Свинячі ребра запечені

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 37

На сайті багато рецептів приготування свинячих ребер. Я все ж запропоную свій варіант, може кому і знадобиться. Рибришки виходять смачні і м’які, а м’ясо легко відокремлюється від кісточок. Цей рецепт мені здається найбільш вдалим з усіх, які я пробував. Оскільки до смаку і свого виду ребришки дуже схожі на ті, які смажаться на справжньому грилі.

Інгредієнти для «Свинячі ребра запечені»:

• Ребра свинячі — 2 кг
• Соус томатний — 130 г
• Соус (барбекю) — 100 г
• Горчиця (дижонська) — 35 г
• Часник — 10 г
• Сіль (велика 2,5 ч.л. або до смаку)
• Цукор коричневий — 15 г

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 6593 ккал	белкі307.5 р	жири588.8 р	вуглеводи34.7 р
100 г страви
ккал 299.7 ккал	белкі14 г	жири26.8 р	вуглеводи1.6 р

 

Рецепт «Свинячі ребра запечені»:

1. Свинячі ребра помити, обсушити паперовим рушником. З внутрішнього боку ребришок зніміть плівку і розріжте на шматки по 15-20 см.

2. У відповідну ємність додати томатний соус, соус барбекю, гірчицю, сіль, цукор, пропущений через прес часник. Всі інгредієнти добре перемішати. Залити маринадом підготовлені ребра і ретельно перемішати, щоб маринад рівномірно покрив всі ребришки. Накрити кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ночь.

3. Після закінчення часу свинячі ребра перекласти в рукав для запікання, зав’язати кінці рукава, зверху проколоти кілька отворів для виходу пари і запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 1,5 ч. 4

. Потім розрізати рукав, злити зайву рідину (вона нам ще знадобиться). Температуру в духовці підвищити до 190-200 градусів, і запікати ребра по 15 хвилин з кожного боку. Час від часу поливаючи соком. Орієнтуєтеся на особливості своєї духовки.