Як приготувати салаку свіжоморожену в духовці, на сковороді, багатті покроково

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 6

Салака — невелика рибка, яка є одним з різновидів оселедця. Філе морської рибки має ніжний, неповторний смак. Одна з головних переваг маленького оселедця — її неможливо зіпсувати. Тому існує велика кількість рецептів приготування салаки.

Готуєте салаку?

• Так 91%, 423 голоса
  
  423 голоси 91%

423 голоси — 91% з усіх голосів

• Немає 8%, 37 голосів

37 голосів 8%

37 голосів — 8% з усіх голосів

• Не їм рибу 1%, 5 голосів

5 голосів 1%

5 голосів — 1% з усіх голосів

Всього голосів: 465

03.12.2019

• Так 91%, 423 голоса
  
  423 голоси 91%

423 голоси — 91% з усіх голосів

• Немає 8%, 37 голосів

37 голосів 8%

37 голосів — 8% з усіх голосів

• Не їм рибу 1%, 5 голосів

5 голосів 1%

5 голосів — 1% з усіх голосів

Всього голосів: 465

03.12.2019

×

Ви або з вашого IP вже голосували.

Салака, запечена в духовці за найпростішим рецептом

Найпростіша страва, яку можна приготувати з салаки — це запекти її в духовці. Риба виходить соковитою, ніжною, без неприємного аромату, властивого подібним сортам риби.

Список потрібних інгредієнтів

Для приготування страви знадобиться:

• салака свіжоморожена — 0,5 кг;
• цибулина — 1 шт.;
• яйце куряче — 1 шт.;
• сіль — за смаком;
• олія рослинна — за потребою.

При приготуванні салаки в духовці можна використовувати будь-які спеції для риби на розсуд. Спеції додатково підкреслять приємний смак рибної страви.

Покроковий процес приготування

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Насамперед потрібно розморозити салаку. Найкраще просто перекласти її з морозилки в холодильну камеру до повної розморозки. У крайньому випадку, її можна просто залишити в кімнатній температурі.
2. Розморожену рибу потрібно почистити: видалити внутрішності, голови, плавники і хвости.
3. Цибулину необхідно порізати на чверті кілець.
4. В окрему ємність потрібно розбити яйце, влити приблизно столову ложку олії, додати сіль за смаком, і за бажанням — улюблені приправи.
5. Весь вміст ємності слід збити до однорідної маси.
6. Рибу потрібно викласти в форму, зверху потрібно рівномірно розкласти цибулю.
7. Зверху рибу з цибулею необхідно полити соусом з яйця.
8. Форму потрібно поставити в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30 хв.

Після закінчення часу рибка готова. Головна її користь полягає в тому, що риба виходить абсолютно нежирною, а значить, малокалорійною. А використання цибулі запобігатиме появі неприємного запаху, властивого цьому сорту риби.

Як приготувати салаку швидко і смачно

Салака — невелика рибка, яка є одним з різновидів оселедця. Філе морської рибки має ніжний, неповторний смак. Одна з головних переваг маленького оселедця — її неможливо зіпсувати. Тому існує велика кількість рецептів приготування салаки.

Готуєте салаку?

• Так 91%, 423 голоси

423 голоси 91%

423 голоси — 91% з усіх голосів

• Немає 8%, 37 голосів

37 голосів 8%

37 голосів — 8% з усіх голосів

• Не їм рибу 1%, 5 голосів

5 голосів 1%

5 голосів — 1% з усіх голосів

Всього голосів: 465

03.12.2019

Смажена салака на сковороді

Приготувати салаку свіжоморожену швидко і просто можна, посмаживши на сковороді.

Регулюючи ступінь прожарки, можна отримати м’яку соковиту або хрустку рибку — хто як любить.

Список потрібних інгредієнтів

Для приготування страви знадобиться:

• салака свіжоморожена — 1 кг;
• олія рослинна — за потребою;
• борошно — за потребою;
• сіль — за смаком;
• перець чорний мелений — за смаком.

При бажанні, можна використовувати сушений кріп або петрушку. Взагалі, вибір спецій при смаженні салаки є абсолютно довільним, і кожна господиня має право додавати ті спеції, які люблять в її родині.

Покроковий процес приготування

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Рибу потрібно розморозити і почистити: вилучити внутрішності і голови. Плавники і хвости теж можна видалити, але багато хто любить хрусткі хвостики, тому ця операція — на любителя.
2. Потім необхідно приготувати суміш для обвалювання. Для цього потрібно взяти трохи борошна і додати до нього сіль, чорний мелений перець, спеції до смаку.
3. У сковороду потрібно налити олію і дати їй розігрітися. Кожну рибину необхідно обваляти в борошняній суміші, відряхнути і викласти на сковороду.
4. Рибу потрібно оскаржувати з двох сторін до рум’яності. Ступінь прожарки можна регулювати: при легкій золотистості рибка залишається ніжною і соковитою, якщо ж добре зарум’янити, то рибка буде менш соковитою, але більш хрусткою.
5. Після обсмажування рибу потрібно викласти на паперові рушники, які ввібрають зайву олію. Якщо цього не зробити, то риба буде занадто жирною, що може істотно позначитися на її смакових якостях.

