Як правильно варити вівсяні пластівці?

Кулінарія 20 червня 2022 Перегляди: 277

Ранкова вівсянка сьогодні є одним з головних аспектів здорового харчування. Для людини, яка веде активний спосіб життя, що займається спортом і стежить за кількістю кілокалорій, не можна придумати більш ідеальної страви. Така каша розрахована не тільки на дітей, але і на дорослих, які не люблять витрачати час, стоячи біля плити, так як готується вона дуже легко і просто.

Особливості

Відмінне засвоювання вівсяної каші в організмі відбувається завдяки достатній кількості клітковини, яка заодно виводить з нього шкідливі токсини і шлаки. Вживаючи вівсянку щодня вранці, людина запобігає проблемам зі шлунком, не дає збільшуватися рівню холестерину в крові, покращує роботу серця і судин.

Вівсяні пластівці вважаються дієтичним продуктом і призначаються до вживання лікарями при різних захворюваннях. Тому не варто говорити про те, що каша надає зайву вагу, навпаки, вона сприяє схудненню.

Сорти і види

Найбільш поширеними сортами і видами вівсянки сьогодні вважаються:

• вівсяні пластівці «Екстра»;
• пелюсткові пластівці, цей сорт на любителя, оскільки володіє досить специфічним смаком;
• вівсяні пластівці, найбільш відомі під назвою «Геркулес», до речі, саме з цього виду готуються і фасуються каші так званого швидкого приготування.

Тонкощі приготування

Сьогодні існує кілька способів приготування вівсяних пластівців. Є прості і складні, але всі вони мають спільні правила, які необхідно знати для правильного приготування.

• Швидкість приготування залежить від розмірів пластівців: більші готуються довше, ніж дрібні. Для приготування великих необхідно 15-20 хвилин, середніх — 7-10 хвилин, дрібних — не більше 3-4 хвилин часу.
• Якщо вівсяні пластівці куплені на розвіс, їх бажано промити від пилу, зіпсованих злаків і можливих дрібних харчових паразитів. Щоб уникнути всіх цих непотрібних дій, купуйте цільні вівсяні пластівці вже в готових відсортованих пачках, а не на розвіс.
• Приготування вівсяних пластівців з цільних зерен займе довше часу, але вони набагато корисніші, ніж геркулесові.

Вівсяну кашу в чистому вигляді не завжди хочеться їсти, тому в неї можна додавати різні продукти:

• сезонні фрукти — яблука, груші, сливи, персики;
• сезонні ягоди — чорницю, малину;
• готові сухофрукти — родзинки, курагу, банани, горіхи різних сортів;
• різні фруктові варення (більше підійдуть для зимового вживання);
• кашу не зіпсуєш і молочними продуктами, особливо маслом, яке завжди додається після заварювання.

Не перетравлюйте кашу, якщо хочете смачно поснідати, стежте за процесом і дотримуйтесь тимчасового режиму. Для готування вівсяних пластівців рекомендується використовувати тільки антипригарний посуд.

Вівсяні пластівці за традицією можна зварити на молоці або воді. Середній час готування каші займає не більше 15-20 хвилин.

Просто і швидко приготувати кашу на воді за вказаним рецептом:

• на повільний вогонь ставимо каструлю з водою (300 г), додаємо пластівці (250 г);
• варім 15-20 хвилин, в цей час не забуваємо перешкоджати;
• після закипання додаємо різні інгредієнти (сіль, цукор, мед) на розсуд кулінара;
• знімаємо з плити і даємо потомитися ще 10 хвилин під кришкою.

Для приготування каші на молоці знадобиться:

• 1 склянка пластівців;
• домашнє або пастеризоване молоко — 2 склянки;
• вершкове масло — 50 г;
• щепітка солі та 4 чайні ложки цукру.

Порядок приготування:

• молоко доводимо до кипіння, засипаємо пластівці, сіль, цукор, завадимо 15-20 хвилин;
• знімаємо з плити, кидаємо масло, даємо настоятися 10 хвилин під кришкою.

Ще один досить поширений рецепт заварювання каші на молоці з водою.

