Як вирощувати опята в домашніх умовах на пеньках?

Домівка 13 серпня 2022 Перегляди: 63

Літні і зимові опята можливо легко виростити самостійно. Посадковий міцелій (грибниця) купується як у спеціалізованих магазинах, так і в Інтернеті.

Зазвичай для розведення в домашніх умовах вибирається зимовий вид їстівних оплять, так званий фламмуліну. Найбільш поширені три нескладних способи вирощування, що технологічно відрізняються один від одного: на пнях або колодах, у банках, у підвалі.

Технологія розведення на пнях

Вирощування оплять на пнях

У даному випадку примітна позитивна відмінність полягає в тому, що не потрібно великих фінансових вкладень і доступна простота у виконанні для будь-якого бажаючого.

Висадка оплять на пнях (колодах) у відкритому ґрунті в саду або на дачі найбільш сприятлива в теплу пору року починаючи з квітня по вересень включно, в приміщенні, якщо використовуються колоди, — міцелій опят можна підсаджувати цілий рік.

Для посадки оплять на дачі варто вибирати притенене місце. Інакше їх потрібно прикрити соломою або сіном. Використовуються пні тільки листяних дерев: осини, берези, тополі, граба, бука, яблуні, акації, груші.

Важливо, щоб дерево було зрубане не пізніше ніж за місяць до початку проведення роботи. Також не повинно бути слідів гниття, вони повинні бути досить вологими, можна з корою, але без гілок. Якщо пні сухі, то їх потрібно ретельно вимочити у воді 2-3 доби.

Кілька днів дають збігти зайвій воді і провітритися в напівтіні. Потім у шаховому порядку за допомогою дрилі роблять отвори по всій поверхні пня глибиною 5-6 см і діаметром 0,8-1 см. У ці поглиблення і будуть висаджуватися невеликі шматочки грибного міцелію.

Вони прикриваються мхом або гілками. Періодично щоб уникнути пересихання пня землю біля нього потрібно поливати. При такому методі грибниця проростає повільно, тому для стимулювання зростання їх рекомендується накривати парниковою плівкою, яку для фіксації прибивають невеликими цвяхами.

Корисно знати: гриби люблять рости тільки на мертвій деревині, для садових дерев вирощування оплять на дачі абсолютно нешкідливо.

Результат очікується вже на наступний рік на початку літа і потім можна збирати опята регулярно протягом 5-7 років поки пенек або колоду повністю не зруйнується. Спочатку урожай грибів буде невеликим, але поступово він збільшується в 2-4 рази.

Технологія вирощування в скляних банках

Вирощування оплять у банках

Спосіб чудово підходить навіть для міських квартир. Для основи потрібно: 1 частина відрубів і 3 частини деревних тирси виключно листяних дерев. Але можливі інші комбінації по одній частині:

• тирси;
• лушпиння гречки;
• соняшникова лузга;
• подрібнені початки кукурудзи.

Лузгу і початки допускається застосовувати як самостійну базу. Проварюють всі разом у воді. Коли тирси трохи склуть і охолонуть, додають поживні масу, щоб посилити зростання оплять у банку. На 1 кг тирси необхідно взяти:

• 8 грн крохмалю;
• 25 грн вівсяного борошна;
• 25 грн кукурудзяного борошна.

Потім банки щільно заповнюють отриманою масою на 2/3 обсягу, стерилізують у великій каструлі на малому вогні не менше 2 годин. Після охолодження до 25 ° С стерильною паличкою проробляють поглиблення по 5-7 см і вносять міцелій оплять. Після банки поміщають у темне місце з постійним температурним режимом 24 ° С і 85% вологості.

Щоб уникнути пересихання, вміст накривають кришкою з отвором, який прикривають ватою. Коли міцелій проросте, банки переставляють у більш прохолодне місце або знижують температуру в приміщенні до 14-16 ° С. На горлечко банки прикріплюють папір у вигляді манжети і чекають появи врожаю.

Візьміть на замітку: матеріал для посадки повинен бути якісним і стерильним. Його виробляють в спеціальних умовах і упаковують в «дихаючі» пакети з біофільтром.

Коли гриби проростуть з банки на 5-7см, манжет прибирають і зрізають гриби. Вихід становить 25 — 30 відсотків від початкового обсягу мокрого субстрату.

Ємності знову закривають і залишають на заскленому балконі. Через 20-30 днів можна очікувати нових опят.