Перед подачею смажену салаку можна посипати обсмаженою цибулею. Рибу можна їсти як самостійну страву, або подати її до улюбленого гарніру.

Як приготувати з алаку в омлеті

• Салака.
• Молоко — 1 склянка.
• Яйце куряче — 2 шт.
• Цибуля, зелена.

1. Щоб приготувати страву, салаку потрібно обов’язково розділяти, прибрати нутрощі і відрізати голови. Викласти на сковороду.
2. Тепер приготуйте заливку: у молоко влийте яйця і добряче забийте. Наріжте зелену цибулю та відправте її до заливки.
3. Залишилося відправити сковороду в духовку або поставити на маленький вогонь, накривши кришкою. Смачно дивовижно, повірте.

Тушкована салака в томатному соусі з овочами

Любителям консерви в томатному соусі неодмінно сподобається можливість приготувати улюблену страву в домашніх умовах, при цьому, вона буде в рази смачнішою і кориснішою за фабричний варіант.

Таку рибу можна вживати як самостійну страву, а можна використовувати, наприклад, для приготування пісного борщу.

Список потрібних інгредієнтів

Для приготування страви знадобиться:

• салака свіжоморожена — 1 кг;
• цибулина — 3 шт.;
• морква — 3 шт.;
• томатна паста — 3 ст. л.;
• вода — 400 мл;
• олія рослинна — 0,5 ст.;
• цукор — 1,5 ч. л.;
• сіль — за смаком;
• спеції — до смаку.

Томатну пасту необхідно розвести 400 мл води, але можна замінити її 400 мл томатного соку, а в сезон — свіжими помідорами, з яких попередньо потрібно зняти шкірку.

Покроковий процес приготування

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Насамперед необхідно підготувати рибу: розморозити її, вимити, видалити нутрощі, голови і плавники.
2. Цибулину необхідно подрібнити напівкільцями, моркву — натерти на великій терці.
3. На дно каструлі, в якій буде готуватися риба, потрібно налити трохи рослинної олії.
4. Потім необхідно викладати післяйно: спочатку трохи цибулі, потім трохи моркви, і частина риби.
5. Рибу потрібно посолити до смаку і продовжити викладати шарами цибулю, моркву і знову рибу. Верхній шар повинен бути з овочів.
6. Потім потрібно покласти спеції, наприклад, перець горошком і лавровий лист, і все залити розлученою у воді томатною пастою або томатним соком.
7. В останню чергу потрібно додати цукор і рослинну олію.
8. Каструлю потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і гасити 1,5 години.

Як правильно посмажити салаку

• Салака, борошно для паніочки і олія.

Приготування салаки за цим рецептом:

1. Зізнаюся, перед спекотною я салаку не чищу — не вважаю за необхідне. Але якщо не лінь, видаліть нутрощі.
2. Розігрійте сковороду з маслом, посипте дно сіллю (завдяки нехитрому приймачу, риба не буде прилипати до сковороди і не розвалиться, коли станете перевертати)
3. Обваляйте рибку в борошні і покладіть на сковорідку. Одну сторону обсмажте на сильному вогні, потім переверніть, зменшіть вогонь до самого мінімуму і смажте до готовності. Салака смажиться швидко, хвилин за 10-15, залежно від розміру.

Салака, приготована на вугіллі

Приготувати салаку свіжоморожену на багатті нітрохи не складніше, ніж на сковороді.

У підсумку вийде відмінна заміна шашлику, до того ж страва вийде значно дешевше.

Список потрібних інгредієнтів

Для приготування страви знадобиться:

• салака свіжоморожена — 1 кг;
• лимон — 1 шт.;
• олія рослинна — 0,5 ст.;
• цибулина — 1 шт.;
• сіль — за смаком;
• білий перець — за смаком;
• базилік — за смаком;
• кріп і петрушка — до смаку.

Спочатку рекомендується зайнятися підготовкою рибки, і поки вона буде маринуватися, підготувати вугілля для приготування.

