Як вирощувати кристал з цукру в домашніх умовах?

Домівка 30 червня 2022 Перегляди: 74

Хімія — один з найстрашніших кошмарів школярів. Достатньо згадки про таблицю Менделєєва або валентність, щоб в юних серцях прокинулося бажання прикинутися сплячим до самого отримання атестата. Новоспечені випускники з радістю складають підручники з хімії в бібліотеку і назавжди забувають про складні формули та розрахунки. А даремно, адже завдяки цій науці можна проводити захоплюючі досліди і створювати цікаві речі. Наприклад, кристали з цукру.

Обладнання для вирощування льодяника

Перетворити звичайну кухню на сучасну лабораторію зі створення солодощів не складно. Знадобиться всього кілька простих предметів:

• велика каструля, бажано з товстим дном і антипригарним покриттям;
• 500 мл води;
• 700-800 г цукру;
• щільний папір або картон;
• склянки, чашки або маленькі банки;
• шпажки.

Склянки або банки повинні бути прозорими, без наклейок, щоб можна було спостерігати, як росте кристал. Альтернатива шпажкам — дерев’яні вушні палички. Одну сторону, на яку нанизана вата, потрібно зрізати, а другу залишити. Щоб виростити великий кристал, рекомендують купити палички для суші, але тоді і банку слід вибирати об’ємом 2-3 л.

Важливо: Посуд, призначений для варіння сиропу і виробництва цукрового льодяника, повинен бути ідеально чистим. Ніякого пилу або залишків миючого засобу, які можуть зіпсувати весь експеримент.

як у домашніх умовах приготувати квас

Крок 1: Підготовка шпажок

Кристал складається всього з одного інгредієнта: цукру, розчиненого у воді. Тверді частинки притягують дрібніші, які налипають один на одного і застигають. Цукру, що плаває у воді, потрібна основа — шпажка. А точніше, тверді кристаліки підсолоджувача, які повинні пристати до палички.

На першому етапі потрібно зварити не надто густий сироп. Змішати в маленькій каструлі 50 мл води з двома ложками цукру. Суміш підігріти, бажано на мінімальному вогні, щоб рідина не набула негарного коричневого відтінку. Сироп постійно завадити, поки підсолоджувач повністю не розчиниться. Довести до кипіння, тримати на плиті хвилин 5-10. Кастрюлю залишити і трохи остудити, перелити сироп в блюдечко.

Покласти поруч з тарілкою листок паперу, насипати на нього тонкий шар цукру. Підготувати піднос або блюдечко для шпажок, який слід застелити фольгою, пергаментним папером або харчовою плівкою.

Приблизно половину палички занурити в сироп, почекати, поки стече солодка вода, а після дерев’яну основу виваляти в цукрі. Стежити, щоб вийшов шар однакової товщини. Чим рівномірніше налипне цукор, тим красивішими будуть кристали.

Шпажки викласти на тарілку. Вони не повинні стикатися з сусідніми паличками. Відставити заготівлю в бік, ближче до батареї або іншого джерела тепла, щоб цукор швидше застиг. Знадобиться мінімум 12 годин, щоб шпажки повністю висохли, а кристаліки підсолоджувача надійно прилипли до дерев’яної основі.

Залишки цукру можна використовувати на другому етапі. Сироп доведеться приготувати новий, а старий додавати в чай або вилити.

Крок 2: Основа для кристала

Потрібно спробувати шпажки пальцем: якщо вони здаються вологими, почекати ще трохи. Дерев’яні палички і цукор стали сухими? Час приступати до приготування сиропу для домашнього льодяника.

1. Велику каструлю поставити на плиту і включити мінімальний вогонь.
2. Вилити в ємність 2 склянки води, почекати, поки вона підігріється.
3. Коли рідина стане гарячою, додати склянку цукру. Розмішати до повного розчинення підсолоджувача.
4. Всипати ще 1,5 склянки цукру. Завадити, поки на поверхні сиропу не утворюється пінка, яку потрібно акуратно зняти ложкою.
5. Каструлю відразу переставити на підставку або занурити в ємність з прохолодною водою.

Сироп на цьому етапі залишається рідким і легко кристалізується. Якщо варити його трохи довше, вийде липка маса, яка підходить більше для приготування варення, ніж для вирощування льодяника.

Почекати, поки сироп стане теплим. Перелити заготовку в склянки або баночки. Заповнювати ємності на 3/4 або наполовину. Заготовки з 500 мл води вистачить приблизно на 7-8 стаканів.

