Як варити булгур: основні правила і секрети

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 40

У каструлі, мультиварці і мікрохвильовці крупа вийде смачною і розсипчастою.

Булгур — це пропарена, просушена і роздроблена пшениця. Із золотистої крупи готують безліч смачних страв: гарніри, супи, салати, плов і навіть десерти.

Як підготувати булгур

Зазвичай булгур не промивають перед приготуванням. Якщо вам все ж хочеться це зробити, викладіть його в сито і злегка промийте під проточною водою. Потім просушіть крупу, щоб вона вийшла більш розсипчастою.

Булгур краще попередньо обсмажити 2-4 хвилини на вершковому або рослинному маслі. На склянку крупи беріть приблизно одну столову ложку олії.

Завдяки обсмажуванню булгур придбає легкий горіховий присмак.

Крупу можна обсмажити в каструлі з товстим дном або в сковороді на середньому вогні, а також в чаші мультиварки в режимі «Жарка».

Перш ніж викласти булгур у підготовлений посуд, можна в ньому обсмажити до м’якості овочі, наприклад цибулю і моркву. У такому випадку крупу варять разом з овочами. Вони зроблять її ще смачнішою і ароматнішою.

Скільки води взяти

Рідини при варінні повинно бути в два рази більше, ніж крупи. Тобто на 1 склянку булгура беріть 2 склянки води, яка обов’язково повинна бути гарячою.

Як варити булгур

Враховуйте, що при варінні булгур збільшується в 2-3 рази. Тому вибирайте посуд відповідного розміру.

У каструлі або сковороді

Залийте крупу водою, додайте сіль і перемішайте. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і варите булгур 15-20 хвилин, поки він не ввібрає всю воду.

У мультиварку

Додайте до крупи воду і сіль і перемішайте. Закрийте кришку мультиварки і готуйте булгур в режимі «Рис/Крупа» або «Плов» близько 30 хвилин.