Технологія вирощування в підвалі

Вирощування оплять у підвалі

Для третього способу вирощування оплять у домашніх умовах використовують підвал. Приміщення потрібно попередньо підготувати. Побілити звісткою або обробити 4% розчином формаліну для запобігання появі комах і цвілі.

Забезпечити примусову вентиляцію потужністю близько 25 кВт або зробити вентиляційні відводи на поверхню.

Якщо в підвалі опята будуть вирощуватися цілий рік, то необхідно передбачити обігрівач для підтримки оптимальної температури 24-26 ° С. Для суміші субстрату можна вибрати:

• подрібнену солому;
• тирси;
• листя дерев;
• лушпиння від насіння.

Запарити субстрат окропом на 6-12 годин і після остигання перемішати з 300 г дрібного міцелію. Розкласти в щільні поліетиленові пакети по 5-15 кг, зав’язати їх і спустити в підвал. Через 3 дні потрібно зробити в мішках кілька отворів по 4-6 см або повністю зняти мішок з субстрату.

На 12-16 день буде видно пророслі плодові тіла грибів. Тепер їм необхідно забезпечити достатній доступ світла і знизити температуру до 14-16 ° С. На такій домашній міні-фермі при дотриманні технології за 1,5-2 місяці можна з одного квадратного метра зібрати до 20 кг грибів.

Зверніть увагу: приміщення, де вирощуються опята, повинно добре провітрюватися і при цьому повинна підтримуватися постійна температура і вологість повітря.

Як виростити оплять вдома, дивіться у наступному відео:

Оцініть статтю

(

оцінок, середнє:

з 5)

Для вирощування оплять в домашніх умовах краще вибрати зимовий вигляд — фламмуліну. Він адаптований для умов будинку або квартири, нетребувальний до освітлення. Так само, як і інші гриби, воліє високу вологість повітря і знижену температуру.

Опис фламмуліни

Відповідні умови можна створити в підвалі, на утепленому горищі, на заскленій лоджії або в гаражі. У невеликій кількості можливе вирощування зимового опінку на підвіконні.

Від яскравості світла залежить фарбування капелюшка. Чим яскравіше освітлення, тим яскравіший колір. При нестачі світла гриби не фарбуються, залишаються білими, але при цьому смакові якості і корисні властивості не втрачаються.

Фламмуліна відрізняється від інших видів тим, що в їжу вживають не тільки капелюшки, але і оксамитові ніжки. Видаляють нижню частину, залишаючи довжину близько 4-7 см. Ніжка має ніжну текстуру, а за смаком не відрізняється від капелюшка.

До складу цих грибів входить невелика кількість слабких токсичних речовин, тому в сирому вигляді їх є небажано. Рекомендований час для варіння — 20-25 хвилин, після цього токсини руйнуються повністю.

У холодильнику зрізані гриби зберігаються 5-6 днів. Їх можна смажити, маринувати і сушити. Після термічної обробки вони не втрачають поживних і смакових якостей.

Підготовка субстрату

Для засівання міцелію можна купити готовий блок у спеціалізованому торговому центрі, а можна приготувати субстрат самим.

Будуть потрібні:

• тирси або стружка від дерев листяних порід — 3 частини (можна замінити листяним опадом або соломою, 1916 і хвойні для вирощування грибів не підходять);
• овес, перловка, ячмінь, відруби або подрібнені початки кукурудзи — 1 частина;
• мілин або вапно з розрахунку 1 чайна ложка на 300 г субстрату;
• крохмаль, кукурудзяне або вівсяне борошно — 1 столова ложка на 300 г суміші, необхідно для посилення поживних властивостей.

Отриману суміш ретельно перемішують, заливають теплою водою для набухання, залишають на 10 хвилин. Потім варять на повільному вогні 40-50 хвилин для знищення суперечку інших грибів і збудників грибкових інфекцій. Щоб уникнути пригоряння, воду потроху доливають.

Після закінчення варіння воду зливають, субстрат залишають на вогні для випарювання надлишків рідини. Готова суміш повинна бути вологою, але не мокрою.

Засівання міцелію

Для вирощування опінку підходять одно- і дволітрові банки або міцні пластикові пакети обсягом не менше 2 літрів. Отриманою сумішшю заповнюють ємність на 2/3 обсягу.