Порада: Каструля для приготування сиропу повинна бути високою, адже при нагріванні маса піднімається і може «втекти», забруднивши плиту і зовнішні стінки посуду.

як виростити чайний гриб вдома

Крок 3: Крихка конструкція

Вирізати з щільних аркушів паперу або картону кружечка. Вони повинні бути трохи більше, ніж горлечко банки або склянки. Не обов’язково робити їх ідеально круглими, підійдуть овали або навіть квадрати. Головне, щоб вони повністю закривали ємність з сиропом, захищаючи від пилу, і були досить жорсткими.

Пробити по центру кружечка отвір, в який вставляють шпажку. Потрібно, щоб паличка не провалювалася і не рухалася. Можна причепити на кінчик, що знаходиться на поверхні склянки, ковпачок або капелюшок, яка не дозволить шпажці опуститися вниз під тяжкістю зростаючого кристала. Зафіксувати паличку допоможе довга прищіпка, яку слід акуратно розмістити поверх паперового кола.

Крок 4: Спостереження

Занурити шпажки в склянки з сиропом, щоб вони не торкалися до стінок або до дна. Холод уповільнює і зупиняє процес кристалізації, тому солодка вода не повинна остигати. Склянки з сиропом поставити поруч з батареєю або в інше тепле місце, бажано подалі від сонця.

Ємності з кристалами не можна рухати, піднімати, крутити навколо осі. Заборонено виймати шпажки до тих пір, поки льодяник не виросте до потрібного розміру. Можна тільки спостерігати, як дрібні частинки налипають на затверділу основу.

Скільки буде рости льодяник? Залежить від консистенції і температури сиропу, а також від співвідношення цукру і рідини. Одні кристали виростають всього за тиждень, іншим знадобиться 10-12 днів.

Варіант швидкого приготування

Якщо терміново потрібен цукровий льодяник, рекомендують спробувати іншу технологію приготування:

1. Воду вилити в каструлю, нічого не додавати.
2. Довести рідину до кипіння, насипати 2-3 ложі цукру.
3. Вводить солодкий компонент маленькими порціями. Зупинитися, коли цукор перестане розчинятися в рідині.
4. Не забувати перешкоджати сироп, щоб він не пристав до дна каструлі і не пригорів.
5. Каструлю з солодким розчином відставити вбік. Рекомендують приготувати дві порції сиропу, адже однією іноді виявляється мало.
6. Сухий цукор сбрызнуть водою і скатати маленьку кульку. Почекати, поки він затвердіє, і обмотати заготівлю ниткою. Дехто радить використовувати волосину, але він дуже тонкий і може порватися в будь-який момент.
7. Прив’язати другий кінець нитки до гілки або олівця, щоб кристалік опинився строго по центру каструлі. Як і шпажка, цукрова заготовка не повинна контактувати зі стінками або з дном ємності.
8. Сиропу потрібно тепло. Якщо солодкий розчин остигає занадто швидко, кристал виходить неправильною форми.
9. Слід регулярно стежити за рівнем сиропу в каструлі, і якщо він опускається, доливати нову порцію.

Льодяник, приготований таким способом, можна виймати на 2-3 добу.

Важливо: У сироп не можна підсипати звичайний цукор, який не розчиняється, а просто осідає на дно. Тільки теплий солодкий розчин, що пройшов термічну обробку.

як зробити харчовий барвник у домашніх умовах

Кольорові кристали

Льодяники, для вирощування яких використовували цукор і воду, виходять білими або злегка жовтуватими. Якщо хочеться приготувати кристал яскравого відтінку, в солодкий розчин слід додати синтетичний або натуральний барвник.

Червоними або рожевими льодяники стануть завдяки буряковому, вишневому або малиновому соку. Синіми їх зробить чорниця, а помаранчевими — шафран або морквина. Кілька крапель соку зі шпинату — і в банку ростимуть зелені кристали.

Жовтими льодяники стануть завдяки лимонній цедрі, алими їх зробить журавлина або червона смородина, а фіолетовими — їжачка або червонокочанна капуста.

Натуральні барвники можна додавати в сироп під час варіння, а синтетичні харчові вже в склянки. Солодкий розчин змішують з ароматизаторами, щоб поліпшити смак кристалів. Заборонено класти в склянки сухофрукти, шоколадну стружку та інші тверді компоненти, інакше експеримент закінчиться провалом.

