Як приготувати вівсяні котлети з куркою: ТОП-4 рецепта

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 191

Внесіть різноманітність у звичайні котлети — додайте до них вівсяні пластівці. Котлети вийдуть соковитими і незвичайними на смак. Ваші домочадці залишаться задоволені!

Курячі котлети з вівсянкою і сиром. Інгредієнти:

• куряче філе — 500 г
• яйце — 1 шт.
• вівсяні пластівці — ^ ст.
• вода — ^ ст.
• часник — 1-2 зубки
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• олія
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Перш за все, нам необхідно запарити вівсяні пластівці окропом. Для цього заливаємо їх на склянку гарячої води і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб набухнути. Тим часом нарізаємо шматками очищену ріпчасту цибулю і курячу грудку. Перемелюємо все це на м’ясорубці або в блендері, перетворивши на фарш. Додаємо до курки та цибулі запарену вівсянку. Вбиваємо в масу одне куряче яйце, перемішуємо. Залишається фарш, який отримав, приправити спеціями. Додаємо сіль, суміш перців або чорний перець, і звичайно, подрібнений часник. Все ретельно вимішуємо, відбиваючи об стінки миски. Тепер курячий фарш готовий для приготування котлет. Розігріваємо сковороду, наливши в неї рослинну олію. І формуємо котлети. Спочатку я набираю фаршу повну столову ложку. Перекладаю його в руки, змочені водою. І потім перекидаю з руки в руку, поки котлетка не стане округлою. Викладаю її на сковороду. Якщо ви бажаєте, можете використовувати паніку. Смажимо на сильному вогні з одного боку до рум’яної скоринки. Перевертаємо і смажимо на такому ж вогні теж до заруменювання. Потім зменшуємо вогонь, і під кришкою тримаємо до готовності.
2. Курячі котлети з додаванням вівсяних пластівців готові. Залишається приготувати гарнір. Найкраще поєднується з цією стравою овочі.

Класичний варіант з фаршу на сковороді, рецепт з фото

Цей спосіб термічної обробки курячих котлеток з вівсянкою частіше зустрічається в рецептах. Якщо ви з ним ще не знайомі, то варто прочитати покрокову інструкцію.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Енергетична цінність

• калорійність — 188.2 ккал;
• жири — 9 г;
• білки — 21.4 р;
• вуглеводи — 5.4 р.

Інгредієнти

• куряча м’якоть — 500 г;
• геркулес — 4 ст.л.;
• часник — 1 зубок;
• яйце — 1 шт.;
• молоко тепле — 100 мл;
• цибулина — 1 голівка;
• олія пісна — 40 мл;
• спеції і сіль — до смаку.

Покрокове приготування

1. Геркулес висипати в глибоку тарілку і залити молоком, яке краще трохи підігріти на плиті. Залишити на 20 хвилин, щоб пластівці набухли.
2. М’ясо курки без кісток і шкіри промити під краном, залишити в дуршлагу, щоб скло вся рідина і перекрутити в м’ясорубці. Змішати з підготовленою масою з вівсяних пластівців, всипати чорного перцю, спецій і солі.
3. Сюди ж розбити яйце, додати нашинковану цибулю і видавити через прес зубчик часнику.
4. Руками з’єднати всі продукти, щоб вийшов однорідний склад. Краще в кінці кілька разів відбити грудки про дно чашки.
5. Розігріти масло на сковороді. Формувати котлети мокрими руками, відразу викладати і обсмажувати.
6. На кожну сторону має йти не менше 4 хвилин. В кінці долити трохи рідини і довести до готовності під кришкою.

Порада: щоб пластівці швидше запарювалися, використовуйте те, що не треба варити.

Подавати страву можна з улюбленим гарніром і соусом.

Інгредієнти і як готувати

Вівсяні пластівці мають високу поживну і харчову цінність, тому в комбінації з фаршем вони зроблять котлети корисними і до того ж додадуть їм новий смак. Фарш для приготування котлет можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий або змішаний. Відмінним дієтичним варіантом буде фарш індички. Можна використовувати готовий фарш або зробити самим, пропустивши м’ясо через м’ясорубку. Бажано, щоб курячий фарш складався більшим ступенем з червоного м’яса птиці, тоді котлети будуть соковитіші і смачніші. Щоб надати котлетам легку пікантність, можна додати при замісі котлетної маси пропущений через прес зубчик часнику. Внесення спецій і ароматних трав додасть котлетам більш виражений смак. Для курячого фаршу доречні будуть чорний мелений перець, орегано, паприка, хмелі-сунелі. Котлети можна не тільки запекти в духовці, а й приготувати на сковороді. Тоді для їх оскарження знадобиться більше рослинної олії і борошно або мелені сухарі для панування. У нашій сім’ї прийнятний тільки варіант запікання в духовці, тому я завжди використовую його. Котлети з вівсяними пластівцями всім припали до смаку, тепер цей рецепт приживеться на нашій кухні.

