Свинячі вуха в соєвому соусі

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 68

Страви зі свинячих вух займають почесне місце на святковому і повсякденному столі, їх гідно оцінюють чоловіки. Тому якщо ви хочете порадувати чоловіка, приготуйте смачні свинячі вуха, рецепт можна знайти навіть для самого вишуканого гурмана. Я хочу вас познайомити з маринованими вушками, які є пікантною закускою під пиво і ситним салатом з них. У деяких країнах страви зі свинячих вух вважаються делікатесними, наприклад, у Литві вони завжди присутні в асортименті пивних барів.

Інгредієнти для «Свинячі вуха в соєвому соусі»:

• Субпродукти (свинячі вуха) — 2 шт
• Соєвий соус ((ТМ Kikkoman) 2ст.л. у заправку) — 60 мл
• Імбир (мелений) — 1 ч. л.
• Паприка солодка — 3 ст. л.
• Олія соняшникова — 50 мл
• Оцус (з білого вина) — 5 ст. л.
• Перець запашний (до смаку)
• Часник — 2 зуб.
• Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
• Огірок — 2 шт
• Селер черешковий — 2 шт
• Цукор тростинний (1ч.л. в маринад, 3ч.л. у заправку) — 4 ч. л.
• Кунжут (за смаком)
• Зелень (за смаком)
• Олія оливкова — 5 ст. л.
• Лимон (сік) — 1 шт
• Аркуш лавровий — 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 5561.7 ккал	белкі314.1 р	жири423.5 р	вуглеводи131.7 р
100 г страви
ккал 143 ккал	белкі8.1 г	жири10.9 р	вуглеводи3.4 г

 

Рецепт «Свинячі вуха в соєвому соусі»:

Свинячі вуха промити, почистити і замочити в холодній воді на годину. У каструлю з киплячою солоною водою опустити вуха, варити 1год 30 хв. Наприкінці варіння додати лавровий лист.

Поки вуха остигають приготуємо маринад. У чашці змішаємо олію соняшникову, соєвий соус, оцет з білого вина, імбир мелений, паприку, перець, хмелі-сунелі, 1 ч. л. цукру, часник, пропущений через часник.

Затишні вушки нарізати соломкою.

Відправимо наші свинячі вушки в маринад на 12 годин. Краще звичайно якщо ви маринуєте їх на ніч. Мариновані свинячі вуха будуть ідеальною закускою під пиво.

Крім цього з маринованих вух можна приготувати дуже смачний салат. Для нього наріжемо соломкою огірки

Селер нарізати теж соломкою. Трохи селера залишити для заправки.

Для заправки змішати в мисці нарізаний кубиками селер, соєвий соус, масло оливкове і сік лимона.

Викладаємо на сервірувальну страву будь-яку зелень, свиняче вухо, додаємо селеру, нарізаний соломкою, огірок, заправляємо. Зверху посипаємо кунжутом.