Тутманік з яблуками і корицею

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 44

Тутманік — це страва болгарської кухні і за оригінальним рецептом його готують з бринзою. Поварята вже представляли тут цей чудовий пиріг у своїх варіантах. Я спробувала спекти його з солодкою, ароматною, яблучно — айвовою з корицею начинкою. Моїм домочадцям сподобалося, можливо, і вам доведеться до смаку. Присвячую цей солодкий подарунок Наташеньці (Natalia Ok)!

Інгредієнти для «Тутманік з яблуками і корицею»:

Тестування

• Молоко — 0.5 стак.
• Яйце куряче — 3 шт
• Сметана — 0.5 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Дріжджі (сухі) — 1 пакет.
• Цукор коричневий (ТМ «Містраль») — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно — 700 г

Починка

• Яблуко — 2 шт
• Айва (невелика) — 1 шт
• Цукор коричневий (ТМ «Містраль») — 1 стак.
• Кориця — за смаком
• Масло вершкове — 150 г

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 5359.9 ккал	белкі100.8 р	жири179.8 р	вуглеводи840.7 р
100 г страви
ккал 272.1 ккал	белкі5.1 г	жири9.1 р	вуглеводи42.7 р

 

Рецепт «Тутманік з яблуками і корицею»:

У молоці розчинити дріжджі з цукром.

Потім додати яйця, сметану, соду, сіль і борошно. Замісити тісто.

Залишити його на 30 хвилин для підйому.

Підготувати начинку. Яблука і айву нарізати кубиками.

Приготувати коричневий цукор. Вершкове масло розтопити.

Тісто розділити на три рівні частини.

Кожну частину розкатати в прямокутний пласт, змастити розтопленим вершковим маслом і посипати цукром.

Зверху розкласти яблука з айвою.

Посипати молотою корицею.

Згорнути тісто з начинкою в рулет.

Всі три рульоти розрізати на шматочки довжиною 4-5 см і укласти вертикально в форму для випікання, змащену вершковим маслом. Залишити на розстійку хвилин на 20. Потім змастити гору яйцем.

Випікати Тутманік у духовій шафі, розігрітій до 200 градусів, 30 хвилин.

Готовий пиріг за бажанням злегка посипати цукровою пудрою.

З Наташенькою ми майже не знайомі, але у нас є спільний друг, її чудова сестричка Первушина Олена. Але те, що ми ще близько не спілкувалися, зовсім не страшно, у нас все попереду! Наталя — мила, красива дівчинка, судячи з її рецептів — славний кулінар. Зробити подарунок — завжди приємно! Тому Тутманік з яблуками і корицею для Natalia Ok,

цей пиріг легко розділяється на булочки, тому його зручно їсти.

Можна в одному пирозі з’єднати кілька начинок, я наприклад один пласт зробила з чорносливом. Це справа фантазії кулінара)