Тісто для класичної тонкої піци

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 22

Італійський рецепт. За фото спасибі Людмилі yugai ludmila65.

Інгредієнти для «Тісто для класичної тонкої піци»:

• Цукор — 2 год.
• Борошно пшеничне/Борошно — 300 г
• Масло вершкове — 50 г
• Дріжджі (сухі) — 2 ч. л.
• Кефір — 200 г
• Яйце куряче — 2 шт
• Олія рослинна
• Сіль

Час приготування: 20 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1873.7 ккал	белки 55.8 р	жири67.9 р	вуглеводи261.3 г
100 г страви
ккал 263.9 ккал	белки 7.9 р	жири9.6 р	вуглеводи36.8 р

 

Рецепт «Тісто для класичної тонкої піци»:

У глибокий посуд вилити кефір, додати яйця, дріжджі, цукор і збити до отримання однорідної маси.

Зсипати борошно, додати масло, сіль і замісити тісто.

Викласти тісто на посипану борошном рівну поверхню і вимішувати 5 хвилин до гладкості.

Скатати тісто в щільну кулю, змастити рослинною олією, покласти в глибоку тарілку, накрити плівкою і залишити на 20 хвилин для набухання клейковини.

Всі продукти для приготування цього тесту потрібно брати однаково холодними, щоб уповільнити процес бродіння дріжджів. Тоді тісто вийде еластичним і слухняним, а при випічці воно стане ніжним і розсипчастим, з хрусткою тонкою корочкою.

Порада: перед випічкою тісто в декількох місцях проколоти виделкою