Соус бешамель

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 45

Соус бешамель — знаменитий французький білий соус, винахід якого приписують гофмейстеру Людовіка XIV Луї де Бешамелю. Соус бешамель, рецепт якого за минулі століття помітно змінився, залишається одним з найпопулярніших соусів. Раніше соус бешамель був захопленим з вершками бульйоном, сучасний склад соусу бешамель — це масляно-борошняна суміш, з молоком або вершками. Його можна використовувати як підливу до різних страви, або як основу для супів та інших соусів — сирного, грибного.

Інгредієнти для «Соус бешамель»:

• Борошно пшеничне/Борошно — 2 ст. л.
• Масло вершкове — 2 ст. л.
• Молоко — 2 стак.
• Горіх мускатний (За бажанням) — 0,5 ч. л.
• Сіль — 0,5 год.
• Перець білий (я поклала чорний) — 0,5 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 530 ккал	белкі19.6 р	жири19.7 р	вуглеводи69.6 р
100 г страви
ккал 89.8 ккал	белкі3.3 р	жири3.3 р	вуглеводи11.8 р

 

Рецепт «Соус бешамель»:

Обсмажуємо трохи борошно, додаємо масло, потім молоко, перемішуємо, додаємо сіль, перець, Горіх Мускатний, якщо потрібен не дуже густий соус, додайте молока. Якщо густий — то варите довше, поки він не стане потрібної консистенції.

Все Соус Бешамель готовий.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!