Як і скільки варити стручкову квасолю

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 31

Готуйте її на плиті, в мультиварці або мікрохвильовці.

Як підготувати стручкову квасолю

Заморожену квасолю не потрібно попередньо розморожувати. При бажанні можете сповснути її.

Свіжі бобові потрібно вимити. Зазвичай з них зрізають кінчики. Можна також розрізати квасолю на кілька коротших частин.

Скільки варити свіжу і заморожену стручкову квасолю

Це залежить від вашого смаку. Найчастіше квасоля доводять до м’якості, при цьому вона залишається щільною, з легкою криштинкою. Щоб вона вийшла саме такою, варите стільки, скільки зазначено в рецептах нижче. Залежно від способу варіння на приготування свіжих бобових піде від 5 до 15 хвилин, а заморожених — від 3 до 10.

Якщо готувати стручки трохи менше, вони вийдуть аль денте і залишаться ще більш хрусткими.

Щоб, напевно, зберегти гарний відтінок, відразу після приготування можна опустити бобові в крижану воду на кілька хвилин. Такий спосіб хороший для приготування салатів, адже з яскравими стручками страви будуть набагато апетитнішими.

Якщо вам подобається дуже м’яка квасоля, додайте ще кілька хвилин до вказаного нижче часу. Але врахуйте: чим довше вона готується, тим більш темною стає. Виправити це холодною водою не вийде.

Як варити стручкову квасолю на плиті

У воді

Викладіть стручки в киплячу підсолену воду. Кількість солі визначайте на свій смак.

Дочекайтеся повторного закипання води. З цього моменту варите заморожену квасолю 3-4 хвилини, а свіжу — 5-7 хвилин.

На пару.

Вскип’ятіть у каструлі воду. Зверху встановіть дуршлаг або спеціальне пристосування для варіння на пару. Воно не повинно стосуватися рідини.

Викладіть туди квасолю і накрийте кришкою. При бажанні посоліть. Заморожену готуйте 3-5 хвилин, а свіжу — 6-7 хвилин.

Як варити стручкову квасолю в мультиварці

У воді

Влийте в чашу мультиварки окріп, підсоліть і закиньте квасолю. Готуйте у режимі «Варіння». Замороженій знадобиться 8-10 хвилин, а свіжій — близько 15 хвилин.

На пару.

У чашу мультиварки влийте 3 склянки гарячої води, при бажанні посоліть. Зверху поставте контейнер для варіння на пару. Викладіть туди стручки. Заморожену готуйте 6-7 хвилин в режимі «Варка на пару», а свіжу — 8-10 хвилин.

Як варити стручкову квасолю в мікрохвильовці

Помістіть стручки в ємність, придатну для мікрохвильовки. Влийте невелику кількість гарячої води, підсоліть. Накрийте кришкою або тарілкою. Заморожену квасолю готуйте 2-3 хвилини на потужності 800 Вт, а свіжу — близько 4 хвилин.