Сорбет лимонний

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 40

Знаю, що нікого не здивую лимонним сорбетом, але… Пропорціями цього сорбету люб’язно поділився італійський желатеріст, який проживає в грецькому місті Навпліо. Його желатерія користується небувалим успіхом… там завжди смачно, різноманітно і несподівано:-) 🙂 🙂

Інгредієнти для «Сорбет лимонний»:

• Сік лимонний — 250 мл
• Цукор — 350 г
• Вода — 350 мл
• Лікер («» Лимончелло «», якщо є) — 1 ст. л.
• Цедра лимона (від 1 лимона)

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1490.5 ккал	білкі2.7 р	жири1.3 р	вуглеводи362.5 р
100 г страви
ккал 153.7 ккал	белкі0.3 р	жири0.1 г	вуглеводи37.4 р

 

Рецепт «Сорбет лимонний»:

Воду з цукром нагріваємо до повного розчинення цукру, доводимо до кипіння і кип’ятим 3 хв. Остужаємо.

Додаємо сік лимонів…

І цедру. Даємо суміші добре охолонути, а найкраще, якщо суміш побуде години 2 в холодильнику.

Перед початком заморожування сорбету додаємо «Лимончелло» (у мене домашнього виробництва).

Ось такого кольору суміш відправляємо в морозиво. Мій апарат в середині приготування відмовився працювати, тому суміш перелила в контейнер і відправила в морозилку.

Незважаючи на подію з морженкою, сорбет застиг добре, без льодинок. Колір вийшов білий, як і повинно було бути, консистенція тягнута, пластична.

Приємного апетиту!!!