Свиняча корейка в соєвому соусі з «п’яною» грушею

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 41

Пропоную приготувати на пікнік свинячу корейку з «п’яною» грушею в соєвому соусі. Одного разу я побачила цей рецепт приготування в одній з кулінарних програм. Мені рецепт сподобався, я його трохи змінила, ділюся з вами. Оригінал рецепту був з ананасом, у мене з «п’яною» грушею — це теж смачно!

Інгредієнти для «Свиняча корейка в соєвому соусі з» п’яною «грушею»:

• Свинина ((корейка)) — 1 кг
• Соєвий соус (ТМ Kikkoman (для соусу)) — 3 ст. л.
• Бальзамік ((для соусу)) — 1 ст. л.
• Мед ((рідкий для соусу)) — 1 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно ((для соусу)) — 1 ст. л.
• Олія соняшникова — 5 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Цукор коричневий ((для корейки-2ст.л., для сиропа- 50гр.))
• Зелень ((за смаком))
• Груша ((конференція для прикрашання страви)) — 1 шт
• Вино біле сухе ((для сиропу)) — 250 мл
• Вино червоне сухе ((для сиропу)) — 250 мл

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3972.4 ккал	белкі166.1 р	жири297.9 р	вуглеводи85 г
Порції
ккал 1324.1 ккал	белкі55.4 р	жири99.3 р	вуглеводи28.3 г
100 г страви
ккал 213.6 ккал	белкі8.9 р	жири16 г	вуглеводи4.6 р

 

Рецепт «Свиняча корейка в соєвому соусі з» п’яною «грушею»:

Нам будуть потрібні ось такі інгредієнти:

Беремо свинячу корейку розрізаємо її на порційні шматки, посолити до смаку і поперчити. Помістити шматочки свинячої корейки в жаропрочний посуд на дно якого налити 2ст. л. соняшникової олії. Зверху на шматочки посипати трохи коричневого цукру. Поставити в духовку попередньо розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.

Тим часом готуємо медово- соєвий соус. Дрібно нашинкувати цибулю. Розігріти на сковороді 3ст. л. соняшникової олії і припустити цибулю до м’якого стану. Додати коричневий цукор і зробити вогонь сильнішим, щоб цукор почав швидко плавитися. Потім додати столову ложку борошна і перемішати.

Після того, як борошно трохи підсмажиться влити соєвий соус, бальзамік, мед і продовжувати варити соус 10 хвилин, на середньому вогні. Посолити до смаку.

Потім медово — соєвий соус помістити в блендер і подрібнити.

Викласти запечені шматочки свинячої корейки на страву.

Шматочок свинячої корейки викласти на тарілку, поруч покладіть «п’яну» грушу, полити соусом, прикрасити зеленню.

Пригощайтеся!

Для приготування «п’яної» груші: в одній каструльці з’єднуємо біле сухе вино 250мл і 25гр. коричневого цукру. За бажанням можна додати запашний перець горошком, бутони гвоздики, корицю. В іншій каструльці все ті ж інгредієнти, тільки з’єднуємо з сухим червоним вином. Ставимо каструльки на вогонь і доводимо до кипіння. Тим часом грушу очистити від шкірки. Нарізати кружечками з товщиною 5-6мм. Опустити грушу в кипляче вино чергуючи закладку — один ломтик в біле вино,

Інший ломтик у червоне вино тощо. Відваріть грушу до готовності і тримайте в теплому сиропі до подачі (груша подається теплою). Важливо не переварити грушу. Грушу відкиньте на сито і промокніть паперовим рушником. Зберіть грушу, надавши їй початкову форму, встановивши на сервірувальну тарілку.

Приємного апетиту!!!