Як приготувати вишуканий тирамісу в домашніх умовах

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 2569

Повітряний десерт, що поєднує в собі смак ніжного вершкового крему і терпкої кави, не залишить байдужим жодного солодкоїжку. Спробуйте, ви самі все зрозумієте.

Інгредієнти

• 6 курячих яєць;
• 4 столові ложки цукру;
• 500 г маскарпоне;
• 1 маленька тріска солі;
• 300 мл еспресо;
• 30 мл кавового лікера або коньяку;
• 250 г печива савоярді;
• 2 столові ложки какао або тертого шоколаду.

Приготування

Помийте яйця з содою або милом. Робити це обов’язково, оскільки при приготуванні тирамісу яйця не будуть термічно оброблятися.

Акуратно відокреміть жовтки від білків. Білки приберіть у холодильник: вони знадобляться пізніше.

Додайте в жовтки цукор і розітріть суміш добіла. Можна прискорити процес, збивши жовтки міксером на невеликій швидкості.

Маскарпоне трохи розімніть і додайте до жовтків. Отриману суміш добре розмішайте.

Білки забийте з сіллю до утворення густої піни. Перевірити готовність білків легко: акуратно переверніть ємність. Добре збиті білки залишаться в мисці.

Вибиту білкову масу поступово введіть у крем, обережно перемішуючи після додавання кожної ложки. Перемішувати потрібно не поспішаючи, круговими рухами знизу вгору, щоб крем не втратив свою повітряність. У підсумку у вас повинна вийти суміш, за кольором і консистенцією нагадує згущене молоко.

Змішайте остиглий еспресо з лікером або коньяком.

Кожне печиво опустіть у кавову суміш на 2 секунди і помістіть у форму, викладаючи перший шар десерту.

На шар савоярді викладіть половину крему. Рівномірно розподіліть по всій формі.

Зверху покладіть другий шар печива, просоченої кави, і прикрийте його залишками вершкового крему.

Поставте тирамісу в холодильник на 8-10 годин — стільки часу знадобиться, щоб крем повністю загустів, а десерт краще тримав форму. На смакових якостях це ніяк не відображається. Тому, якщо краса вас не хвилює, діставайте тирамісу раніше.

Перед подачею на стіл посипте тирамісу какао або тьортим шоколадом.

Читайте також:

• 5 дивовижно смачних тортів, з якими впорається кожен
• 3 простих і приголомшливо смачних десерти
• Тришаровий диво-пиріг за японським рецептом