Як приготувати тісто для капкейків: різні рецепти

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 47

 Капкейки — це порційні кекси, які зазвичай красиво прикрашені. Приготувати такий десерт неважко, оригінальна прикраса обов’язково сподобається дітям. Як приготувати тісто для капкейків? Рецепт досить простий.

Секрети приготування смачних капкейків

Як швидко приготувати капкейки? Рецепт тесту для капкейків зазвичай включає вершкове масло, цукор, борошно, розпушувач і яйця. Крім того, в тісто можна додавати сир, молоко, сметану, кефір.

Щоб випічка вийшла смачною, слід пам’ятати про деякі правила приготування:

• збивати тісто можна за допомогою вінчика або міксера;
• продукти повинні бути кімнатної температури;
• вершкове масло має бути з високим відсотком жирності;
• борошно необхідно брати тільки вищого ґатунку. І попередньо її треба просіяти;
• зазвичай спочатку робиться рідка основа, потім вводяться сухі інгредієнти. Але є й інші варіанти;
• формочки треба наповнити тестом на 2/3. І випікати приблизно 20 хвилин.

 Є багато різних рецептів цієї випічки. Щоб зробити смак більш цікавим, можна додати шоколад, шматочки фруктів, ягоди, фундук, волоські горіхи, корицю, карамель, варення, мармелад.

Що стосується прикраси, зазвичай для капкейків роблять крем з вершкового масла і цукру. Є варіанти з сиром, згущенням, вершками і збитим білком. Зверху можна прикрасити ягодами, листиком м’яти, печивом, шоколадом, драже, горіхами.

Рецепти випічки

Ось нескладні рецепти капкейків, які порадують своїм насиченим смаком.

Творожні

Збити три яйця з 200 г цукру. Додати 180 г протертого через сито сиру, 40 мл молока, чайну ложку розпушувача, 150 г розм’якшеного вершкового масла і 150 г борошна. Все добре перемішати, викласти в формочки. Готувати в духовці двадцять хвилин. Для крему збити 200 мл жирних вершків з 70 г цукрової пудри. Потім додати ванілін і 150 г маскарпоне і ще раз збити. Прикрасити капкейки. При бажанні в крем можна додати харчовий барвник. Тоді випічка вийде дуже святковою.

Бананові

Два банани розім’яти в пюре, додати два яйця, чайну ложку розпушувача, 150 г цукру, 100 г м’якого вершкового масла і склянку борошна. Перемішати і наповнити тестом формочки. Випікати 18-25 хвилин. Щоб приготувати крем, необхідно взяти по 200 г згущення і вершкового масла, три столових ложки какао. Добре збити. Прикрасити за допомогою кондитерського мішка, посипати шоколадними краплями, додати листик м’яти.

Шоколадні з чорною смородиною та апельсином

Змішати 150 г розм’якшеного вершкового масла з 200 г цукру. Додати апельсин (попередньо прибрати плівки і дрібно нарізати), пару яєць, чотири столових ложки молока. Окремо змішати чайну ложку соди і таку ж кількість розпушувача, пару столових ложок какао, 250 г борошна, тріску солі. Всинати отриману суміш в яєчно-масляну масу. Перемішати. У формочки викласти по ложці тесту, ягоди смородини, закрити тестом. Випікати приблизно 15-20 хвилин. Прикрасити розтопленим білим шоколадом і ягодами.

Капкейки прикрасять будь-який святковий стіл.