Як не розтовстіти на низькокалорійних продуктах

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 58

Продукти з низькою енергетичною цінністю можуть як допомагати, так і заважати правильному харчуванню. Щоб низькокалорійна їжа приносила користь, потрібно дотримуватися кількох простих принципів.

На перший погляд, низькокалорійні продукти обіцяють суцільні плюси: можна є те, що подобається, є скільки хочеться і не думати про калорії. Але іноді такий підхід грає з нами злий жарт: ми стаємо настільки безтурботні, що з’їдаємо вдвічі більше, ніж потрібно організму. Виходить як у старому анекдоті про піцу, яку просять розрізати на чотири шматки, тому що вісім шматків — це занадто багато.

Баланс між калоріями і ситістю

Напевно вам не раз зустрічалися низькокалорійні версії популярних продуктів. Зрозуміло, в них менше калорій, однак і почуття насичення від них може виявитися набагато слабшим — є ймовірність, що ви просто не наїдитеся. А ось з 200-грамовою курячою грудкою таке навряд чи станеться: почуття ситості настане раніше, ніж ви її доїдите.

Ставтеся до калорій як до бюджету, тобто ставте собі за мету бути максимально ситим при мінімально можливому добовому споживанні калорій.

Низькокалорійні варіанти хороші, тільки якщо ви при цьому не відчуваєте постійний голод. Оливкова олія, наприклад, є одним з найбільш висококалорійних продуктів, однак дає таке відчуття насичення, що вам не захочеться перекушувати і добирати калорії з інших продуктів. У підсумку ви з’їдите менше.

Психологічне насичення і фізична ситість

Почуття насичення є не тільки фізичним, а й психологічним станом. Складно відчувати ситість і задоволеність, коли ви відмовляєте собі в улюблених продуктах.

Навіть коли ви ситі, вам може нестерпно хотітися що-небудь з’їсти: наприклад, солодкого. У цьому випадку вас врятує фруктове желе без цукру, яке задовольнить потребу в солодкому і майже не позначиться на добовому споживанні калорій.

Іноді низькокалорійні версії продуктів бувають досить до речі. Наприклад, якщо ви сумуєте за тістечками, знайдіть їх у дієтичному варіанті (такі існують, повірте), з’їжте і заспокойтеся. Звичайно, вони не будуть зовсім низькокалорійними або корисними. Але краще так, ніж довго страждати, а потім зірватися і проковтнути цілий торт.

Однак це працює не завжди і не для всіх. Наприклад, у когось саме низькокалорійне тістечко може тільки роздратувати апетит і викликати ще більш сильне бажання побалувати себе чим-небудь смачним. У підсумку одне тістечко може спричинити шоколадку, пиріжок і жменю цукерок — вийде гірше, ніж якби ви відразу з’їли жадане тістечко з масляним кремом.

Важливо добре знати себе і розуміти, в яких ситуаціях низькокалорійні продукти вирішать проблему, а в яких — створять її.

Як вибирати між низькокалорійними і звичайними продуктами

Вирішуючи, на що витратити добову норму калорій, враховуйте наступне.

• Харчова цінність продукту важливіша за його калорійність. Є думка, що збільшення частки білка і зниження кількості вуглеводів у раціоні призводять до більшого насичення. Але це не означає, що треба їсти один білок і повністю відмовитися від вуглеводів. Це означає, що вам потрібно знайти для себе оптимальну пропорцію.
• Низькокалорійні версії продуктів створюють маркетологи, а не дієтологи. Їх головна мета — змусити вас купити продукт, а не привести вашу вагу в порядок. Уважно читайте інформацію на упаковці і не вірте рекламі.
• Не навішуйте ярликів: жоден продукт не є абсолютно шкідливим або абсолютно корисним. Міркуйте як інвестор: думайте, що вам дасть вживання того чи іншого продукту. У якихось ситуаціях вибір на користь низькокалорійного аналога виправданий, але дуже багато що при цьому залежить від людини, її оточення, активності, сили волі, самої ситуації і безлічі інших факторів.

Останній пункт особливо важливий. Багато хто, прочитавши цю статтю, вигукнуть: «Як це — з’їсти тістечко? Є тістечка шкідливо! » Така установка погубить будь-яку дієту. Будьте трохи гнучкішими при виборі продуктів харчування. На цьому принципі, до речі, побудована так звана гнучка дієта.

Лайл Макдональд, спортивний фізіолог, дієтолог і один з перших прихильників гнучкої дієти, стверджує, що є дві причини, через які звичайні дієти не надають бажаного ефекту:

• категоричність та очікування ідеального результату;
• зосередженість тільки на короткостроковій перспективі.

Гнучка дієта спирається на протилежні принципи: відмова від категоричності і зосередженість як на короткостроковій, так і на довгостроковій перспективі.

Дотримуйтеся цих порад, прислухайтеся до себе, і ви зможете частіше робити вірний вибір між улюбленими висококалорійними продуктами та їх низькокалорійними аналогами.