Як красиво прикрасити торт полуницею?

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 60

Красиво декорований торт завжди створює незабутню атмосферу свята. У літню пору року, в сезон фруктів і ягід, свій торт прикрасити полуницею ви зможете самостійно в домашніх умовах, не вдаючись до допомоги професійних кондитерів.

Крем.

Полуницю люблять всі. Додавши цю ягоду в крем, можна отримати повноцінний десерт, а можна використовувати отриманий полуничний крем як прикрасу для торта. Така ласощі буде неймовірно ніжною за структурою і матиме легку кислинку у смаку. Якщо десерт готується для дитячого свята, красиво будуть виглядати додані поверх крему свіжі ягідки полуниці. Кожній дитині напевно захочеться їх витягнути і з’їсти в першу чергу.

Проявіть фантазію і оформіть десерт у вигляді лукошка з полуницею. Для створення «а-ля стінок» по краю торта можна скористатися печивом і шоколадом. Всередині розкласти ягоди, притискаючи їх максимально щільно один до одного. Якщо торт призначається для дівчаток, можна всередині імітувати кольори та сердечки з полуниці, що розпустилися.

Крем можна використовувати не тільки в якості глазурі на поверхні торта, але і для просочення коржів.

Для приготування крему знадобляться такі продукти:

• свіжа полуниця — півкіло;
• вершкове масло — 1 склянка;
• цукрова пудра — 2,5 склянки;
• ванільний екстракт — 10 мл.

Пюрувати 1,5 склянки полуниці в блендері до отримання однорідної консистенції (близько 2 хвилин). Масло з’єднати з плечем цукрової пудри і підбити до отримання крему. Потім додати склянку цукрових пудр і ретельно вимісити. Додати половину ягідного пюре, перемішати. До маси викласти ванільний екстракт і залишки пудри, продовжувати вимішувати крем.

Щільність пюре і його солодкість легко регулюються за смаком шляхом більшого або меншого додавання ягідного пюре і цукру.

Фігурки

Для тих, кому просто викладені на торті ягоди здаються дуже примітивним рішенням, можна порадити зробити цікаві фігури з полуниці. Таке оформлення торта може бути доповнено й іншими декоративно вирізаними фруктами, ягодами (черешньою, малиною, голубикою, ківі) і навіть м’ятою.

Для того щоб фігурки вийшли з першого разу, потрібно покроково слідувати інструкції щодо їх виконання.

Віяло

Гострим ножем зробити 4-5 надрізів уздовж ягідки. У основи полуниці трохи стиснути отримані пелюстки — вийде чудовий віяло. Для більш цікавого візуального оформлення рекомендується залишити у полуничного віяла чашелістики і хвостик.

Лебеді

З полуниці можна зробити навіть фігурки лебедів. Для цього від вас буде потрібно трохи часу і посидючості, так як полуниця досить м’яка за своєю структурою і працювати з нею потрібно гранично акуратно.

Для створення фігурок потрібні:

• 2 ягоди;
• гострий ножик;
• зубочистка;
• гвоздика — 1 шт.

З одного краю полуниці відрізати невелику дольку — це підстава, на якій полуниця буде щільно лежати на торті. З іншого краю зробити 8-10 надрізів уздовж ягоди. Потім відрізати зелену макушку. З отриманих надрізаних частин сформувати крила і спинку лебедя, акуратно рухаючи дольки ножем.

Взяти другу ягоду і розрізати її на три частини. Дві крайні дольки відкласти, знадобиться тільки серцевина. З основи вирізати напівколо. Потім з кожного боку відокремити ще по маленькому шматочку. Втиснути в полуницю гвоздику. Насадити ягоду на зубочистку і приєднати до основної частини лебединої фігури.

Кількість лебедів, що прикрашають торт, може варіюватися залежно від ваших особистих уподобань. Оптимальна кількість — 2 штуки. Саме тоді ці фігури привернуть загальну увагу і внесуть у святкову атмосферу нотку романтики.

Мишки

Оригінально на святковому торті буде виглядати прикраса з полуниці у вигляді мишки.

Зробити його самостійно дуже просто:

• беремо полуницю — це тулуб мишки;
• очі робимо зі шматочків білого шоколаду, носик — з темного;
• для вушок можна взяти будь-яке печиво (бажано, щоб воно було тонким, але при цьому неломким);
• хвіст миші можна виконати з жувального мармеладу відповідної конфігурації.