Продезінфікованою паличкою в субстраті роблять отвори глибиною 5 см, діаметром не більше 1. Розрахувати необхідну кількість міцелію нескладно — його має бути 2-7% від маси суміші.

Зроблені отвори наповнюють грибницею. Температура суміші в цей момент повинна бути 25 °.

Інший спосіб — коли субстрат охолоне до 25 °, в нього додають міцелій і акуратно перемішують стерилізованою дерев’яною лопаткою. Після цього заповнюють ємності.

Банки закривають поліетиленовими кришками, в яких попередньо проробляють отвір діаметром 1 см. Через отвір виходитимуть гази, що виділяються спорами гриба. Для того щоб не допустити випаровування вологи, отвір прикривають ватною пробкою.

Порада

Пробка з вати не повинна дуже щільно входити в отвір або бути тугою. Її треба трохи розпушити.

При вирощуванні фламмуліни в пакетах їх треба зав’язати, залишивши невеликий отвір. Його також закривають пробкою.

Умови пророщування міцелію

Ємність поміщають у темне місце, в якому підтримується температура близько 25 °. Через 2-3 тижні міцелій проросте і на ньому утворюються плодові тіла.

Банку переносять у більш світле місце, температура повітря повинна бути близько 15 °. Це може бути вікно з північного боку, засклена лоджія.

Кришку з банки знімають, пакет розв’язують. Вологість підтримують регулярним обприскуванням капелюшків і субстрату. Якщо на капелюшках з’являються краплі кольору меду, значить полив надмірний. Наявність білого нальоту вказує на те, що вологи недостатньо.

Якщо планується вирощування зимового опінку в підвалі або гаражі, попередньо їхні стіни білять вапном або обробляють формаліном для дезінфекції. У приміщенні має бути встановлена примусова вентиляція та обігрівач повітря.

Коли капелюшки з’являються над ємністю, на горлечко вдягають кільце зі щільного паперу. Це не дає опятам розпадатися і дозволяє підрости якомога вище.

Період дозрівання грибів — 45 діб з моменту засівання міцелію. Зрізають гриби на рівні горлечка банки. Решту ніжки акуратно витягують, а субстрат змочують і знову накривають кришкою. Нові опята зростуть через 3 тижні.

В одній ємності можна збирати урожай 3-4 рази, надалі суміш виснажується, і її слід замінити.

Порада

Для безперервного отримання врожаю заселяти міцелій в окремі ємності слід з інтервалом в 10 днів. Тоді гриби можна зрізати значно частіше.

Вирощування оплять у пеньках і на колодах

Метод вирощування грибів у пнях застосовується в саду. Заселити рекомендується міцелій літніх видів опят.

Підходить пенек від дерева листяних порід. Можна використовувати колоду або полено. Воно повинно бути спиляно за 2-3 місяці і трохи підсохнути. Необхідно перевірити, щоб не було цвілі та інших грибів, на хворих пнях оплять не розводять.

Розміщувати грибницю на живих деревах не можна, це призведе до загибелі дерева.

У пні просверлюють кілька отворів глибиною 5 см, діаметром близько 1,5 см. У них акуратно розміщують шматочки грибниці. Можна попередньо її подрібнити і змішати з вологими тирсами. Зверху отвори закривають мхом або сіном.

Якщо використовується колода, то на ньому роблять надпили глибиною до 6 см, дотримуючись відстані між ними 15-20см. Укладають лежачи, заглиблюючи в землю на 1/5.

Місце вирощування опят має бути тінисте і незатоплене. Відхід полягає в постійному поливі. Щоб зберегти вологу, пінь або колоду можна накрити целофаном і закріпити, щоб не забрав вітер. На зиму плівку знімають, а замість неї роблять укриття з хвойного лапника, листового опаду або агроволокна білого кольору.

Опята, які вирощуються на пнях, будуть готові до збору через 2 роки. Тривалість плодоношення — близько 5-6 років. Через цей час пінь зазвичай згниває.

Вивід

При вирощуванні оплять вдома слід дотримуватися рекомендацій:

• температура вирощування не вище 15 ° (знижена температура для фламмуліни не страшна, але зростання її сповільнюється);
• обов’язкова умова — підвищена вологість, від 85%;
• необхідно стерилізувати банки і субстрат, інакше замість опят можуть зрости неїстівні гриби або з’явиться цвіль;
• інструменти (дерев’яний колечок, ложка, ніж) повинні бути знезараженими;
• не рекомендується фламмуліни їсти сирими, мінімальний час теплової обробки — 20 хвилин.