• Пропорції такі: беремо 100 г вівсяних пластівців, одну склянку води і 2 склянки молока.
• Коли вода з пластівцями прийшла в стан кипіння, висипемо пластівці, варимо 10 хвилин на повільному вогні, потім заливаємо молоко і варимо ще 5 хвилин.
• Під кінець кидаємо сіль, цукор і заважаємо. Після того як зняли з плити, можна додати 25 г олії.

всянка швидкого приготування має свої особливості. Вона не піддаються варіння, а просто запарюється крутим окропом і буде готова до вживання через 3-4 хвилини. Алгоритм приготування: беремо глибоку тарілку, засипаємо пластівці, як правило, вони вже йдуть з додатковими інгредієнтами, заварюємо крутим окропом, наполягаємо зазначений час і їмо. Такий спосіб приготування вважається одним з найшвидших і найпоширеніших.

Але зверніть увагу, що готові вівсяні пластівці частково позбавлені корисних речовин, а вже додані в них інгредієнти мають ненатуральне походження. У даному випадку, щоб збільшити корисність вівсянки швидкого приготування, купуйте пластівці без добавок.

Окремо варто приділити увагу рецепту вівсяної каші для тих, хто дотримується найсуворішої дієти або знаходиться на ній. Вівсяна каша для схуднення — це не ласа страва. Сіль, цукор, масло не додаються в рецепт цієї каші навіть у самих мінімальних кількостях. Калорійність такої вівсянки становить 88 кілокалорій на 100 г (15 г вуглеводів, 3 г білка та 1.5-1.7 г жирів). Дієтична вівсяна каша готується тільки на воді. Її можна варити 10 хвилин.

Рецепт приготування наступний: знадобиться 200 г води та 100 г тонких подрібнених пластівців. Можна просто заварити пластівці на крутому окропі і залишити наполягатися 15-20 хвилин. Найбільш відповідний сорт для дієти — це цільна вівсянка, але в такому випадку на її приготування знадобиться близько однієї години. Дієтичний рецепт приготування вівсяних пластівців рекомендується для людей, які страждають на цукровий діабет.

Якщо хочеться дієтичної каші, але немає часу на її довге приготування, вживайте «Геркулес», але без добавок, який відніме всього 20 хвилин на готування. Безумовно, на такій каші довго не просидиш, тому рекомендується періодично доповнювати рецепт тертою корицею або гірким шоколадом, тертими яблуками, сухофруктами, але в малих кількостях і не кожен день. Зверніть увагу, що для схуднення не підійде каша швидкого заварювання.

У мультиварку

Немає нічого простіше, ніж приготувати кашу в мультиварку. Тим більше що цей кухонний апарат сьогодні може замінити варочну панель в повному обсязі і навіть духовку, якщо страви носять дієтичний характер.

У чашу наливаємо молоко (3 склянки) або воду (2 склянки), насипаємо пластівці (2.5 склянки), цукор і сіль — на розсуд кулінара. На панелі керування вибираємо «Каша» або «Молочна каша», процес варіння запрограмований на 15 хвилин, бажано періодично перешкоджати вівсянку під час готування. У процесі можна додавати додаткові інгредієнти (мед, сухофрукти, фрукти тощо).

У мікрохвильовці

Вівсяні пластівці на молоці або воді відмінно готуються і в мікрохвильовій печі. Якщо варім на воді, беремо 250-300 г пластівців, 300 г води, 2-3 чайні ложки цукру, таймер встановлюємо на 5 хвилин.

Приготування вівсяних пластівців на молоці в мікрохвильовці відбувається наступним чином. Беремо 400 г пластівців, 250 г молока, 2-3 чайні ложки цукру. Таймер виставляємо на 3 хвилини. Після цього перемішуємо наполягаємо 2 хвилини, кидаємо масло.

Заварюючи кашу в мікрохвильовці, використовуйте тільки спеціальний посуд, бажано глибокий. Для прискореного процесу заварювання використовуйте спеціальний ковпак, призначений для накривання страви в мікрохвильовці.

Рецепти приготування смачної вівсянки дивіться у наступному відео.