Як приготувати молоду картоплю в духовці і на плиті: 10 апетитних страв

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 7

Покрокове приготування:

1. У мисці змішуємо гірчицю, рослинне масло, подрібнений часник, паприку, каррі, сушені трави і сік половини лимона.
2. Молода картопля (краще невеликого розміру) ретельна моєю, нарізка на 2-4 частини залежно від розміру і додає в миску до суміші спецій. Ретельно перемішуємо. Приправляємо картоплю сіллю і перцем, знову перемішуємо.
3. Викладаємо картоплю на противагу (викладаємо в один шар, якщо картоплі багато, то запікайте на двох противниках). Запікаємо в розігрітій до 200 З духовці близько 30-40 хвилин, за час запікання картоплю кілька разів перемішуємо.
4. Готову картоплю викладаємо на страву і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Для цього рецепту краще взяти дрібну молоду картоплю, якщо ви не любите її чистити, не біда, просто ретельно вимийте її зі щіткою, шкірка тут зовсім не завадить. Запікати картоплю краще в один шар, щоб з усіх боків вона зуміла підрум’яниться, якщо картоплі багато, запікайте його на двох противниках.

Молода картопля в глазурі з соєвого соусу, меду і часнику

maangchi.com

Інгредієнти

• 450 г дрібної молодої картоплі;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 3 столові ложки меду;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка насіння кунжуту.

Приготування

Ретельно промийте клуби і просушіть в дуршлагу. У широкій сковороді на середньому вогні розігріть масло і викладіть картоплю в один шар. Оскаржуйте овочі під кришкою 20 хвилин. Кожні 5 хвилин струшуйте сковороду, щоб картопля готувалася рівномірно. Зсередини він повинен стати м’яким.

Змішайте соєвий соус, мід і подрібнений часник і полийте цією сумішшю картоплю. Готуйте 4-5 хвилин, постійно завадячи, поки соус не загустіє, а готова картопля не придбає блискучу корочку. Зніміть сковороду з вогню, посипте картоплю кунжутом і добре перемішайте.

Як запекти картоплю: 13 кращих рецептів

Як смачно приготувати молоду картоплю в духовці

Є кілька секретів у запіканні першої картоплі, і я поділюся ними з вами:

• Для запікання зазвичай вибирають дрібні або середні клуби;
• Якщо у вас великі екземпляри, краще наріжте їх на 6 або 8 частин, як тортик;
• У багатьох рецептах фігурує часник, але якщо ви його не любите можна обійтися без нього;
• Перша картопля, не дивлячись на свою молодість, запікається досить довго, але час можна скоротити, якщо її попередньо відварити до напівготовності.

Яєчна запіканка з молодою картоплею і беконом

bbcgoodfood.com

Інгредієнти

• 650 г молодої картоплі;
• 1 чайна ложка оливкової олії;
• 2 невеликі цибулини;
• 200 г копченого бекону;
• 4 яйця;
• 300 мл молока;
• 170 мл жирних вершків;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 100 г сиру чеддер;
• кілька гілочок руколи.

Приготування

Промийте картоплю і зіскобліть шкірку жорсткою стороною губки. Викладіть у каструлю, залийте холодною водою і варите 10-12 хвилин після закипання води.

У сковороді розігріть масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю і рубаний бекон. В окремій ємності збийте яйця, молоко, вершки, сіль і перець до однорідної консистенції.

Наріжте картоплю тонкими кружечками та викладіть шарами у форму для запікання. Зверху розподіліть цибулю та бекон. Полейте вершковою сумішшю і посипте тертим сиром. Запікайте при температурі 180 ° C 25-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте цілою руколою.

Як приготувати смачне картопляне пюре: правила, секрети, незвичайні інгредієнти

Картопля запечена з часником і зеленню

У молодої картоплі якийсь особливий, впізнаваний смак, який змінюється в міру дозрівання коренеплодів, і буквально через пару тижнів картопля стає звичною, таким, як ми їмо її весь інший час.

Тож не втрачайте можливості в сезон молодої картоплі приготувати якомога більше різних страв з неї.

Тим більше що в більшості рецептів головний інгредієнт всього один, а доповнити його можна чим завгодно: молодими овочами, крупами, зеленню, запекти з м’ясом або куркою, зробити рагу.

Один з простих і найсмачніших варіантів — молода картопля, запечена в духовці цілком з часником і зеленню. А подати можна зі сметанним соусом або домашнім кетчупом, овочевим салатом або малосольними огірниками.

Інгредієнти:

• молода картопля — 15-20 некрупних клубнів;
• часник — 3 дольки;
• паприка мелена — 0,5 год;
• олія рослинна — 3-4 ст. л;
• сіль — за смаком;
• мелений перець чорний — за смаком;
• свіжий укроп — 0,5 пучка.

Рецепт:

1. Картопля чистимо грубою губкою або скребем ножем, зчищаючи тонку шкірку. Щоб швидше пропекся, наколюємо в декількох місцях виделкою.
2. Готуємо ароматну заливку. У миску насипаємо паприку, часникові дольки натираємо на дрібній терочці або продавлюємо через прес.
3. Додаємо дрібну сіль і чорний перець по смаку, заливаємо рослинною олією. Всі змішуємо.
4. Відрізаємо стебли кропу, залишаємо тільки зелень. Дрібно ріжемо і висипаємо в масляну заливку.
5. Картоплю перекладаємо на противагу (її можна вистелити фольгою) або у форму. Зверху поливаємо заливкою, покриваючи клубні з усіх боків.
6. Ставимо форму або противень у гарячу духовку, розігріту заздалегідь до 200 градусів. Запікаємо на верхньому ярусі 30-40 хвилин до м’якості картоплі. Готовність визначаємо проколюючи найбільший клубень — зубці вилки повинні легко входити в м’якоть.
7. Розкладаємо картоплю по тарілках, присипаємо ароматним кропом і подаємо зі свіжими або маринованими овочами, сметаним або томатним соусом.

