Як вибрати вино за зовнішнім виглядом пляшки

Актуальне 16 жовтня 2022 Перегляди: 38

Відмінні ознаки, за якими ви зможете вибрати гарне вино, не відкриваючи пляшку.

Товщина скла

Існують легкі і важкі пляшки. Легкі — це пляшки з тонкими стінками з блідо-зеленого, блідо-коричневого, синього або прозорого скла. На донечці відсутня виїмка. У них розливають вина, не призначені для тривалого зберігання. Їх треба випити протягом 1-2 років.

Важкі пляшки з товстими стінками роблять з темно-зеленого або темно-коричневого скла. Таку пляшку потрібно брати, якщо ви збираєтеся довго зберігати вино.

Форма пляшки

Існує 12 типів пляшок. Лише по одному погляду на форму ви зможете визначити, яке в ній вино.

Бордо

Пряма, з високими «плечима» і невеликим поглибленням на дні. У такі пляшки розливають вина французького регіону Бордо з сортів винограду «каберне-совіньйон», «мерло», «мальбек», «совіньон-блан», «шенен-блан», «семільйон», «сотерн» і «мерітаж». Для червоного вина використовується темно-зелене скло, для білого — світло-зелене або прозоре.

Бургундія

З пологими «плечима» і трохи ширшою підставою, ніж у інших видів. Пляшки завжди виконані з темно-зеленого скла і використовуються для вина з винограду «піно-нуар», «аліготе» і «шардоні».

Рона

Ця пляшка схожа на попередню, але у неї трохи більше горлечко і більш кутуваті покаті «плечі». Також на ній часто розміщують тиснення герба. Пляшка використовується для вин з винограду «гренаш», «мурведр», «сіра». Червоне вино розливають у пляшки з зеленого скла, біле і рожеве — з прозорого.

Шампанське

Дизайн цієї пляшки розроблено відповідно до особливостей напою. Товсте скло, покаті «плечі» і глибоке поглиблення на дні допомагають розподіляти тиск всередині пляшки: воно може досягати 6 атмосфер.

Кот-де-Прованс

Використовується для рожевого і червоного вина традиційними виноробами у французькому регіоні Кот-де-Прованс.

Ельзаська флейта

Це високі пляшки з витягнутим горлечком і плоским дном. Популярні у виноробів французького регіону Ельзас і німецького регіону Мозель. Вони виробляються зі світло-зеленого скла і використовуються для вин з винограду «ріслінг» і «мюллер-тургау».

Рейн

Висока, струнка, з довгим горлечком. Виконана з темно-коричневого скла. Використовується для вин з винограду «ріслінг», «мюллер-тургау», «гевюрцтрамінер».

К’янті

Округла, з вигнутим дном, у солом’яному кошику. Її також називають фіяско. Використовується виключно для к’янті — червоного італійського вина з регіону Тоскана. Однак зараз к’янті часто розливається в стандартні винні пляшки.

Боксбойтель

Пляшка у формі сплющеного еліпсоїду, з коротким горлечком і гравіюванням емблеми на лівій частині. Широко використовується для вин з регіону Франконія в Німеччині і для деяких португальських вин.

Юра.

Пляшка світло-зеленого кольору з злегка розклішеною «спідницею» використовується виноробами з регіону Юра на північному сході Франції. У неї розливають вино з винограду «саваньєн», «пульсар», «труссо», «піно-нуар», «шардоне».

Вен Жон

Пляшка для вина, виробленого з винограду «саваньєн» в регіоні Юра. Таке вино дозріває шість років у бочці під плівкою дріжджів. Об’єм пляшки — 620 мл. Це єдине в світі біле вино, яке подається при кімнатній температурі.

Кріплене вино

Ознака цієї пляшки — випукла «шия», яка запобігає появі нальоту, і темне скло. Використовується для мадери, марсали, вермуту і порто.

Виїмка на донечці

Виїмка нічого не говорить про якість вина. Поглиблення створено для того, щоб при тривалій витримці осад у вині збирався на стінках пляшки. Це допомагає запобігти замутненню напою при подачі. Також глибина виїмки залежить від специфіки регіону виробництва.

