Як варити кукурудзу

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 36

Соковиті та солодкі початки можна зварити різними способами: у каструлі, мікрохвильовці, мультиварці, скороварці і навіть духовці.

Як вибрати хорошу кукурудзу

Щоб варена кукурудза виправдала очікування ваших смакових рецепторів, потрібно правильно вибрати початки в магазині або на ринку. Найсмачніші продаються до кінця серпня. Більш пізні можуть виявитися переспілими і жорсткими.

Перевірити кукурудзу на вік можна, розчавивши одне зірничко. З молодого насіння потече біла рідина, що нагадує молоко.

Для варіння ідеально підходить молода кукурудза з зірками молочно-білого або світло-жовтого кольору. На дотик початок має бути м’яким, але при цьому пружним. Зірковики повинні щільно прилягати один до одного і бути приблизно однакового розміру.

Особливу увагу зверніть на листя. У хорошої кукурудзи вони зелені, щільні, свіжі.

Не варто купувати кукурудзу без листя. Можливо, продавець навмисно прибрав їх, щоб приховати від вас низьку якість товару.

Як варити кукурудзу на плиті

Вскип’ятіть у каструлі воду і опустіть туди кукурудзу. Знімати листя не потрібно: при варінні вони додадуть кукурудзі додатковий аромат і соковитість. А от рилець краще позбутися. Початки повинні бути однаковими за розміром, щоб вони зварилися одночасно.

Молода кукурудза вариться 20-25 хвилин, зріла — не менше 2 годин.

Щоб прискорити процес приготування старої кукурудзи, можете заздалегідь замочити її у воді на 2-4 години. Зірки розм’якнуться і зваряться швидше.

Ближче до закінчення варіння зніміть з страви пробу: виделкою піддіть одне зьорнятко і розкусіть. Якщо воно м’яке і соковите, кукурудза готова. Злійте воду, щільно закрийте каструлю кришкою і оберніть рушником. Зачекайте 10-15 хвилин. Подібне упарювання робить кукурудзу більш ніжною на смак.

Готову гарячу кукурудзу звільніть від листя і подавайте до столу. Сіль і вершкове масло — за смаком.

Як варити кукурудзу в мікрохвильовці

Очистіть кукурудзу і замочіть у холодній воді на 1 годину. Потім покладіть її в поліетиленовий пакет, налийте туди ж 2 столові ложки чистої води кімнатної температури. Щільно зав’яжіть пакет і зробіть в ньому пару маленьких дірочок для циркуляції пара. Відправте початки в миску, її — в мікрохвильову піч. Готуйте 15 хвилин на максимальній потужності.

Зварити кукурудзу в мікрохвильовці можна ще швидше. Вимийте початки, видаліть листя і волокна. Щільно оберніть кукурудзу в паперовий рушник, змочений у воді, і покладіть на тарілку. Виберіть максимальну потужність і відправте злак у піч на 5 хвилин. Все! Кукурудза готова.

Діставайте кукурудзу з мікрохвильовки кулінарними щипцями: страва дуже гаряча.

Як варити кукурудзу в мультиварці

Очистіть початки від волокон і листя, ретельно вимийте. Налийте воду в мультиварку до максимальної позначки, покладіть всередину кукурудзу. Якщо початки не влазять у чашу цілком, розріжте їх на кілька частин. Виберіть режим високого тиску, поставте таймер на 15 хвилин. Після закінчення варіння дістаньте кукурудзу, дайте їй трохи обсохнути, здобріть сіллю і маслом за смаком.

Як варити кукурудзу в скороварці

Очистіть кукурудзу від усього зайвого і вимийте. Складіть початки (повністю або порізані) в чашу побутового приладу. Варите кукурудзу на максимальній потужності, якщо скороварка електрична, або на середньому вогні, якщо механічна. Час приготування — від 10 до 40 хвилин залежно від віку початків.

Їжте кукурудзу гарячої відразу ж після приготування. При остиганні зірковини втрачають свою соковитість і твердіють.

Як варити кукурудзу в духовці

Глибоку форму для запікання змажте вершковим маслом. Викладіть туди вимиту і очищену від листя і рилець кукурудзу. Налийте теплу кип’ячену воду так, щоб початки опинилися наполовину в ній. Накрийте форму аркушем фольги. Відправте кукурудзу в розігріту до 180 ° З духовою шафа на 40 хвилин, якщо злак молодий, і на 120 хвилин, якщо початки зрілі. Сіль додайте вже в готову страву.

Читайте також:

• Рецепт гарніру з вершкової кукурудзи
• Кукурудза по-мексиканськи зі смачним соусом і зеленню
• Скільки варити буряку і як прискорити процес.
• Як правильно варити гречку: покрокова інструкція