Домашніми цукровими льодяниками прикрашають торти і подають десерти на паличках до чаю. Незвичайними кристалами можна привітати друга зі святом або навіть заснувати бізнес з продажу креативних солодощів.

як виростити цвіль на хлібі

Відео: як зробити кристали з цукру

Кристал із цукру стане оригінальним подарунком, презентувати який можна в комплекті з чаєм або кавою своїм знайомим, або просто незвичним частуванням, яке, безсумнівно, припаде до смаку дітям. Таке ласощі продається в деяких магазинах, але коштує недешево. Однак ви легко можете виростити його самостійно.

Заходи безпеки

Вирощування кристалів з цукру в домашніх умовах вимагає обережності та дотримання правил безпеки.

1. Намагайтеся не використовувати посуд, з якого приймаєте їжу.
2. Використовуйте тільки якісні продукти. Слідкуйте за їхнім терміном придатності. Не застосовуйте невідомі речовини.
3. Після того як завершите роботу, ретельно провітріть кімнату. Обов’язково вимийте руки з милом.
4. Користуйтеся рукавичками, захисними окулярами і фартуком. Звичайно, цукор не завдасть вам шкоди, але вирощуваним кристалам можуть пошкодити випала ресничка, пил, краплі поту.

Кристали з цукру можуть служити не тільки сувенірною окрасою, але і незвичайним ласощами

У роботі з цукром обережність не завадить. Інакше кристали просто не виходять такими, якими повинні бути.

Матеріали та інструменти

Перш ніж приступити до роботи, підготуйте все необхідне. Вам знадобляться:

• вода;
• цукор;
• палички з дерева для міні-шашличків;
• прозорі склянки;
• щільний папір;
• глибокий посуд, наприклад, каструля.

Вам знадобляться вода, цукор, папір і палички

Замість паличок для шашличків можна взяти палички для суші. Це обійдеться дорожче, але зате такий цукровий кристал стане оригінальним подарунком. Якщо ви шукаєте бюджетний варіант, то можна використовувати очищені гілочки, ватний джгут, нитку або волосся.

Хочете зробити різнокольорові кристали цукру? Додайте харчові барвники. Тільки не забувайте, що вони повинні бути натуральними і якісними. Адже ваші діти захочуть поласувати цією солодкістю.

Використовуйте харчові барвники, щоб отримати кольорові кристали

Співвідношення води і цукру ми вкажемо в описі рецептів вирощування кристала.

Цукровий кристал на паличці в домашніх умовах

Для цього простого способу вам потрібно 5 склянок цукру і 2 склянки води. Ми будемо вирощувати наші цукрові кристали на паличках для міні-шашличків.

1. Візьміть чверть склянки води, 2 столові ложки цукру, змішайте. Тримайте в каструлі на вогні до повного розчинення цукру, щоб вийшов сироп. Трохи цукру висипте на папір. У ньому обваляйте паличку, попередньо змочену в сиропі.

Паличка, змочена в сиропі і обвалена в цукрі

2. Щоб кристал виріс рівним, проконтролюйте:піщинки цукру повинні однаково прилипнути з усіх боків.
3. Заготуйте кілька паличок і залиште їх на деякий час. Вони повинні повністю висохнути, інакше сахаринки можуть обсипатися при попаданні в гарячий сироп. Кристалу буде нема за що зачепитися, його зростання зупиниться. Буде краще, якщо ви заздалегідь заготовите палички, наприклад, увечері.
4. Візьміть каструлю, влийте в неї 2 склянки води, присипте 2,5 склянки цукру. Поставте на середній вогонь і чекайте повного розчинення, постійно перешкоджаючи, щоб сироп не пригорів. Після цього присипте цукор (2,5 склянки) і знову варите до повного розчинення. Вимкніть вогонь, залиште сироп на 15 хвилин.

Приготування цукрового сиропу для кристала

5. Поки сироп остигає, підготуйте палички, які до цього моменту повинні вже остаточно висохнути. Проткніть ними листки паперу рівно посередині. Отвір має бути таким, щоб листок щільно сидів на шпажці.

Надягніть на заготівлю для кристала аркуш паперу

6. Гарячий сироп розлийте з каструлі по прозорих склянках. Не допускайте остигання сиропу, інакше кристал не буде рости.

Розлийте цукровий сироп у склянки

7. Якщо ви вирішили робити кольорові кристали, саме час додати в сироп харчові барвники, в кожну склянку — свій колір.

