Як варити перлову кашу на воді без замочування?

Кулінарія 01 липня 2022 Перегляди: 77

Перловою крупою називають зерна ячменю, які обробляються особливим чином. Хоч ця страва і не найулюбленіша у росіян, вона має масу позитивних якостей. Варити таку кашу можна без замочування на воді, але щоб вона вийшла смачною, потрібно знати тонкощі приготування.

Обробка

Неважливо, яким рецептом скористається господиня, але перед тим, як варити крупу, її необхідно обробити. Це робиться не тільки для того, щоб готова страва вийшла менш крохмальним, але і щоб очистити зерна від пилу і бруду.

Є два варіанти, як можна промити перловку:

• під проточною водою;
• в ємності.

Щоб промити крупу під проточною водою, беруть сито, всинають в нього крупу і під краном починають не поспішаючи перемішувати пальцями. Стикаючись із залізною поверхнею, зерна очищаються. Як тільки вода перестане бути каламутною, процес закінчено.

Коли сита немає, можна взяти будь-яку каструлю і залити перловку водою. Трохи завадивши її злити каламутну воду і налити нову. Дії повторюються до тих пір, поки вода не залишиться прозорою.

Приготування розсипчастої каші в мультиварку

Мультиварка допомагає господині швидко і без замочування приготувати смачну перлову кашу. Вже промите зерно засипають в ємність у пропорції на одну склянку перловки п’ять склянок води. В даному випадку знадобиться багато вологи, щоб крупа добре розварилася.

Встановлюють режим приготування каші або плову, в середньому це 50 хвилин. Солять кашу з самого початку, перед тим як запускати таймер. Всі інші інгредієнти додають потім. Деякі господині кладуть у холодну воду вершкове масло, але набагато смачніше виходить, якщо його додати разом із зеленню вже після того, як каша звариться.

Перевага використання такого агрегату в тому, що мультиварка зберігає всередині всю вологу, відповідно, зерна краще обробляються і швидше розкриваються.

Використання мікрохвильової печі

Можна приготувати відмінну кашу без замочування і в мікрохвильовій печі. Для цього рекомендується взяти в якості ємності глиняний горщик, оскільки він чудово утримує тепло, вологу, і крупа в ньому виходить особливо смачною.

Перловка, після того як її промили, всинається в ємність, заливається водою в пропорції 1/5, солиться і встановлюється в мікрохвильову піч на 50 хвилин. Краще горщик накрити кришкою або тарілкою, щоб волога не випаровувалася, а повноцінно ввібралася в зерна.

Коли прозвучить сигнал, необхідно дістати кашу і перевірити, чи добре вона розварилася, якщо ні, то додають п’ятнадцять хвилин. У страву можна додавати вершкове масло, приправи, підсмажені овочі та м’ясо. Господиня з простої каші може зробити шедевр, якщо проявить власну фантазію.

Рецепт з пароваркою

У пароварці виходить дивовижна каша з грибами і м’ясом. Такий обід не тільки смачний, а й корисний. Для приготування страви необхідно:

• взяти 250 грамів фаршу;
• 200 грам грибів, це можуть бути не тільки шампіньйони, а й білі гриби, опята;
• півсклянки перловки;
• дві склянки води;
• приправа і зелень до смаку.

Крупа змішується з фаршем і нарізаними грибами, можна додати цибулю, моркву, якщо хочеться, і вкладається в змащену ємність пароварки. Все це заливається водою, солиться, перчиться і готується протягом двох годин. Можна вже готову страву посипати зеленню, тоді вона вийде особливо ароматною. Будь-яка господиня зможе приготувати своїм близьким смачний і поживний обід, якщо буде слідувати рекомендаціям. Описані рецепти прості і не потребують багато часу.

Про те, як правильно варити перловку, дивіться в наступному відео.