Дотримання цих правил — обов’язкова умова при вирощуванні зимових оплять в домашніх умовах.

Опята — одні з найпопулярніших грибів, так як їх можна не тільки зібрати в лісі, але і самостійно виростити у себе на дачі або балконі. Літній і зимовий сорт опінки найкращим чином підходить для розведення в домашніх умовах. Вони не примхливі і не вимагають великих зусиль навіть для новачка.

В яких умовах ростуть гриби

Умови для зростання оплять легко влаштувати як вдома, так і на дачній ділянці або городі. Найкращий час для висадки садивного матеріалу поза приміщенням це в квітні-травні або в серпні, а в будинку (теплий балкон, підвал) протягом усього року.

Опяту вважають найсмачнішими й найароматнішими грибами

Температура повітря на різних стадіях росту повинна бути від + 10 до + 25 ° С.

При рівномірному і високому рівні вологості грибниця швидко розвивається, що сприятливо позначається на зростанні грибів. Будівля повинна добре провітрюватися, це може бути кватирка або вбудована вентиляція. Світло для росту грибів потрібне не яскраве, можна вирощувати практично в напівтьмі. Тільки тоді капелюшки у грибів будуть блідими, але це не позначиться на їх смакових якостях. На дачі для посадки оплять краще вибрати тінисте місце, щоб деревина, на якій розташована грибниця, не пересихала.

Способи вирощування оплять на дачній ділянці

Виростити опята можна наступними методами:

• у підвалі на мішках;
• на колодах;
• в теплицях;
• у банках;
• на пні.

У підвалі на мішках

Приміщення перед посадкою необхідно продезінфікувати. У підвалі цілий рік повинна бути хороша вентиляція. У зимовий час його потрібно опалювати.

Вирощування оплять у мішках

Для ґрунту під посів міцелію використовують:

• подрібнену солому;
• листя дерев;
• деревні тирси;
• лушпиння насіння;
• готові блоки субстрату.

Усі рослинні компоненти запарюють гарячою водою на 12 годин для знезараження від шкідників і цвілі. Після остигання додають міцелій оплять (згідно з інструкцією виробника) і ретельно перемішують. Після чого розкладають суміш у щільні поліетиленові мішки від 5 до 50 кг. Зав’язані пакети укладають на стелажі або підвішують у підвалі.

Через три дні в мішках прорізають отвори довжиною близько 5-6 см. Через 14-20 днів гриби проростуть і стануть помітні.

Для нормального зростання оплять на цій стадії необхідне хороше освітлення, висока вологість і температура від + 14 до + 16 ° С.

На брівнах

На них можна виростити гриби як на вулиці, так і в будинку при температурі від + 10 до + 25 ° С. Колоду від листяничного дерева повинно бути не гнилим, але вологим і з корою. Довжиною 300-500 мм, діаметром 200-500 мм. Якщо воно сухе, то його замочують у воді на дві або три доби. Після чого витягують і дають збігти воді.

Підготовка колод для вирощування опят

Виростити на колодах опята можна трьома способами:

1. У брівнах роблять отвори розміром 1 см, довгою 4 см і на відстані 10-12 см один від одного. У них вставляють міцелії на деревних паличках. Руки при цьому повинні бути абсолютно чистими. Після цього бревна обертають поліетиленовою плівкою, виконавши в ній кілька отворів, щоб повітря могло проходити всередину. Потім їх переносять у вологе затемнене приміщення. При 20 ° тепла колода обросте міцелієм опят протягом 3-4 місяців.
2. На присадибній ділянці з тіньового боку викопують лунку глибиною 15 см і поливають її. Потім в неї укладають деревину із закладеною грибною паличкою в горизонтальному положенні. Ґрунт навколо посадки посипають деревною золою, щоб відлякати равликів. Полив проводиться регулярно, щоб земля не пересихала. На зиму прикривають листям.

Вирощування оплять на колодах

1. Так само підготовлене колоду можна посадити в кадушку або бочку з землею, і поставити на балконі. Для нормального зростання потрібно постійно підтримувати температуру від + 10 до + 25 ° С і високу вологість.

Для визначення відсотка вологості використовується гігрометр.