Тушковані курячі котлети. Як загасити котлети на сковороді

Часом, хочеться додати в звичні страви нові своєрідні нотки смаку, і цим зробити їх ще різноманітнішими і цікавішими.

Наприклад, як загасити котлети на сковороді — здавалося б, звичайна страва і невигадливе питання, але навіть таке просте частування можна перетворити на справжній шедевр. Для цього потрібно взяти перевірений покроковий рецепт, якісні продукти і можна приступати до справи, результатом якої стануть соковиті та ніжні «м’ясні кульки».

Як гасити котлети на сковороді: рецепт з прянощами

Інгредієнти

• Фарш м’ясний — 500 г;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Сіль — за смаком;
• Тем’ян — за смаком;
• Лавровий лист — 1-2 шт. (або до смаку);
• Чорний мелений перець — за смаком;
• Часник — за смаком;
• Запашний перець горошком — 5-6 горошин;
• Бульйон — кіл-во визначає глибина сковороди;
• Борошно пшеничне — 1 ст.л.;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Селер стеблевий — за смаком.

Як гасити котлети на сковороді на воді

Ми впевнені, що у кожної господині, напевно, є свій улюблений рецепт котлет: з хлібом, молоком, травами, з рубаного м’яса тощо. Тому, щоб не повторюватися, приготування фаршу залишаємо на ваш розсуд, а в рецепті поговоримо про те, як загасити котлети на сковороді з пряними травами смачно, а головне — правильно.

Якщо свій ідеальний рецепт замісу фаршу ви ще не знайшли, тоді надаємо вам добірку рецептур на цю тему, з якої ви запросто зможете вибрати ту, що вам найбільше подобається.

• Насамперед змішуємо фарш, цибулю, спеції та інші інгредієнти, які зазвичай на цьому етапі додаються, потім формуємо з отриманої маси котлети.

Бажано зробити їх не крупніше тенісного м’яча, але занадто мельчити теж не потрібно.

• Розділювальну дошку злегка присипаємо борошном, розкладаємо на ньому сформовані котлети і тимчасово відставляємо її вбік.
• Беремо сковороду, бажано з товстим дном, і наливаємо в неї приблизно сантиметр води.
• 2-3 зубки часнику розчавлюємо ножем прямо в шкурці, потім кидаємо у воду. Туди ж опускаємо лавровий лист (цілком), запашний перець, тем’ян, а, при бажанні, можна додати інші спеції і зелень.
• Ставимо сковороду на вогонь, накриваємо кришкою і доводимо її вміст до кипіння.
• Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і даємо «побулькати» рідини ще 2 хвилини, після чого акуратно викладаємо в ємність котлети.

Між ними має залишатися трохи місця, щоб пар міг вільно циркулювати.

• Накриваємо сковороду кришкою і забуваємо про неї на деякий час. У середньому, порцію котлет слід гасити близько 10 хвилин: пар набагато краще прямого вогню проникає в структуру котлет, і вони готуються відразу рівномірно.

До того ж, їх не потрібно перевертати, а значить — ви можете не стояти весь час біля плити, а зайнятися в цей час приготуванням гарніру або просто відпочити.

Котлети на сковороді: рецепт гасіння в томаті

Ще один рецепт гасіння — томатний. Інгредієнти для приготування страви ті ж, що і в рецепті вище, тільки додається ще томатна паста (можна використовувати звичайний домашній томат).

• Розводимо її попередньо в бульйоні або воді.
• Змішуємо томатний сік або пасту з водою і залишаємо нагріватися на повільному вогні.
• У цей час подрібнюємо часник і дрібно ріжемо стебель селера. Щоб вони віддали свої аромати, їм потрібно дати покипіти 1-2 хвилини під закритою кришкою.
• Після — додаємо котлети і також гасимо їх, як у попередньому рецепті, тільки один раз «м’ясні кульки» все ж перевертаємо.