Пробка

У магазині ви найчастіше зустрінете пляшки з гвинтовою або класичною пробкою, яку потрібно діставати штопором. Класичний затор виготовляється з натурального пробкового дерева або його обрізків або з синтетичних матеріалів. Затор з натуральних матеріалів кращий, оскільки пропускає мікроскопічні дози кисню в пляшку. Це допомагає розвиватися і старіти. Крім того, звертайте увагу на довжину затору: чим вона довша, тим краще.

Гвинтовий затор використовують винороби Нової Зеландії, Австралії, Австрії, Німеччини та США. Вона виготовляється з алюмінієвого сплаву і повністю перекриває доступ кисню, не дозволяючи провину псуватися і старіти. Такі вина рекомендується випивати протягом 1-3 років після виготовлення. Однак останнім часом австралійські виробники закупорюють гвинтовою пробкою і дорогі вина.

Капсула на горлечку

Дешеві вина мають пластикову капсулу. Дорогі виготовлені зі щільної фольги.

Етикетка

На етикетці міститься інформація про виробника і властивість вина. Ось основні позначення, зазначені на пляшці, на які варто звертати увагу.

Назва виробника

Chateau Terre Rouge, Le G de Chateau Guiraud, Oyster Bay, «Кримський погребок», «Інкерман» — все це імена виробників. Напис виглядає як логотип і не завжди кидається в очі першою.

Регіон виробництва

Регіон зазвичай пишуть великим шрифтом. Найвідоміші французькі — Bordeux (Бордо), Medoc (Медок), Bourgogne (Бургундія), Chablis (Шаблі), Graves (Грав), Champagne (Шампань). Головний іспанський — Rioja (Рьоха).

Сорт винограду

Сорт винограду написаний на пляшці зазвичай крупно і розбірливо. Ви можете сплутати його з назвою вина. Merlo («мерло»), Malbec («Мальбек»), Pino Noir («піно-нуар»), Pino Grigio («піно-гриджіо»), Cabernet («каберне»), Chardonnay («шардоне»), «мускат», «ізабелла», Risling (Виноt«, »«,, »МускМ«»,, «», Новачкові легко в них заплутатися, але з досвідом різниця між ними стає зрозумілішою.

Вміст цукру

На відміну від фортеці, значення цукру на пляшці не вказується. Замість цього пишуть «сухе», «напівсухе», «солодке» або «напівсолодке». Вибирайте те, яке подобається вам.

Рік врожаю

На пляшці вина можна знайти рік врожаю. Врожайність залежить від погодних умов, хвороб, шкідників. Щоб вибрати найкращий напій, перевірте в інтернеті, який рік для даного вина був вдалим.

Категорія якості

Їх чотири:

• Vin de Table — столове вино, легке, на кожен день.
• Vin de Pays — місцеве або столове вино із зазначенням місця походження винограду.
• Vin Delimite de Qualite Superieure (V.D.Q.S.) — вино високої якості.
• Appellation Controlee (A.C.) або Appellation D’origine Controlee (A.O.C.) — вища категорія вин.

Італійські винороби позначають категорії іншими абревіатурами. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) і DOC (Denominazione di Origine Controllata) значать вищий ступінь, ви можете їх відрізнити за рожевою стрічкою. IGT (Indicazione Geografica Tipica) присвоюється місцевому провину.

Витримка

Вибираючи іспанське вино, зверніть увагу на написи Joven, Crianza, Reserva і Gran Reserva. Вони позначають витримку вина в порядку зростання: від наймолодшого до витриманого протягом не менше п’яти років. Вина з позначкою Gran Reserva випускають тільки в кращі роки врожаю. Такі ж позначення можна зустріти на італійських винах.

Тип розливу

Вино, бутильоване на території виноградника, позначається фразою Mis En Bouteille A La Propriété, а вино, розлите в зоні вирощування винограду, — Mis En Bouteille Dans Le Région De Production. Якщо зазначено Mis En Bouteille Par, значить, вино було розлито в пляшки великою компанією, яка купує виноград у приватних осіб. У цьому випадку якість сировини не сильно контролюється.