Як вибрати стиглий ананас

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 34

Ця інструкція допоможе відшукати в магазині найбільш соковитий і смачний фрукт.

Крок 1. Огляньте ананас

Стиглий ананас має овальну форму, суху плодоніжку і густу втечу (султан) довжиною 10-12 см. Очі — жовто-коричневого кольору з злегка підсохлими кінчиками. Між ними повинні бути темно-зелені або коричневаті борозни.

Зелена шкірка говорить про незрілість плоду, а бурая або бордова — про його псування.

Не беріть ананас з коричневими плямами і білими борознями. Це ознаки гнили і цвілі.

Крок 2. Натисніть і постукайте

Вибравши очима апетитний плід, візьміть його в руки. Шкірка стиглого ананаса тверда і пружна. При насуванні очі повинні промінятися і тут же відновлюватися. Якщо натиснули, а вм’ятина залишилася, фрукт почав псуватися. Якщо ананас тверже кокоса, він ще не дозрів.

Ананас важить від 1 до 2 кг.

Взяли плід в руки і не відчули вагу? Вам попався залежаний фрукт, який вже почав сохнути і, відповідно, втрачати масу. Покладіть його на місце і придивіться до іншого екземпляра.

Відшукавши веселий ананас, постукайте по ньому. Як і при виборі кавуна, глухий звук говорить про стиглість і соковитість плоду. А дзвінкий, навпаки, про незрілість.

Крок 3. Покрутіть султан

У магазинах часто зустрічаються загальновипані ананаси. Нібито стиглість ананаса можна визначити за внутрішнім листком втечі. Це не так. Наприклад, у гнилого плоду внутрішній листок відокремлюється теж без зусиль.

Набагато показовіший вигляд султана. У зрілого ананаса темно-зелена втеча з злегка підсохшими кінчиками. Яскраво-зелений султан говорить про незрілість плоду — м’якоть буде жорстка, суха і несмачна. Побурілі листки — ознака псування.

Візьміть султан біля основи і спробуйте трохи повернути. Піддається? У вас в руках зрілий фрукт. Ні? Ананас зрізали занадто рано. Тільки не перестарайтеся: втеча стиглого ананаса легко відривається руками, а до вас це вже напевно намагалися зробити інші покупці.

Крок 4. Понюхайте

Тримайте ананас на відстані витягнутої руки. Відчуваєте приємний солодкуватий аромат? Ви вибрали відмінний фрукт!

Зелений ананас не пахне, зіпсований віддає гниллю.

Чи може ананас дозріти вдома

Ананаси вирощують у Центральній і Південній Америці, а також Південно-Східній Азії. Збір урожаю на плантаціях відбувається тричі на рік. І, на відміну від бананів, ананаси не доходять після зрізання.

Незріла м’якоть ананаса обпікає губи, в’яже рот і може викликати розлад шлунка.

Безглуздо підвішувати плід догори ногами, тримати його в теплі або холоді. Якщо ананас зрізали зеленим, солодість і соковитість йому не надати.

Як зберігати ананас

Стиглий плід рекомендується зберігати в холодильнику. Впакуйте ананас в паперовий пакет і покладіть у скриньку для фруктів.

Тримайте ананас у холодильнику не більше тижня.

Щоб продовжити термін зберігання, очистіть, поріжте і заморозьте м’якоть. У морозильнику ананас спокійно пролежить два-три місяці.