Цей варіант ідеальний, особливо, якщо котлети готувалися досить пісними: з курки, індичої грудки або подібного нежирного (дієтичного) м’яса. Якщо ж ви любите страви гостріше, то можете додати в соус невеликий перець чилі.

Як приготувати котлети на сковороді: поради на замітку

• Скільки гасити котлети на сковороді? Щоб з точністю відповісти на це питання, необхідно орієнтуватися на їх розмір: чим вони більші, тим більш тривала термообробка їм буде потрібно.
• Замість води, для гасіння котлет можна використовувати курячий або овочевий бульйон. Його ми також наливаємо на сковороду, розігріваємо, а потім додаємо в нього ложку борошна.
• Борошно намагаємося рівномірно висипати на всю поверхню сковороди, а потім швидко розмішати, щоб не було грудок. Звертаємо увагу: борошно почне набухати досить швидко, так що відразу зменшуємо вогонь і викладаємо котлети гаситися. Подаємо м’ясну страву, обов’язково полив її соусом.

Невелика різниця з першим варіантом (рецептом) приготування: через 4-5 хвилин гасіння їх потрібно буде перевернути, щоб соус рівномірно покрив їх з усіх боків.

• Якщо у вас котлети зі свинини або яловичини, то вам чудово підійде гасіння в сметані. За основу беремо воду або бульйон (в даному випадку соус вийде ароматніше) — це не принципово. Розігріваємо на сковороді воду (або бульйон) і втручаємо туди 2 ст.л. нежирної сметани. Так само, як і в попередніх випадках, залишаємо котлети гаситися на 10 хвилин, один раз перевернувши в процесі приготування.
• Ми часто думаємо, що використання великої кількості масла при смаженні просто необхідно, але насправді це не так. Від пригоряння це допомагає лише частково, а ось сама страва стає в рази калорійнішою, часто, набуваючи канцерогенну корочку, що дуже погано впливає на судини і багато інших органів.

Гасіння ж на воді дозволяє продуктам зберегти максимум корисних і смакових властивостей, не завдаючи шкоди організму.

Який би варіант ви не вибрали, коли котлети приготуються — дайте їм постояти 10 хвилин під кришкою, а після — подавайте на стіл з вашим улюбленим гарніром. І не забудьте поділитися з подругами рецептом, як загасити котлети на сковороді. За проведений майстер-клас — вони вам будуть особливо вдячні.

Приємного апетиту!

Загальні рекомендації

Представлені нижче поради щодо приготування котлет курячих з вівсяними пластівцями допоможуть приготувати смачну і дієтичну страву. Основні рекомендації полягають у наступному:

1. Будь-які котлети можна не оскаржувати відразу, а заморозити про запас. Для цього сформовані вироби викладаються на силіконовий килимок і розділювальну дошку на 1 годину. Після цього їх можна скласти в пакет і знову відправити в морозилку для зберігання.
2. Для оскарження заморожених котлет достатньо викласти їх у такому вигляді прямо на сковороду з маслом і відразу ж накрити кришкою. За часом їх слід готувати до утворення корочки з двох сторін.
3. Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли більш м’якими, використовуйте при змішуванні інгредієнтів для фаршу вівсяні пластівці швидкого приготування або ретельно смолоті в борошно. Тоді вони буквально розчиняться в курячій масі і зроблять фарш більш однорідним.

Важливо пам’ятати, що котлети з вівсянкою є більш корисною альтернативою традиційним виробам. Вони рекомендовані абсолютно всім, але особливо людям похилого віку, дітям, спортсменам і людям на дієті

Постні котлети з геркулеса

Прекрасним варіантом для зниження ваги і профілактики появи в організмі зайвого холестерину або холестеринових бляшок може послужити приготування пісних смачних котлет з «Геркулеса». Високий вміст таких мікроелементів, як залізо, калій, йод, фтор, фосфор, сірка, марганець, в вівсяних пластівцях відшкодує запас мінералів і вітамінів в організмі при дотриманні церковного поста або особистому небажанні вживати м’ясні продукти. Для готування страви будуть потрібні:

• картопля — 200 г;
• цибуля — 200 г;
• часник — 10 г;
• геркулес — 200 г;
• вода (овочевий бульйон) — 400 г;
• спеції, сіль — по 5 г;