Покроковий процес приготування

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Рибу необхідно попередньо підготувати: добре вимити, видалити голову і нутрощі. Допускається використання риби з головою і нутрощами, але потім її доведеться чистити в процесі вживання, а це може доставити деякі незручності.
2. Для маринада необхідно змішати сік одного лимона з 0,5 ст. рослинної олії. Цим маринадом потрібно залити підготовлену рибу.
3. До маринованої риби потрібно додати подрібнену цибулю.
4. Також до риби треба додати сіль і спеції. Їх краще не просто всипати, а втерти в рибу.
5. Замариновану рибу потрібно відставити вбік і зайнятися багаттям.
6. Коли вугілля дійдуть до необхідного стану, потрібно викласти рибу на ґрати для гриля.
7. Рибу потрібно часто перевертати, щоб вона рівномірно просмажилася з обох сторін. Ступінь прожарки необхідно регулювати за власним смаком.

Готову рибку потрібно викласти на страву для подачі, прикрасивши свіжою зеленню.

Шпроти з салаки в мультиварці

Приготувати шпроти зі свіжомороженої салаки дуже просто, особливо, якщо під рукою є такий чудовий кухонний прилад, як мультиварка.

Ті господині, які вже випробували даний рецепт, перестали купувати фабричні шпроти, віддаючи перевагу домашній рибці.

Список потрібних інгредієнтів

Для приготування страви знадобиться:

• салака свіжоморожена — 1 кг;
• заварка для чаю суха — 10 год.;
• окріп — 250 мл;
• сіль — 1 ч. л.;
• олія рослинна — 60 мл;
• лавровий лист — 3 шт.;
• гвоздика — 3 шт.;
• запашний перець горошком — 4 шт.;
• чорний перець горошком — 5 шт.

Бажаючі отримати максимально схожий смак з магазинними шпротами можуть додатково використовувати приправу «Рідкий дим», її буде потрібно 1 ст. л.

Покроковий процес приготування

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Насамперед потрібно підготувати рибку: розморозити, вимити, обезголовити, видалити нутрощі і плавники.
2. Потім потрібно приготувати заварку: залити чай окропом і дати настоятися.
3. У чашу мультиварки потрібно влити олію і викласти підготовлену рибу.
4. Далі до риби потрібно додати спеції і влити проціжену чайну заварку.
5. На цьому етапі любителі серпанку можуть додати приправу «Рідкий дим».
6. Мультиварку потрібно закрити кришкою, встановити режим «Гасіння», час — 2 години.

Після закінчення режиму шпротам потрібно дати охолонути, інакше в гарячому вигляді вони легко ламаються і втрачають привабливий вигляд. Після остигання їх можна вживати за призначенням.

Салака під гірчично-сметаним соусом

Соус виходить ніжним за рахунок присутності сметани, і трохи пряним завдяки гірчиці.

Список потрібних інгредієнтів

Для приготування страви знадобиться:

• салака свіжоморожена — 1 кг;
• сметана — 150 г;
• цибулина;
• вода — 125 мл;
• олія рослинна — 1 ст. л.;
• масло вершкове — 1 ст. л.;
• гірчиця — 1 ст. л.;
• сіль, перець — за смаком;
• 1-2 лаврових листа.

Любителі більш гострих страв можуть взяти міцну гірчицю. Сметана може бути будь-якої жирності, в пріоритеті — 20%.

Покроковий процес приготування

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Як зазвичай, насамперед потрібно підготувати рибу, позбавивши її голів і нутрощів, а також обрізавши плавники.
2. Рибу потрібно підсолити і викласти в товстостінну сковороду, дно і стінки якої попередньо необхідно змастити рослинним маслом.
3. Сковороду слід поставити на максимальний вогонь і протушити рибку близько 10 хв.
4. У цей час на іншій сковороді потрібно розігріти вершкове масло і підсмажити на ньому подрібнену цибулю.
5. До цибулі необхідно додати воду, сметану, спеції, інгредієнти перемішати. Все це потрібно проробляти, не знімаючи сковороду з вогню.
6. Готовим соусом слід заправити салаку.
7. Ємність з рибою необхідно зняти з вогню і витримати не менше 15 мін.

Салака по-прованськи запечена в лимонному маринаді

Особливістю цієї страви є те, що рибку перед запіканням необхідно ретельно промаринувати. Рибка виходить абсолютно нежирною, тому любителі порахувати калорії залишаться задоволеними.

Список потрібних інгредієнтів

Для приготування страви знадобиться:

• салака свіжоморожена — 1 кг;
• часник — 2-3 зубчики;
• сік лимона — 1 ст. л.;
• соєвий соус — 1 ст. л.;
• олія оливкова — 3 ст. л.;
• бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
• прованські трави — за смаком;
• сіль — за смаком;
• перець — за смаком.

У даному рецепті основним фактором є приготування маринада, потім риба повинна постояти як мінімум ніч.

Покроковий процес приготування

Процес приготування