Як вибрати авокадо і не прогадати

Актуальне 16 жовтня 2022 Перегляди: 41

Важливі поради щодо вибору і лайфхаки, які допоможуть зробити неспілий фрукт м’яким.

Як вибрати стигле авокадо

У світі існує багато сортів цього фрукту, і вони так чи інакше відрізняються один від одного. Ми розповімо основні ознаки, на які потрібно спиратися при виборі будь-якого авокадо.

1. Торкніть авокадо

Одна з найнадійніших ознак зрілості плоду — його м’якість. Стигле авокадо має піддаватися тиску.

Щоб не пошкодити м’якоть, натискайте на плід не кінчиками, а подушечками пальців або долонею.

Твердий як камінь фрукт явно недоспілий. Якщо ж авокадо надто м’яке, ніби кашеобразне зсередини, воно вже перезріло і, ймовірно, зіпсувалося.

2. Придивіться до місця кріплення плодоніжки

Ще один дуже важливий аспект при виборі хорошого фрукту.

Видаліть чорняво і подивіться на слід під ним. У стиглого авокадо це місце буде жовтуватим або світло ‑ коричневим. У недозрілого плоду — світло ‑ зеленим, а у переспілого — темним.

Якщо під чорнявою є цвіль — авокадо зіпсувалося, так що брати його точно не варто.

3. Зверніть увагу на колір та стан шкіри

Зазвичай, про зрілість плоду говорить насичений темно ‑ зелений колір шкірки. Таке авокадо зазвичай вже готове до вживання.

Іноді шкурка стиглого фрукту може відливати фіолетовим або чорним. Наприклад, практично чорна шкірка є природною для каліфорнійського авокадо, або сорту «хасс».

Якщо поверхня плоду світла або помірно зелена — швидше за все, авокадо неспіле. Однак шкурка деяких сортів, наприклад «фуерте» або «зутано», навіть після повного дозрівання не темніє.

Так що колір шкіри все ж не найвірніша ознака. Якщо ви вибираєте серед авокадо одного сорту, віддайте перевагу тому плоду, який темніший.

Незалежно від кольору шкірки, на ній не повинно бути надрізів, гнилих ділянок і будь-яких інших пошкоджень.

Як зробити так, щоб авокадо дозріло і стало м’яким

Якщо ви все-таки купили неспіле авокадо, нічого страшного. Фрукт цілком здатний дійти до потрібної кондиції в домашніх умовах при кімнатній температурі.

Залежно від ступеня зрілості авокадо, для цього може знадобитися різна кількість часу — від пари днів до тижня. Ось кілька способів прискорити процес.

1. Покладіть авокадо до інших фруктів

Помістіть плід у паперовий пакет разом з бананом або яблуком (можна відразу і те й інше). Закрийте і залиште при кімнатній температурі.

Банани і яблука виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання авокадо. А пакет утримує цей газ всередині.

2. Помістіть авокадо в тепле місце

Загорніть фрукт у папір або звичайну газету і покладіть, наприклад, на батарею.

Щоб уникнути прямого торкання гарячого приладу, помістіть плід спершу в який-небудь контейнер або застеліть радіатор тканиною.

3. Підігріть авокадо в духовці

Майте на увазі, що це не природний процес дозрівання авокадо, а швидше його готування. Такий метод підійде, якщо вам абсолютно не терпиться з’їсти м’який фрукт.

Він і справді дуже швидко стане м’яким, але текстура всередині буде відрізнятися від того плоду, який дозрів самостійно. У відео наочно видно різницю між такими авокадо. Перше дозрівало саме, а друге підігрівалося в духовці.

Якщо все ж вибрали спосіб з нагріванням, спершу загорніть авокадо в фольгу. Покладіть його в форму і поставте в розігріту до 90 ° C духовку.

Час залежатиме від ступеня зрілості плоду. Дуже жорсткому авокадо може знадобитися цілу годину або більше. Тож перевіряйте м’якість кожні 10 хвилин.

4. Підігріть авокадо в мікрохвильовці

Принцип той же, що і з духовкою (тільки без фольги!). Цим способом краще користуватися, якщо зовсім немає часу чекати.

Спершу проколіть авокадо виделкою в декількох місцях. Помістіть його всередину приладу і виставте мінімальну потужність. Підігрівайте авокадо скільки буде потрібно, перевіряючи його на м’якість кожні 30 секунд.