Як приготувати японську холодну каву, яка підкорила Instagram

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 54

Спробуйте освіжаючий напій з яскравим смаком і ароматом.

Що таке японська холодна кава

Це напій на основі кави. Молитві зірки заварюються гарячою водою, а кава відразу ж повільно, крапля за краплею, стікає на лід. Такий спосіб знижує кислотність і гіркоту готового напою і розкриває його глибокий аромат.

На відміну від освіжаючого колд брю, який заливається холодною водою і наполягається мінімум 10 годин, на приготування японської холодної кави йде близько 10 хвилин. А ще він має більш чистий яскравий смак.

Що вам знадобиться

Для приготування потрібно всього три інгредієнти:

• 30 г кавових зірок;
• 120 г кубиків льоду;
• 300 г гарячої води (ні в якому разі не киплячої, температура повинна становити 91-96 ° C).

Хоча їхня кількість може бути іншою, все залежить від особистих уподобань. Каву можна використовувати 20 г або 40 г, рідини та льоду — в рівних пропорціях або взяти майже в два рази більше льоду, ніж води. Поекспериментуйте і знайдіть для себе ідеальний варіант.

Крім того, вам знадобляться кухонні ваги (щоб відміряти точну кількість інгредієнтів), кавомолка, фільтр для кавоварки, кемекс або вирва ‑ дриппер для заварювання фільтр ‑ кави.

Як приготувати японську холодну каву

Подрібніть зірка в кавомолці. Вони повинні бути середнього помолу.

Вставте фільтр у воронку кемексу або дрипер. Обдайте папір гарячою водою. З кемексу злийте зайву рідину.

На час приберіть фільтр з кемексу, покладіть всередину необхідну кількість льоду і поверніть його на місце. Якщо використовуєте дрипер, помістіть лід у жаропрочну ємність, що підходить для вирви, і встановіть її зверху.

Зсипайте у фільтр свіжомолоту каву. Трохи полейте його гарячою водою по колу так, щоб зірка повністю намокли. Зручніше використовувати чайник з тонким носиком. Але якщо такого немає, просто лейте повільно і акуратно.

Кава почне капати на лід. Через 30 секунд поступово додайте решту води. Дочекайтеся, коли кава перестане стікати вниз. Це займе кілька хвилин або трохи більше.

Заберіть фільтр і обережно потрясіть ємність з кави. У склянки покладіть додаткові кубики льоду і влийте туди приготований напій.