Як стерилізувати банки: 6 простих і перевірених способів

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 35

Духовка, мікрохвильовка, мультиварка, каструля або чайник однаково добре впораються із завданням.

Стерилізація потрібна, щоб очистити банки від мікроорганізмів. Якщо цього не зробити, домашні заготовки забродять, і з них злетять кришки.

Як підготувати кришки і банки для стерилізації

Перевірте банки на наявність сколів, тріщин або іржі. Для консервації підходять ємності без пошкоджень. Кришки повинні бути рівними, без подряпин і іржі.

Чистою губкою ретельно помийте банки і кришки. Краще робити це содою, гірчичним порошком, господарським милом або натуральним миючим засобом.

Для миття не рекомендується використовувати звичайні миючі засоби, які можна знайти на полицях будь-якого магазину. Найчастіше в них є хімічні добавки, які погано змиваються.

1. Як стерилізувати банки на пару над каструлею

Наповніть каструлю водою приблизно до половини і дайте рідині закипіти. Покладіть у каструлю кришки, а зверху помістіть дуршлаг, сито або решітку. Поставте зверху сухі банки горлечком вниз.

Можна скористатися спеціальним стерилізатором. Це пристосування виглядає як пласка кришка з одним або кількома отворами, куди вставляються банки.

Маленькі банки повинні простояти над пором близько 6-8 хвилин, банки обсягом 1-2 л — 10-15 хвилин, а ємності на 3 л і більше — 20-25 хвилин.

Коли на внутрішніх стінках банок з’являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчувати.

Зніміть банки і поставте на чистий сухий рушник горлечком вниз. Кришки потрібно акуратно вийняти і теж перекласти на рушник внутрішньою стороною вниз.

Перед консервуванням банки і кришки повинні повністю висохнути.

2. Як стерилізувати банки в духовці

Поставте банки на противінь або решітку в холодну духовку. Те, як ви їх встановите — горлечком вгору або вниз, — не має великого значення. Банки в духовку можна ставити відразу ж після миття.

У духовку можна класти кришки, що закручуються. Не стерилізуйте кришки з гумками, оскільки останні можуть розплавитися. Їх потрібно прокип’ятити у воді 10-15 хвилин.

Закрийте духовку і встановіть температуру 100-110 ° C. Тримайте банки всередині близько 20 хвилин. Час стерилізації не залежить від їх обсягу.

Вимкніть духовку і залиште там банки на кілька хвилин, щоб вони злегка охололи. Діставати їх потрібно сухим рушником. Якщо воно буде мокрим, банки можуть луснути через перепад температур.

3. як стерилізувати банки на пару над чайником

Наповніть звичайний чайник водою приблизно наполовину і вскип’ятіть її. Якщо вийде, покладіть кришки в чайник. Якщо вони не пролазять всередину, простерилізуйте їх у каструлі з киплячою водою.

Поставте суху банку в отвір чайника горлечком вниз.

Якщо банка маленька, можна помістити її на носик чайника. Або поставити в чайник товкушку і повісити банку на неї.

Тримати банки над пором потрібно стільки ж, скільки в попередньому способі стерилізації над каструлею. Потім їх потрібно просушити на чистому рушнику.

4. як стерилізувати банки на пару в мультиварку або пароварці

Наповніть чашу мультиварки або пароварки водою і покладіть туди кришки. Встановіть насадку для приготування на пару і поставте на неї сухі банки горлечком вниз.

Увімкніть пароварку або встановіть режим «Варіння на пару» у мультиварку. Якщо банки невеликі, можна закрити прилад кришкою, але це не відіграє істотної ролі.

Після закипання води банки повинні стерилізуватися стільки ж, скільки і над каструлею або чайником, помістіть банки і кришки на чистий сухий рушник і дочекайтеся, коли вони повністю висохнуть.

5. Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Налийте в банки 1,5-2 см води і поставте їх у мікрохвильовку. Виберіть максимальну потужність і увімкніть таймер на 3-5 хвилин.

Вода повинна закипіти, а банки зсередини повинні покритися великими краплями. Злійте воду, поставте банки горлечком вниз на чистий сухий рушник і просушіть.

У мікрохвильовці не можна стерилізувати кришки.

Їх потрібно опустити в каструлю з киплячою водою на 10-15 хвилин.

6. Як стерилізувати банки в окропі

Поставте банки горлечком вгору у велику каструлю. Покладіть поруч кришки. Налийте в каструлю і банки холодну воду так, щоб вона покривала горлечка.

Якщо банки не вміщаються в каструлі, їх можна не ставити, а покласти горизонтально.

Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки 15-20 хвилин. Потім перемістіть на чистий рушник горлечком вниз, щоб вони повністю висохли.