У теплиці

Парники і теплиці добре підходять за температурою і рівнем вологості для вирощування грибів. Брівна, пні, поліни зволожують і поміщають у теплицю. Після чого в деревині проробляють отвори і закладають міцелії опят, або їх можна полити розчином, що містить суперечки грибів. Посадку регулярно поливають для підтримки вологості, а також стежать за температурою повітря. Так само в теплицях можна вирощувати гриби в банках, пакетах або на субстратних блоках.

У банках

Цей метод вирощування опят дозволяє обходитися без присадибних ділянок. Банку можна поставити на балконі або на підвіконні.

Вирощування оплять у банках

Для зростання міцелію робиться субстрат — суміш з деревних тирси (краще листяничних порід) і відрубів у пропорції 3:1. На одну добу його заливають водою, потім віджимають і не сильно ущільнюють.

Щоб запобігти зараженню грибниці цвіллю, банку з субстратом стерилізують у гарячій воді протягом години.

Після остигання суміші, в ній чистою паличкою роблять поглиблення до дна банки і поміщають грибний міцелій. Ємність закривають кришкою з отворами і накривають мокрою ватою для підтримки вологості. Банку прибирають у темне і тепле місце. У міру висихання вату зволожують.

Грибниця проросте через місяць, а через 15-20 днів з’являться перші опята. Як тільки гриби зійдуть, ємність ставлять на підвіконня з північного боку, або притемнюють від сонця. Коли вони доростуть до кришки, її знімають і горлечко банки обертають широкою смужкою картону. Це допоможе опятам утримуватися під час зростання. Щоб зберігати вологість, гриби обприскують водою. У міру виростання врожай зрізають, а решту ніжок висмикають. Через 14-20 днів зростуть нові опята.

Вирощування на пні

Посадку міцелія на пень роблять у теплу, але не спекотну пору року. У лісі на старих пнях або стовбурах дерев знаходять грибницю і відділяють її частину разом зі шматочком деревини. Для посадки в пеньці вирізають виїмки, і укладають шматочки грибниці розміром 1-2 см. Після чого прикривають вологим мхом або тирси. Ґрунт навколо нього поливають, не допускаючи пересихання.

Споровий спосіб розведення

Вибираються капелюхи перезріваючих грибів з темно-коричневим кольором знизу. Укладають їх у місткість і заливають чистою водою на 24 години. Потім, не дістаючи їх з води, розтирають руками. Отриману масу проціжують. Розчином, що містить суперечки, поливають пні або бревна зі зробленими в них зарубками. Завдяки їм деревина краще просочується. Після чого їх накривають вологим мхом або тирсою. Суперечки проростають довго, гриби зростуть тільки через 1-2 роки. Після того як грибниця розрослася на деревині або пеньках, її можна розмножити. Для цього акуратно відокремлюється її частина і пересідає на нове місце.

Міцелій опінка

Купувати міцелій потрібно тільки в спеціалізованих магазинах, оскільки в них товар зберігається в правильних умовах. Якщо під час вирощування зимових оплять в ємностях, високо піднялася температура, то їх слід прибрати в холодильник на кілька діб. Температура повинна бути не більше + 8 ° С, але не менше + 4 ° С.

Багато любителів грибів намагаються виростити опята в домашніх умовах. Не всім це вдається. Отже, як виростити опята на дачі? Починати посадку рекомендується з вибору місця і його підготовки. Ростуть такі гриби найкраще на мертвій деревині. Однак при бажанні можна використовувати спеціальний субстрат.

Чому опята

Опята — це досить смачні гриби, які можна виростити не тільки на дачній ділянці, а й на балконі. Головне, дотримуватися технології пророщування і посадки. Такі гриби мають ніжну та ароматну м’котю. Опята часто використовують для приготування супів, спекотного і різних соусів. Адже продукт зберігає свій неповторний аромат навіть після термічної обробки.

До того ж вирощування оплять — це заняття, яке може приносити непоганий дохід. У Словаччині, Чехії та Німеччині досить часто займаються подібним бізнесом. Однак у цих країнах як посадковий матеріал використовують спеціальну пасту. Придбати таку субстанцію в наших магазинах поки немає можливості.

Де проростити в саду

Оскільки виростити опята на дачі не так вже й просто, варто заздалегідь підготувати місце. Для пророщування ідеально підійдуть пні від старих плодових дерев або відсирілі чурки, які лежали під стопкою дров і стикалися з землею.