Приємного апетиту!

Молода картопля, гасена у вині

bbcgoodfood.com

Інгредієнти

• 1 кг молодої картоплі;
• 1 зубчик часнику;
• 2 сушових лаврових листа;
• 200 мл сухого білого вина;
• 50 г вершкового масла;
• сіль — за смаком.

Приготування

Викладіть у сотейник миту картоплю, розчавлений часник і лаврове листя. Влийте вино, додайте масло і накрийте сотійник кришкою. Гасіть картоплю на середньому вогні протягом години, поки вино не випарується.

Забавте вогонь і готуйте до появи рум’яної скоринки. Періодично струшуйте і перевертайте картоплю, щоб вона обсмажилася рівномірно. Перед подачею посипте його сіллю.

7 кулінарних лайфхаків з картоплею, які варто спробувати

Молода картопля на мангалі — дуже смачний рецепт до м’яса

Якщо вам потрібен смачний, ароматний і хрусткий гарнір до шашлика, то така картопля підійде в самий раз. Більш того, його можна подавати до столу і в якості самостійної страви на дачі або пікніку. З овочевим салатиком, зрозуміло.

Нам знадобляться:

Спосіб приготування за етапами:

Картоплю відварюємо до напівготовності і зливаємо воду.

Готуємо ароматну заправку для картоплі: змішуємо олію, рубану зелень, часник, куркуму, суміш перців і сіль за смаком. Гарячу картоплю перемішуємо з цією заправкою. Кладемо в пакет і залишаємо так на 2-3 години, щоб овочі просочилися ароматними прянощами.

Нанизуємо картоплю на шампури і готуємо на мангалі до рум’яної скоринки. Перед подачею на стіл поливаємо страву заправкою. Приємного апетиту!

Варена молода картопля в вершково-часниковому соусі

natashaskitchen.com

Інгредієнти

• 900 г молодої картоплі;
• сіль — за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 невелика цибулина;
• 1-2 зубчики часнику;
• 180 мл жирних вершків;
• Купа кропу.

Приготування

Промийте картоплю і трохи зіскобліть з неї шкірку жорсткою стороною губки. Великі клубні розріжте навпіл або на четвертинки.

Викладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і додайте приблизно  столової ложки солі. Доведіть воду до кипіння і варите клубні ще 15-20 хвилин. Готова картопля повинна легко протикатися виделкою.

Відкиньте його в дуршлаг, щоб скло зайва рідина.

Поставте сковороду на середній вогонь і розігріть масло. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, постійно перемішуючи овочі. Влийте вершки і підсоліть до смаку.

Доведіть соус до кипіння, зменште вогонь і готуйте ще пару хвилин, періодично завадячи. Додайте рубаний кріп, перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Полейте соусом варену картоплю і добре перемішайте.

Як і скільки варити картоплю

Молода картопля з м’ясом, запечена в рукаві — покроковий рецепт

Молоді клуби з м’ясом у рукаві — один з найпростіших способів приготування повноцінного обіду або вечері. Адже достатньо пари хвилин підготовки, а потім залишається чекати, поки духовка сама спече таку смачнятину. А як це робиться — дивіться у відео.

Сезон свіжих овочів і коренеплодів дарує масу прекрасних рецептів. Час ласувати молодою картоплею в різних її проявах — відвареною, смаженою і печеною в духовці. Приємного!

Молода картопля, запечена з куркою, лимоном і оливками

jamieoliver.com

Інгредієнти

• 1 лимон;
• 4 курячих окорочка;
• 1 кг молодої картоплі;
• 4 гілочки свіжого розмарину;
• 1 пучок свіжого тимьяна;
• 2 свіжих лаврових листа;
• 1-2 столові ложки оливкової олії;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 100 г фаршированих оливок.

Приготування

Розріжте лимон уздовж на четвертинки. На противагу викладіть лимонні дольки, окорочка, миту картоплю, розмарин, тем’ян і лаврове листя. Полейте олією, приправте спеціями і перемішайте. Поставте противень у розігріту до 180 ° C духовку на 45 хвилин.

Потім полейте ці інгредієнти соком запеченого лимона. Товкушкою або склянкою розчавіть картоплю, щоб вона краще ввібрала смак і аромат цитрусу.

Викладіть на противагу оливки, перемішайте і запікайте ще приблизно 15 хвилин. Курка повинна повністю просмажитися, а картопля — покритися рум’яною корочкою.

Як приготувати картоплю з м’ясом: 7 рецептів, у тому числі від Джеймі Олівера

Картопля по-сільськи з куркою і грибами в духовці

Ця страва підходить і для сімейного обіду, і для прийому гостей. Ситно, смачно, просто. 15 хвилин приготувань, а далі можна займатися іншими справами або наводити красу, поки їжа готується в духовій шафі.

Продукти для приготування:

• Картопля молода — 1-1,5 кг
• М’ясо (курячі стегна) — 500-600 г
• Бекон — 200 г
• Гриби (шампіньйони) — 600 г
• Цибуля — 1-2 шт.
• Часник — 2-3 зубки
• Сіль, приправи до смаку (перець чорний, паприка, тім’ян)
• Олія рослинна — 1-2 ст.л.

1. Клубні ретельно промити, якщо шкіряка вже стара — можна очистити.