Божі корівки

Дуже мило в якості прикраси будуть виглядати полуничні божі корівки.

Зробити їх можна наступним чином:

• взяти бажану кількість ягід, хвостики не відривати;
• вершину кожної полуниці занурити в розтоплений темний шоколад приблизно на 0,5 см;
• поверхню ягоди прикрасити маленькими крапельками розтопленого шоколаду.

За бажанням божих корівок можна робити не з цілих ягід, а з половинок. Крім того, для більшої привабливості комахи можуть бути посаджені на зубочистки, а їх очі можуть бути зроблені з крему з крапелькою шоколаду посередині.

Метелики

Оригінально на торті будуть виглядати метелики з полуничних долок.

Для виконання однієї фігури потрібні:

• полуниця — 2 шт.;
• шовковиця (можна замінити їжачкою) — 1 шт.;
• мигдаль — 1 шт.

Кожну ягоду розрізати на дві половинки. Їжачкові (тільце метелика) покласти посередині, пристикувати до неї 4 крильця з половинок. Усики метелика зробити з двох чвертинок мигдального горіха.

Сніговики

Діти обожнюють ліпити сніговиків. Надайте їм цю можливість навіть у літню пору року.

Для цього знадобляться:

• полуниця;
• крем;
• кунжут.

Верхівку полуниці зріжте. Цією стороною сніговик буде кріпитися на торті. З кондитерського мішечка видавіть на полуницю крем — це буде обличчя сніговика. За допомогою кунжуту зробіть очі і ніс. Поверх крему одягніть полуничну шапочку — відрізану дольку. На шапочці зробіть помпончик з крему. Гарна і смачна прикраса для торта готова.

Кольори

Для створення на поверхні торта полуничної галявини з кольорів потрібно вирізати ягідні кільця і розкласти їх по краю вздовж усього торта. Потім зробити ще одне полуничне кільце всередині першого. Продовжувати повторювати шари, поки вся площа десерту не буде закрита. У центрі потрібно помістити одну ягідку полуниці, що дивиться носиком вгору.

Для створення більш складних квіткових шедеврів з полуниці необхідно слідувати такій інструкції:

• ягоду розрізати від носика до плодоніжки, але не до кінця;
• у кожній частині зробити 4-5 надрізів і трохи розправити їх — вийде щось на зразок ромашки.

Полуничні чаші

Ще одна цікава ідея щодо оформлення святкового торта — чашки з полуниці з начинкою. Спершу у полуниці потрібно відрізати плодоніжку. З широкої частини ягоди зрізати невеликий шматочок — це буде підстава для кріплення на торті.

Полуницю розрізати вздовж, але не до кінця, вийняти з обох половинок м’якоть. Верхівку розрізати на чотири частини, щоб вийшли пелюстки. Кожен пелюстка втопити в глазур торта. Всередину полуничних чаш покласти трохи йогурту або плавленого сиру.

Сердечки

Якщо ви хочете здивувати свою другу половинку, зробивши незвичайний презент до Дня Всіх Закоханих, прикрасьте торт полуничними серцями. Для цього біля ягід потрібно відрізати плодоніжку. Отриманий отвір втиснути до середини, щоб вийшла форма серця. Ягоду нарізати на 5 долок, перпендикулярно V-подібній виїмці. Так ви отримаєте 5 сердечок з однієї ягідки. Кількість заготовок для прикрашання торта залежить тільки від вашої фантазії.

Полуниця в шоколаді

Для отримання такої прикраси необхідно взяти кілька шоколадок, скласти їх у невелику каструлю і розплавити на водяній лазні. Попередньо вимиту і просушену полуницю занурювати по одній в шоколадну суміш. Для застигання ягоди необхідно прибрати в холодильник. Через час ними можна буде прикрасити десерт.

Якщо часу на таку прикрасу немає, варіант з декоруванням шоколадом можна спростити. Для цього всі ягоди розрізаються на чотири частини і красиво розкладаються на поверхні торта. Зверху десерт поливається розтопленою шоколадною глазур’ю з кондитерського мішечка.

Детальніше дізнатися про те, як красиво прикрасити торт полуницею, ви зможете в цьому відео.