Додайте в сироп харчовий барвник

8. Заготівлю для кристала помістіть у склянку так, щоб вона не впиралася в дно і не торкалася стінок посуду. Аркуш паперу буде не тільки утримувати паличку, але і послужить кришкою, яка захистить сироп від пилу.

Помістіть заготовку для кристалів у склянку з сиропом

Повторіть цю процедуру з усіма заготовками і залиште рости. Для цього знадобиться як мінімум тиждень. Процес обов’язково захопить ваших дітей, адже кристали збільшуються кожен грошень. Якщо ж ніяких змін за цей час не відбулося, вам доведеться повторити процедуру спочатку.

Швидкий спосіб виростити ласощі

Не всі готові чекати цілий тиждень, щоб отримати кристали з цукру. Тому можна скористатися наступним способом, який дозволить швидко виростити солодощі. Для нього вам знадобляться невелика каструля, волосся або міцна нитка і цукор.

1. У каструлю наберіть воду, поставте на вогонь, закип’ятіть. Починайте поступово сипати в киплячу воду цукор, і робіть так до тих пір, поки він не перестане розчинятися. Так ви отримаєте насичений сироп.
2. Зніміть каструлю з вогню, залиште сироп на якийсь час остигати. Про всяк випадок можете приготувати ще трохи цукрового розчину: можливо, знадобиться його долити.
3. Виберіть найбільший кристалік із сухого цукру. Його потрібно обмотати ниткою або волоссям і закріпити.
4. Нитку з кристаликом опустіть в сироп так, щоб вона знаходилася в строго вертикальному положенні, не торкаючись до дна і стінок посуду. Для цього можна обмотати інший край нитки навколо гілки і помістити її над каструлею з розчином цукру.
5. Поставте всю конструкцію в тепле місце. Сироп повинен остигати повільно. В іншому випадку кристал вийде неправильним. У міру зменшення рівня рідини в каструльці доливайте найгостіший цукровий розчин.

На вирощування кристалів з цукру знадобиться кілька днів

Для вирощування кристала з цукру таким способом вам знадобиться 2-3 дні.

Зверніть увагу! Деякі умільці радять не робити сироп для додавання, а просто підсипати цукор при необхідності. Але робити це потрібно акуратно і не перестаратися: надлишки цукру просто осядуть на дно і ніяк не візьмуть участь у процесі кристалізації.

Обов’язкові правила

У процесі приготування необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:

• цукор необхідно розподілити по паличці рівномірно. Так кристал вийде майже симетричним;
• ретельно висушуйте заготовки після того, як змочите їх у сиропі та обваляєте в цукрі. Піщинки не повинні обсипатися, адже вони є основою для майбутнього ласощів;

Палички з цукром потрібно підвісити строго вертикально. Слідкуйте, щоб вони не стикалися зі стінками і дном посуду

• сироп, в який ви будете опускати заготовки, повинен бути трохи вище кімнатної температури. Саме тому вирощувати кристали рекомендується в теплому приміщенні;
• паличку або нитку з цукром потрібно підвісити строго вертикально. Слідкуйте, щоб вона не стикалася зі стінками і дном посуду.

Як зробити кристали з цукру (відео)

Тепер ви знаєте ще один спосіб здивувати своїх близьких чимось незвичайним. Адже такі кристали можуть стати оригінальним подарунком, а якщо вони вирощені на паличках, то їх можна використовувати під час чаювання замість ложечок. Підійшовши до справи з фантазією, ви придумаєте масу способів використовувати цю ласощі. Розкажіть нам про те, що вийшло, в коментарях. Удачі вам!

Добрий день! Мене звати Світлана. Цей сайт став для мене не тільки додатковим джерелом заробітку, але і можливістю поділитися з вами своїми знаннями у веденні домашнього господарства.

Мало, хто здатний згадувати шкільні уроки хімії без здригання. Нудні і незрозумілі формули, невиразні назви речовин, схожі на слова екзотичної мови… єдиною віддушиною були лабораторні досліди! Так чому б не згадати шкільні роки (або якщо Ви все ще вчитеся, не застосувати отримувані знання на практиці) і не виростити кристали в домашніх умовах? Адже кристали — одне з найпрекрасніших явищ неживої природи. Сяючі на світлі, блискучі, химерної форми, прозоро-безбарвні або володіють яскравими соковитими кольорами: алий, лазурний, лимонно-жовтий…

Хочете дізнатися, як вдома виростити кристал зі звичайного цукру? Тоді читайте цю статтю і Ви все дізнаєтеся!

