Таймінь — риба з сімейства Лососеві

Спорт 16 липня 2022 Перегляди: 65

Таймінь — риба (або, як її ще називають, красуля), яка належить до сімейству Лососеві. У неї вузьке подовжене тулуб зі сплющеною головою і великим ротом. Голова її з будови нагадує щучю. Таймінь — риба яскраво-срібляста з розташованими по бічній лінії численними темними плямками. Чешуючи у красулі відносно дрібна. Хвостові та анальні плавники пофарбовані в відтінки червоного, а спинний і грудні — в сірий колір. З 2001-го року європейські види цієї риби вписані в нашу Червону книгу. Тому таймінь, риболовля на якого дуже захоплююча, промислу не підлягає. До шести або семи років вона виростає до сімдесяти сантиметрів при масі до п’яти кілограм. Майже тоді ж настає і її статева зрілість. Під час нересту ця риба змінює свій окрас, перетворюючись на мідно-червону, однак, віднерестившись, досить швидко повертається до колишнього виду. Нереститься таймінь, риба прісноводна, у квітні-травні. Для цього вона проходить багато кілометрів вгору річкою і зупиняється в невеликих, але швидких річках. А віднерестившись, скочується в місця постійного проживання.

Поширення і спосіб життя

Красуня живе тільки в проточних холодних озерах або річках. Вона ніколи не виходить у моря. Найчастіше, її можна зустріти в швидких водах з прохолодною і чистою водою. У нашій країні вона зустрічається на території від Предуралья до Далекого Сходу і Якутії. Таймінь — риба-хижака. Харчується вона окунем, плотвою, пескарями та іншими рибками. Її плідність в середньому доходить до 14 тисяч ікринок з діаметром до п’яти з половиною міліметрів. Тривалість інкубаційного періоду — до півтора місяця. Єдиним прохідним різновидом цієї риби є її сахалінський вид — чевиця з більш великою лускою. Вона мешкає в Японському морі. Таймінь — риба, яка зазвичай тримається під затонулими корягами і деревами, в ямках на дні, звідки видає дивні «уркаючі» звуки, чутні на відстані. Вранці і ввечері вона в пошуках корму виходить до поверхні, взимку ж тримається під льодом.

Рибалка

Найбільш плодовита риболовля на таймени в Сибіру і на Уралі, де іноді зустрічаються десятикілограмові особини. Його зазвичай ловлять на спінінг з міцною ліскою, хоча деякі рибалки виловчилися на піймання цієї риби доріжкою з човна. Взимку вдала риболовля з льоду на жерлиці або зимову вудку, а на відкритій воді — на спінінг. Насадкою, як правило, є «миша» «- приманка, що імітує гризуна». Причому вдень таймінь бере світлу, а вночі — темну наживку. Цю рибу можна назвати нічною, оскільки найвдалішим часом для риболовлі є упереджений годинник або сутінки. У світлий час доби вона йде в тінисті місця, де відстоюється, поки не зголодніє. Жор у красулі припадає на період після нересту, починаючи з вересня і до самого льодоставу. Клює вона в цей період дуже непередбачувано: іноді б’є наживку хвостом або, різко схопивши, тягне на дно. У всіх випадках, щоб не упустити тайменю, потрібна дуже швидка підсічка, після якої він може зробити ривок і протягнути ліску на десятки метрів. Ця риба часто зривається, оскільки погано заковтує приманку. Іноді вона спускається на дно, де, впираючись в каміння, обриває ліску. Тому досвідчені рибалки знають, що її потрібно дуже швидко підвести до берега і витягнути багром за хвостову частину.

У кулінарії

Таймінь — риба, смачна у всіх видах кулінарної обробки. Її часто готують, відваривши під білим соусом, і подають зі смаженими овочами. Фаршується красуня невластивими для рибних страв приправами, такими як горіхи, фрукти. Деякі їдять її з гранатовим соком.