене в будинку є завжди, овоч — недорогий, зберігається добре, ну, а про користь особливо і говорити не варто, капуста — кладезь вітамінів.

Готуються капустні оладки на кефірі, як і будь-які інші овочеві, головне, капусту слід натерти на дуже дрібній терці.

Підготуємо всі продукти за списком і приготуємо смачні і корисні оладки з капустою на кефірі. У мене на фото немає соди, тому що у мене борошно вже з содою.

Капусту натираємо на дрібній терці, я використовувала ось такий варіант терки. На такій же терці натираємо і цибулю.

У миску викладаємо натерту капусту, цибулю, вбиваємо куряче яйце.

Пишні оладки з ряжанкою без яєць

Маленькі млинці на ряжанці не дуже популярні серед господарок.

Приготовані на капусті оладки безе яєць на основі ряжанки зможуть зайняти гідне місце в сімейному меню і обов’язково сподобаються домочадцятьом.

Які інгредієнти знадобляться?

Для приготування цієї страви необхідний наступний набір продуктів:

Оладки з капусти на сковороді

Щоб оладки з капусти вийшли більш дієтичними, кількість масла для смаження можна зменшити. Для приготування слід вибирати молоду капусту — страва виходить більш ніжною і повітряною.

Список інгредієнтів:

• Капуста — маленький качан.
• Яйце — 2 шт.
• Борошно — 4 ст.л.
• Олія — 1 ст.л.
• Сіль до смаку.

Спосіб приготування:

• Капусту розрізати навпіл. Вилучити верхнє листя і серединку. Дрібно нашинкувати. Не варто використовувати блендер або м’ясорубку, оскільки різана капуста вийде занадто вологою.
• Капусту посолити, можна додати трохи молотого перцю для смаку. Додати яйця, все перемішати.
• Додати половину борошна. Ретельно розмішати, запобігаючи появі грудок. Повинна вийти однорідна густа маса.
• Сковороду добре розігріти з рослинним маслом. Повинен з’явитися невеликий білий димок.
• Викладати капустну суміш на сковороду глибокою ложкою або невеликим половником. Робити занадто великі порції не варто — оладки не пропекуться зсередини і можуть підгоріти зовні.
• Смажити на середньому вогні протягом 5-7 хв. Перевернути оладки, коли нижня сторона покриється рум’яною корочкою. Закривати сковороду кришкою не потрібно, оскільки млинці можуть розмокнути і втратити свій смак.
• Готовим оладьям дати постояти 5-7 хв при вимкненому вогні.

Порада: Оладки з білокачанної капусти виходять хрусткими і ароматними. Зверху оладки можна прикрасити свіжою зеленню, спеціями. Подавати з сирним соусом або сметаною.

Капустні оладки в духовці

Оладки з капусти в духовці виходять більш ніжними і повітряними. Дівчатам, що сидять на дієті, і маленьким дітям рекомендується готувати саме так.

Для приготування потрібно:

• Капуста — 500 г.
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 6 ст.л.
• Кефір — 2 ст.л.
• Розпушувач — 0,5 ч.л.
• Сіль/перець до смаку.

Спосіб приготування: