Як у домашніх умовах вирощувати гриби опяту?

Домівка 29 серпня 2022 Перегляди: 54

Опята — одні з найпопулярніших грибів, так як їх можна не тільки зібрати в лісі, але і самостійно виростити у себе на дачі або балконі. Літній і зимовий сорт опінки найкращим чином підходить для розведення в домашніх умовах. Вони не примхливі і не вимагають великих зусиль навіть для новачка.

В яких умовах ростуть гриби

Умови для зростання оплять легко влаштувати як вдома, так і на дачній ділянці або городі. Найкращий час для висадки садивного матеріалу поза приміщенням це в квітні-травні або в серпні, а в будинку (теплий балкон, підвал) протягом усього року.

Опяту вважають найсмачнішими й найароматнішими грибами

Температура повітря на різних стадіях росту повинна бути від + 10 до + 25 ° С.

При рівномірному і високому рівні вологості грибниця швидко розвивається, що сприятливо позначається на зростанні грибів. Будівля повинна добре провітрюватися, це може бути кватирка або вбудована вентиляція. Світло для росту грибів потрібне не яскраве, можна вирощувати практично в напівтьмі. Тільки тоді капелюшки у грибів будуть блідими, але це не позначиться на їх смакових якостях. На дачі для посадки оплять краще вибрати тінисте місце, щоб деревина, на якій розташована грибниця, не пересихала.

Способи вирощування оплять на дачній ділянці

Виростити опята можна наступними методами:

• у підвалі на мішках;
• на колодах;
• в теплицях;
• у банках;
• на пні.

У підвалі на мішках

Приміщення перед посадкою необхідно продезінфікувати. У підвалі цілий рік повинна бути хороша вентиляція. У зимовий час його потрібно опалювати.

Вирощування оплять у мішках

Для ґрунту під посів міцелію використовують:

• подрібнену солому;
• листя дерев;
• деревні тирси;
• лушпиння насіння;
• готові блоки субстрату.

Усі рослинні компоненти запарюють гарячою водою на 12 годин для знезараження від шкідників і цвілі. Після остигання додають міцелій оплять (згідно з інструкцією виробника) і ретельно перемішують. Після чого розкладають суміш у щільні поліетиленові мішки від 5 до 50 кг. Зав’язані пакети укладають на стелажі або підвішують у підвалі.

Через три дні в мішках прорізають отвори довжиною близько 5-6 см. Через 14-20 днів гриби проростуть і стануть помітні.

Для нормального зростання оплять на цій стадії необхідне хороше освітлення, висока вологість і температура від + 14 до + 16 ° С.

На брівнах

На них можна виростити гриби як на вулиці, так і в будинку при температурі від + 10 до + 25 ° С. Колоду від листяничного дерева повинно бути не гнилим, але вологим і з корою. Довжиною 300-500 мм, діаметром 200-500 мм. Якщо воно сухе, то його замочують у воді на дві або три доби. Після чого витягують і дають збігти воді.

Підготовка колод для вирощування опят

Виростити на колодах опята можна трьома способами:

1. У брівнах роблять отвори розміром 1 см, довгою 4 см і на відстані 10-12 см один від одного. У них вставляють міцелії на деревних паличках. Руки при цьому повинні бути абсолютно чистими. Після цього бревна обертають поліетиленовою плівкою, виконавши в ній кілька отворів, щоб повітря могло проходити всередину. Потім їх переносять у вологе затемнене приміщення. При 20 ° тепла колода обросте міцелієм опят протягом 3-4 місяців.
2. На присадибній ділянці з тіньового боку викопують лунку глибиною 15 см і поливають її. Потім в неї укладають деревину із закладеною грибною паличкою в горизонтальному положенні. Ґрунт навколо посадки посипають деревною золою, щоб відлякати равликів. Полив проводиться регулярно, щоб земля не пересихала. На зиму прикривають листям.

Вирощування оплять на колодах

1. Так само підготовлене колоду можна посадити в кадушку або бочку з землею, і поставити на балконі. Для нормального зростання потрібно постійно підтримувати температуру від + 10 до + 25 ° С і високу вологість.

Для визначення відсотка вологості використовується гігрометр.

У теплиці

Парники і теплиці добре підходять за температурою і рівнем вологості для вирощування грибів. Брівна, пні, поліни зволожують і поміщають у теплицю. Після чого в деревині проробляють отвори і закладають міцелії опят, або їх можна полити розчином, що містить суперечки грибів. Посадку регулярно поливають для підтримки вологості, а також стежать за температурою повітря. Так само в теплицях можна вирощувати гриби в банках, пакетах або на субстратних блоках.

У банках

Цей метод вирощування опят дозволяє обходитися без присадибних ділянок. Банку можна поставити на балконі або на підвіконні.

Вирощування оплять у банках

Для зростання міцелію робиться субстрат — суміш з деревних тирси (краще листяничних порід) і відрубів у пропорції 3:1. На одну добу його заливають водою, потім віджимають і не сильно ущільнюють.

Щоб запобігти зараженню грибниці цвіллю, банку з субстратом стерилізують у гарячій воді протягом години.

Після остигання суміші, в ній чистою паличкою роблять поглиблення до дна банки і поміщають грибний міцелій. Ємність закривають кришкою з отворами і накривають мокрою ватою для підтримки вологості. Банку прибирають у темне і тепле місце. У міру висихання вату зволожують.

Грибниця проросте через місяць, а через 15-20 днів з’являться перші опята. Як тільки гриби зійдуть, ємність ставлять на підвіконня з північного боку, або притемнюють від сонця. Коли вони доростуть до кришки, її знімають і горлечко банки обертають широкою смужкою картону. Це допоможе опятам утримуватися під час зростання. Щоб зберігати вологість, гриби обприскують водою. У міру виростання врожай зрізають, а решту ніжок висмикають. Через 14-20 днів зростуть нові опята.

Вирощування на пні

Посадку міцелія на пень роблять у теплу, але не спекотну пору року. У лісі на старих пнях або стовбурах дерев знаходять грибницю і відділяють її частину разом зі шматочком деревини. Для посадки в пеньці вирізають виїмки, і укладають шматочки грибниці розміром 1-2 см. Після чого прикривають вологим мхом або тирси. Ґрунт навколо нього поливають, не допускаючи пересихання.

Споровий спосіб розведення

Вибираються капелюхи перезріваючих грибів з темно-коричневим кольором знизу. Укладають їх у місткість і заливають чистою водою на 24 години. Потім, не дістаючи їх з води, розтирають руками. Отриману масу проціжують. Розчином, що містить суперечки, поливають пні або бревна зі зробленими в них зарубками. Завдяки їм деревина краще просочується. Після чого їх накривають вологим мхом або тирсою. Суперечки проростають довго, гриби зростуть тільки через 1-2 роки. Після того як грибниця розрослася на деревині або пеньках, її можна розмножити. Для цього акуратно відокремлюється її частина і пересідає на нове місце.

Міцелій опінка

Купувати міцелій потрібно тільки в спеціалізованих магазинах, оскільки в них товар зберігається в правильних умовах. Якщо під час вирощування зимових оплять в ємностях, високо піднялася температура, то їх слід прибрати в холодильник на кілька діб. Температура повинна бути не більше + 8 ° С, але не менше + 4 ° С.

Опяту вважають найпопулярнішим видом грибів для вирощування в штучних умовах. Їх прекрасні смакові якості, швидкі темпи зростання і економічність всього процесу дозволяють отримувати стабільні врожаї навіть на обмеженій площі (на ділянці або в квартирі). Крім того, вирощування опят є дуже захоплюючим заняттям, брати участь у якому можуть навіть діти. У цій статті ви дізнаєтеся, як можна організувати свій грибний город і отримувати великі врожаї оплять щороку.

Види оплять для вирощування будинку

Існує безліч різновидів опінів залежно від місця зростання і періоду дозрівання. Для вирощування в штучному середовищі підходять лише два з них: літні та зимові. Найбільшою популярністю користуються зимові опята, оскільки вони не вимагають великих площ і фінансових витрат.

Літні опята також можна ростити для домашнього використання або в промислових масштабах, проте в цьому випадку вам знадобиться окреме і спеціально пристосоване приміщення: льох, бокс або ангар. У цьому приміщенні важливо створити оптимальні кліматичні умови, при яких прискориться темп зростання врожаю. Грибоводи розводять літні опята на пнях, масивних гілках або деревних відходах (пресованій або звичайній стружці).

Розведення на пнях

Якщо ви володієте невеликою ділянкою, на якій залишилися березові або ялинові пні, її можна використовувати для вирощування опят. Але для цього підійдуть далеко не будь-які пеньки — деревина повинна бути щільна, не зіпсована короїдами і не трухлява від старості. Пні повинні бути вологими. Визначити допустимий рівень вологості можна за насиченим темним кольором зрізу та виділення рідини з невеликого відрубаного шматочка. Причому важливо, щоб пінь був змочений до самої серцевини, а не тільки зовні.

Щоб самостійно зволожити пень, рясно поливайте його за 1-2 дні до посіву грибниці опінку. Лейте холодну воду відрами або поливайте з шланга малими порціями, щоб вода встигала вбиратися в деревину.

Посів з плодових тіл

Посівний матеріал, тобто саму грибницю опінку, замовляють в інтернеті або знаходять самостійно в лісі. Можна брати самі плодові тіла, а також невеликі шматочки ураженої міцелієм деревини.

Як висаджувати гриби, якщо ви використовуєте плодове тіло опінку:

1. Підбирайте виключно перезрілі капелюшки оплять діаметром від 8 до 12 см. Нижній бік капелюшків повинен бути темно-коричневого кольору.
2. Відберіть 10-20 капелюшків і помістіть їх у відро з природною нехлорованою водою. Водопровідна вода або вода з кар’єрів або інших стоячих джерел в даному випадку не підходить.
3. Залиште гриби у воді на добу.
4. Розімніть капелюшки руками, не виймаючи з води, щоб вийшла кашеобразна маса.
5. Ретельно розмішайте отриманий розчин і профільтруйте його через кілька шарів марлі.
6. Так ви отримаєте базіку зі суперечок, якою необхідно полити підготовлені пні. Щоб збільшити площу зараження, на вертикальних поверхнях пнів зробіть невеликі поглиблення і також налийте туди настій. Виїмки найкраще робити в шаховому порядку, щоб гриби не заважали один одному вільно рости. В одному невеликому пне достатньо зробити до 10 таких виїмок.
7. Заробіть поглиблення вологими деревними тирсами або зібраними в лісі мхом. Таким чином, ви забезпечите максимальне збереження вологості. Торці пеньків слід залишити відкритими.

На один пень в середньому має йти до 1 л спорової базіки. Суперечки будуть «проклевуватися» повільно, і перший урожай з’явиться не раніше, ніж через 1,5- 2 роки після засіву. Плодоносять такі опята на пнях протягом 5 років. За цей час пінь зазвичай повністю руйнується, після чого плодові тіла перебираються на землю і прикріплюються до великого коріння найближчих дерев.

Подібним способом можна вирощувати будь-які види опят, однак якщо ви збираєтеся культивувати літній сорт, найкраще підбирати пеньки листяних порід (берези, осики, тополі). На хвойних грибниця розвивається набагато повільніше. Висаджувати гриби можна з травня по серпень.

Корисна порада: щоб максимально швидко і легко заповнити всі поглиблення споровим настоєм, використовуйте звичайну клізму або спринцівку. Мінімальний діаметр пенька або стовбура загиблого дерева, яке ви будете заражати, повинен бути не менше 15 см.

Посів з грибниці

Більшість професійних грибоводів воліють заражати деревину частинками грибниці. На відміну від засіву суперечками, опята виростають набагато швидше, і перший урожай можна збирати вже на наступний рік.

Знайти грибницю можна в лісовому масиві на практично згнилих пнях. Якщо вам попалося місце, де росте багато знову, виберіть найяскравішу ділянку розвитку грибниці — її можна визначити за великою кількістю світлих кремових ниток і насиченим грибним ароматом.

Як виростити опята з грибниці:

1. Знайдіть у лісі грибницю і відокреміть шматочок від пня. Розділіть його на кілька невеликих частин розміром близько 1х1 см або 2х2 см.
2. У пеньку, призначеному для вирощування грибів, зробіть виїмки обабіч — пару штук на торцях і до 7 штук на вертикальних сторонах. Визначайте розмір заглиблень відповідно до шматочків принесеної з лісу деревини.
3. Утопите шматочки прищепної деревини в отворах і закрийте їх тирсою або мхом. Щоб легко заштовхати тирси в поглиблення, насипайте їх на аркуш, піднесіть до пня і потрамбуйте за допомогою палички або лінійки.
4. Торцеву частину пня накрийте відрізком щільного поліетилену і придавіть каменем, щоб його не здуло вітром. Плівка збереже належний рівень вологості всередині пня.
5. З настанням холодів сховайте заражені пеньки ялиновим лапником.
6. Навесні, коли сніг почне танути, стежте, щоб тала вода якомога рідше потрапляла на торці пеньків. Вона здатна різко змінити показники кислотності середовища всередині пнів і нашкодити грибам, що розвиваються. Якщо вода в надлишку потрапить всередину, плодоношення затримається на місяць або довше. Тому з настанням весну краще відразу струсити сніг з лапника.
7. Прибирати ялинові гілки слід перед самим плодоношенням: на початку червня — для літніх оплять, і наприкінці липня — для осінніх.

Важливо: Опята відомі своїми яскраво вираженими паразитичними характеристиками, тому важливо забезпечити заходи безпеки при вирощуванні їх на ділянці. В іншому випадку гриби можуть заразити плодоносні культури. Викопайте траншею глибиною від 30 см і шириною 10 см на відстані 2 м навколо зараженого пня.

Вирощування в теплиці

Опята (фото) чудово ростуть не тільки на відкритому повітрі, але і в теплиці. При цьому грибоводи отримують стабільно великі врожаї, оскільки в парниках завжди підтримується оптимальний рівень вологості для зростання грибів.

Як вирощувати опята в теплиці:

1. Виберіть трохи напівсгнилих колод і складіть їх у купу в кутку парника. Також підійдуть звичайні обрізки колод у мішках.
2. Полейте деревину бовтушкою зі спорами оплять і залиште до проростання.
3. Періодично можна зрошувати колоди дощовою або річковою водою. Оптимальний варіант — дощування протягом 5 хвилин щогодини з 12:00 до 17:00.
4. Перший урожай з’явиться в середині червня і не зійде до вересня.

Цікаво: Літні опята мають більш виражений смак і аромат, ніж зимові. Вони чудово підходять для приготування запашних соусів, теплих салатів і шахраїв.

Вирощування в банках

Якщо власної дачної ділянки у вас немає, а оплять дуже вже хочеться, можна виростити їх прямо на підвіконні в квартирі багатоповерхового будинку. Поставте банку з грибницею на вікно і доглядайте за нею, як за звичайною кімнатною рослиною. Однак такий спосіб вирощування підходить тільки для зимових оплять.

Зимові опята — єдиний вид грибів, здатний повноцінно рости і розвиватися на підвіконні в квартирі. Частково це пояснюється його невеликими розмірами — максимальний діаметр капелюшка становить 5 см. Ростуть гриби на довгих тонких ніжках і можуть стати не тільки ароматним інгредієнтом обіду, але й оригінальною окрасою інтер’єру.

Як виростити опята в банку:

1. Приготуйте субстрат, змішавши відруби і деревні тирси у співвідношенні 1:3. Рекомендується брати тирси від листяних дерев. Також тирси можна змішувати з гречаним лушпинням, лузгою соняшнику або викинуті початки кукурудзи. Насправді, початки і насіння можуть використовуватися навіть без тирси як самостійний субстрат.
2. Замочіть тирси у воді на добу, отожмите і покладіть його в банки об’ємом 3 л, наповнивши їх на плечей.
3. За допомогою довгої палички діаметром до 2 см зробіть у субстраті поглиблення до самого дна.
4. Пастеризуйте банки, як якби ви робили консервації на зиму. Це ліквідує всі патогенні мікроорганізми, і не дасть розвинутися цвілі. Поставте банки в каструлю з гарячою водою і прокип’ятіть 60 хв. на слабкому вогні. На ранок повторіть процедуру ще раз.
5. Коли вміст банок охолоне приблизно до 24S, закрийте їх пластиковими кришками з дірочками діаметром до 2 мм.
6. Внесіть міцелій через ці дірочки в кількості приблизно 5-7% від загальної маси основи. Для зручності можна скористатися медичним шприцом.
7. Щоб грибниця проросла, необхідно почекати близько 30 діб. Весь цей час банки повинні перебувати в теплому місці, температура повітря в якому не повинна опускатися нижче 20S (в ідеалі 23-24С).
8. Коли з’явилися перші зачатки, банки слід перенести на підвіконня, розташований на північній стороні — гриби «люблять» тінь, і велика кількість сонячних променів може їм нашкодити. У зимовий час банки можна винести на балкон, якщо температура там не опускається нижче 13S.
9. Як тільки опята витягнуться до горлечка банки, кришку слід зняти і обернути горловину широкою смугою картону, спорудивши своєрідний «комір». Коли гриби виростуть за межі банки, вони будуть рости в межах цієї самої смужки. Періодично збризкуйте капелюшки грибів, намагаючись підтримувати оптимальну вологість на рівні 85-90%.
10. Урожай зимових оплять з банок можна збирати вже через 2 тижні після проростання грибниці. Зрізати їх можна як звичайні садові квіти, а решту ніжок просто висмикувати. Через пару тижнів зросте нова партія грибів.

На вирощування оплять у домашніх умовах ви витратите не більше 45 діб, починаючи від зараження субстрату міцелієм до моменту збору довгоочікуваного врожаю. В одній банку на 3 л можна виростити до 1,5 кг опят.

Купити міцелій зимового опіння можна в спеціалізованих рослинницьких магазинах або замовити через інтернет. Наостанок, пропонуємо вам ознайомитися з корисним відео про опяти та вирощування грибів у штучно створеному середовищі:

Багато любителів грибів намагаються виростити опята в домашніх умовах. Не всім це вдається. Отже, як виростити опята на дачі? Починати посадку рекомендується з вибору місця і його підготовки. Ростуть такі гриби найкраще на мертвій деревині. Однак при бажанні можна використовувати спеціальний субстрат.

Чому опята

Опята — це досить смачні гриби, які можна виростити не тільки на дачній ділянці, а й на балконі. Головне, дотримуватися технології пророщування і посадки. Такі гриби мають ніжну та ароматну м’котю. Опята часто використовують для приготування супів, спекотного і різних соусів. Адже продукт зберігає свій неповторний аромат навіть після термічної обробки.

До того ж вирощування оплять — це заняття, яке може приносити непоганий дохід. У Словаччині, Чехії та Німеччині досить часто займаються подібним бізнесом. Однак у цих країнах як посадковий матеріал використовують спеціальну пасту. Придбати таку субстанцію в наших магазинах поки немає можливості.

Де проростити в саду

Оскільки виростити опята на дачі не так вже й просто, варто заздалегідь підготувати місце. Для пророщування ідеально підійдуть пні від старих плодових дерев або відсирілі чурки, які лежали під стопкою дров і стикалися з землею.

Якщо на ділянці немає нічого підходящого, то підійдуть гнилі, трухляві дошки. Також деякі дачники практикують вирощування оплять на тирсах.

Вибір матеріалу для посадки

Вирощування оплять на пнях — процес нескладний, але довгий. Головне, правильно вибрати сорт деревини. Найкраще літні опята проростають на березових пнях. Цей матеріал навіть після рубки зберігає в собі велику кількість вологи. При цьому щільна кора захищає деревину від пересихання.

Якщо ж гриби висаджуються в саду, то варто для цих цілей використовувати пні старих груш і яблунь. Також непогано ростуть опята на вільхових, осинових і тополиних чурках. Варто врахувати, що опята здатні за 6 років зруйнувати будь-який пень.

Не варто використовувати для вирощування даного виду грибів сосну і ялину.

Підготовка і посадка

Як виростити опята на дачі? Для початку необхідно заразити старий пінь суперечками гриба. Це нескладно. Для цього будуть потрібні капелюшки вже дорослих грибів. Їх необхідно викласти пластинами вниз на чистий аркуш паперу. З капелюшків повинні висипатися суперечки. Вони схожі на темний пил. Суперечки рекомендується висипати в пляшку з водою і добре збовтати.

Також варто заздалегідь підготувати і сам пінь. Від нього варто відпиляти кругляк, товщина якого повинна становити від 3 до 5 сантиметрів. Після цього верхню частину пня необхідно підрубати хрест-накрест. Це можна зробити за допомогою сокири. Чим більше тріщин утворюється, тим краще.

Тепер залишається заразити пінь суперечками. Робиться це досить просто. Необхідно полити підготовлену деревину водою, в якій знаходяться суперечки оплять. Після цього варто прибити зверху кругляк, який був відпиляний від пня.

Якщо погода стоїть суха, то рекомендується регулярно поливати деревину, заражену суперечками. В іншому випадку опята не проростуть.

Пророщування в мішках

Оскільки виростити опята на дачі першим способом здатний не кожен, варто задуматися про їх пророщування в теплиці. Для цього в кут конструкції слід помістити напівсгнилі шматки деревини. Їх також потрібно полити водою, в якій містяться суперечки оплять. Через деякий час деревину слід перекласти в мішки і помістити в темне місце в полінницю. Навесні торці, а також ті місця, де була пошкоджена кора, повинні покритися міцелієм. Матеріал готовий до посадки.

Як виростити опята на дачі з міцелію

Деревину, на якій з’явився міцелій, необхідно помістити в те місце, де планується висадка опят. Це має бути добре захищена від вітру і прямих сонячних променів ділянка. Таким способом пророщується опінок зимове і літнє. Міцелій гриба повинен проникнути в ґрунт. Звідти він отримуватиме додаткову вологу. Тому рекомендується чурки з міцелієм вкопати в грунт на 2/3 з висоти. Відстань між шматками деревини має становити від 10 до 15 сантиметрів.

Щоб опіння зимове або літнє