Як смачно приготувати пшоно на гарнір?

Кулінарія 01 липня 2022 Перегляди: 59

Пшоно як продукт володіє унікальними якостями і користю. Це чудовий спосіб урізноманітнити раціон, але щоб гарнір був смачним, його необхідно правильно приготувати.

Обробка

Пшоно чудово вариться і перетворюється на смачне доповнення до м’яса та риби. Щоб воно розварилося, співвідношення має бути 2/1. Краще не вливати рідину відразу, а додавати її в міру необхідності. Використовують не тільки просту воду, а й різного роду бульйони.

Можна поліпшити смакові якості невеликим додаванням вершкового масла, після чого така каша стає неймовірно смачною. Крупинки не злипаються між собою, особливий присмак чудово підходить для різних гарнірів.

Перед тим як занурювати пшоно в каструлю, варто його попередньо підготувати, оскільки можна відчути не надто приємну гіркоту.

Вогонь на плиті повинен бути маленьким, крім того, перші десять хвилин необхідно перешкоджати кашу, а інакше вона пристане до каструлі і підгорить, від цього з’явиться неприємний присмак.

Завжди перед тим як вимкнути конфорку, зерна перевіряються на смак. Якщо вони тверді, а води вже не залишилося, додають води. Як правило, повна готовність пшонної каші настає через 20 хвилин. Найкраще накрити кришкою і поставити на повільний вогонь, оскільки тоді крупа ввібрає необхідну вологу.

Але і це ще не все, тому що каша повинна вже в готовому вигляді постояти.

Варіанти приготування

Існують різні рецепти варіння пшонної каші.

Під час використання мультиварки

Мультиварка стала відмінним помічником господині, вона дозволяє довести продукти до необхідної кондиції в автоматичному режимі. Крупу можна обдати окропом перед варінням.

Всередину додається вода в зазначеній пропорції, олія і сіль. Кращий режим для приготування «Плов», в середньому час обробки годину. Коли гарнір буде готовий, прилад сповістить про це звуковим сигналом.

У пароварці

У пароварці виходить розсипчаста каша, але процедура приготування практично завжди однакова. Пшоно промивають або замочують у воді, щоб видалити гіркий присмак. Потім укладають у пароварку, при цьому вода повинна повністю покрити зерна. Занадто багато рідини призводить до того, що каша буде в результаті розвареною. Після готовності кладуть олію, цукор або сіль, все залежить від особистих уподобань.

З овочами

Для дієтичного раціону краще нічого не придумаєш, ніж каша з пшона з овочами. На сто грамів продукту всього припадає 27 ккал. Знадобиться для приготування страви двісті грам крупи, морквина, ріпчаста цибуля, часник, олія, сіль і приправа.

Найкраще готувати в сковороді великого обсягу з кришкою, оскільки каша буде в міру приготування збільшуватися в обсязі. Пропаритися до необхідного результату допомагає подвійне або потрійне дно посуду. Чудово підходять чавунні сковорідки.

Овочі кришать кубиками або соломкою і пасерують на маслі в сковороді. Додають часник і приправу, гасять. Потім суміш додають у вже помиту пшонку і залишають на вогні з додаванням води. Під закритою кришкою не тільки каша доходить до готовності, а й овочі. В результаті прекрасний варіант, як можна поснідати або повечеряти, враховуючи кількість калорій у страві.

На воді з використанням плити

Нерідко пшонка прилипає до дна каструлі, тому варто підбирати правильний посуд з товстими стінками. На 800 мілілітрів води необхідно всього 200 грам крупи. Її необхідно засипати вже в киплячу воду, перешкодити і прибрати вогонь до мінімального.

Час варіння близько 20 хвилин. Обов’язково потрібно закривати кришкою, щоб каша вийшла хорошою, нетвердою і довареною. Коли вологі нікуди випаровуватися, вона вбирається крупою, тому і часто доливати рідину не потрібно.

На молоці

На молоці варять пшоно ті, хто любить більш насичений вершковий присмак біля каші. На каструлю достатньо 0,4 літра молока, стільки ж води, 190 грам крупи. Можна додавати до смаку сухофрукти, вершкове масло і цукор або сіль.

Перед варінням бажано почистити пшоно і видалити з нього все сміття, чорні зерна. Для цього спочатку миють у глибокій ємності крупу під краном, постійно змінюючи воду, а потім ошпарюють окропом.

Після ємність ставлять на вогонь, і видаляють піну при закипанні. Цукор і сіль найкраще додавати в страву вже після того, як вся вода практично випарилася. Масло кладуть, коли вогонь вимкнений, і необхідно, щоб каша пару хвилин настоялася.

Можна зварити молочний суп. Для нього необхідно замочити крупу у воді на шість годин або просто залити окропом на кілька хвилин. Для такої рідкої страви потрібно 150 грам пшонки, 1,5 літра молока, води 0,4 літра. Вершкове масла кладуть до смаку, але воно, безсумнівно, ідеально поєднується з цим продуктом.

Щоб зробити смачну, корисну пшенну кашу, не потрібно мати багато досвіду або особливі інгредієнти на столі. Вона виходить дивовижно смачною, коли господиня відповідально підходить до питання приготування страви. Не можна забувати, що необроблена крупа може давати неприємну гіркоту, а сміття може зіпсувати зовнішній вигляд продукту. Обов’язково в перші хвилини закипання перешкоджати крупу, а інакше вона пристане до дна посуду і пригорить, чому з’явиться неприємний присмак.

Рецепт смачного гарніру з пшона для вегетаріанців дивіться далі.