Техніка безпеки при вирощуванні кристалів будинку

Попередження! Перш ніж ми перейдемо до вирощування кристалів в домашніх умовах (нехай навіть таких безпечних, як кристали з цукру) не зайвим буде нагадати про необхідність дотримуватися техніки безпеки:

• не використовуйте при проведенні досвіду харчовий посуд, а то можна і отруїтися;
• не використовуйте невідомі або прострочені речовини;
• після завершення дослідів ретельно провітріть приміщення і вимийте руки з милом;
• при проведенні досвіду використовуйте рукавички, захисні окуляри та фартук;
• при потраплянні реактивів на шкіру або в очі негайно промийте їх проточною водою!
• бережіть реактиви від дітей! Будьте гранично обережні і акуратні!

А тепер, можна приступити і до самого досвіду.

Як виростити кристал з цукру

Почнемо з, мабуть, найбільш безпечного і доступного варіанту — вирощування в домашніх умовах кристала зі звичайного цукру. Ми будемо вирощувати незвичайний кристал, а кристал на паличці! Повинно вийти дуже красиво і незвично. Отже, ось покрокова інструкція як виростити кристал з цукру:

1. Спочатку потрібно приготувати заготовки — палички, на яких ми будемо вирощувати кристали з цукру в домашніх умовах. Точніше нам знадобляться 2 набори паличок. Тобто їх має бути вдвічі більше, ніж кількість вирощуваних кристалів (оптимально вирощувати за раз 5 кристалів).

Палички підійдуть будь-які: тонкі гілочки, палички для суші тощо.

Потім потрібно зробити трохи цукрового сиропу. Для цього підігріть чверть склянки води з двома столовими ложками цукрового піску, поки суміш не дійде до консистенції сиропу. Обмакніть одну з паличок в сироп і обваляйте її в цукровому піску, так щоб сахаринки покрили її рівномірно. Один з кінців палички (половина або третина довжини) повинен залишатися чистим. Це буде «ручка» кристала з цукру.

Насамперед потрібно приготувати заготовки: обваляти в цукровому піску палички обмакнуті до цього в сироп

Повторіть операцію з паличками, що залишилися.

Залиште палички на ніч (або, якщо невтерпіж хоча б на 2-3 години).

2. На ранок візьміть каструльку і налийте в неї 2 повних склянки води. Туди ж насипте цукру: 2,5 склянки. Увімкніть повільний вогонь і постійно розмішуючи цукор, дочекайтеся, коли він повністю розчиниться.

У отриманий цукровий сироп додайте ще 2,5 склянки цукру. Нову суміш також слід варити до повного розчинення.

Далі вогонь вимикається, і сироп залишається на плиті остужатися на 15-20 хвилин. У цей час слід підготувати наші палички-затравки. Візьміть приготовані вчора палички і біля верхньої частини, де немає цукринок, прив’яжіть ниткою хрест-накрест другу паличку. Це потрібно для того, щоб затравку можна було вертикально опустити в склянку з розчином при вирощуванні кристала з цукру.

Замість другої палички, як утримувач можна скористатися…. звичайну білизняну прищіпку!

3. Обережно розлийте гарячий сироп по склянках. Зверніть увагу, що сироп неодмінно повинен бути ще гарячим! Інакше нічого не вийде.

Якщо хочете, щоб кристал був кольоровим, в сироп можна додати трохи харчового барвника. Додайте до кожної склянки з сиропом барвники різних кольорів і отримаєте різнокольорові кристали!

У центр кожного зі склянок з сиропом опустіть вертикально палички-заготовки. Вони не повинні торкатися ні дна склянки, ні тим більше, його стінок! Друга паличка буде виконувати функцію власника. До речі, замість неї можна використовувати щільний картон, встромивши в нього паличку з затравкою. Або білизняну прищіпку.

Склянки з сиропом і паличками — заготовками залиште в теплому місці на 7 днів

Склянки з паличками поставте в тепле і укромне місце, де їх ніхто не впустить невзначай, і прикрийте плівкою або газетою, для захисту від пилу. Рости кристали з цукру будинку будуть 7 днів. Тож наберіться терпіння, зрештою, це не так довго як виростити лимонне дерево!

4. Через тиждень можна акуратно витягти кристали зі склянок і насолодитися ними! Не засмучуйтеся, якщо у Вас щось не вийшло в перший раз. Пробуйте знову і все обов’язково вийде! Але зазвичай, якщо Ви робите все за інструкцією, проблем з вирощуємо кристалів з цукру в домашніх умовах не виникає.