Як зробити пряниковий будиночок, про який ви мріяли в дитинстві

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 31

Вам знадобляться лише доступні інгредієнти, трохи фантазії і терпіння і святковий настрій.

Традиція робити будиночки з імбирного тесту зародилася в Німеччині в 1812 році. Тоді вийшла у світ казка братів Грімм «Гензель і Гретель». Читачам дуже сподобався апетитний пряниковий будинок, на який набрели заблукалі діти. А тому його аналоги незабаром стали незмінним атрибутом різдвяних і новорічних ярмарків.

Як приготувати тісто для пряникового будиночка

Принадність цього святкового ласощу в тому, що, завдяки спеціям, воно може зберігатися кілька тижнів. І саме спеції надають йому особливий новорічний аромат.

Молотий імбир і кориця — обов’язкові інгредієнти. Але можна використовувати й інші приправи. Наприклад, знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер іноді додає в тісто трохи мускатного горіха і молотою гвоздики.

Хоча тісто і зберігається довго, все ж з часом будиночок почне черствіти, тому не варто сильно затягувати з дегустацією. Тим більше що встояти буде досить складно.

Інгредієнти

• 220 г вершкового масла;
• 250 г цукру;
• 2 великих яйця;
• 400 г рідкого меду;
• 700 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• чайної ложки розпушувача;
• 4 чайні ложки молотого імбиря;
• 4 чайні ложки молотою кориці;
• 1 — чайної ложки солі.

Приготування

В одній мисці заважайте масло і цукор. Потім по одному додайте яйця і підійте до однорідної консистенції. Влийте мьод і добре перемішайте.

В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти і викладіть суміш в першу миску. Замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на пару годин.

Такої кількості тесту вистачить на середній будиночок 20 ″ 10 ″ 20 см.

Як побудувати пряниковий будиночок

Це найскладніша, але водночас найцікавіша частина. Найкраще будувати і прикрашати будиночок разом з близькими людьми. Так у вас з’явиться чудова можливість провести час разом і розвинути творчі здібності.

Для початку вам потрібно зробити шаблон будиночка. Його можна намалювати самостійно або вибрати з готових. Наприклад, завантажити шаблон від Джеймі Олівера, шаблон милого будиночка з ялинками або пряникового житла з вирізаними віконцями.

Розкатайте тісто у великий пласт товщиною 0,5-0,7 см, накладіть на нього шаблони і виріжте необхідні деталі. Розкочувати тісто найкраще між двома аркушами пергаменту. Так воно точно ні до чого не пристане.

На цьому етапі при бажанні можна вирізати в тесті додаткові віконця і двері. А з залишків можна зробити ялинки, «зростаючі» поруч з будиночком, спорудити пічну трубу або спекти печиво.

Акуратно перекладіть пергамент з деталями на противагу і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 12-15 хвилин. Тісто пропеклося, якщо воно заскочило, а по краях стало темно-коричневим. Перед будівлею будиночка дайте деталям охолонути.

У цей час приготуйте білкову глазур: вона потрібна для скріплення стін і даху і для прикраси. Забийте міксером 3 яєчних білки до утворення піни. Потім, не припиняючи збивати, поступово додайте до білків 500 г цукрової пудри. У вас повинна вийти густа біла глазур однорідної консистенції.

Підготуйте красиву підставку, на якій стоятиме пряниковий будиночок. Після склеювання його вже не можна буде переносити.

Потім за допомогою глазурі приклейте деталі до підставки і один одному. Найлегше це зробити, помістивши глазур в кондитерський мішок, кулінарний шприц або звичайний целофановий пакет з невеликим отвором в куточку. При будівництві будиночка стіни потрібно підперти якимись підручними засобами, щоб вони стояли рівно.

Очурь, що залишилася, стане в нагоді вам для декорування.

Як прикрасити пряниковий будиночок

Деталі можна прикрашати і до того, як ви їх з’єднаєте. Особливо якщо ви вирішили побудувати великий або нестандартний будиночок. Але якщо ви робите його за шаблонами, представленими вище, можна декорувати вже готовий виріб.

Спочатку зробіть засніжений дах, розподіливши по ньому білкову глазур. Поки глазур не засохла, можна покрити дах «черепицею»: мармеладними цукерками, драже, печивом, мигдалем або іншими солодощами на ваш вибір.

izzness.com

iqing.info

tasteofhome.com

jamieoliver.com

tasteofhome.com

Потім переходимо до декорування стін. Їх можна залишити коричневими або покрити білою або кольоровою глазур’ю (додайте пару крапель будь-якого харчового барвника).

За допомогою кулінарного шприца і білкової глазурі намалюйте вікна і двері. Якщо ви вирізали для них отвори перед випічкою будиночка, то обведіть їх глазур’ю, щоб вони виділялися на тлі стін. Їх також можна прикрасити всілякими ласощами.

diysolarpanelsv.com

tasteofhome.com

taste.com.au

tasteofhome.com

sqwanjia.net

jamieoliver.com

Віночок над дверима або інші прикраси, приклеєні до глазурі, додадуть будиночку ще більш святковий вигляд.

Якщо після оформлення вікон і дверей стіни покажуться вам порожніми, намалюйте на них будь-які візерунки все тієї ж білковою глазур’ю, додайте солодощів.

Декорований будиночок красивий вже сам по собі. Але, спорудивши навколо зимовий дворик, ви зробите все ще казковіше. Двір можна замостити тонким мармеладом, посипати цукровою пудрою або покрити очі, що залишилася, імітуючи снігові замети.

Поставте у дворі сніговика із зефіру, цукерок Raffaello або їх аналогів. Посадіть прикрашені ялинки, спечені із залишків тіста або зроблені, наприклад, з ріжків для морозива.

З цукрових трубочок, сольових паличок або інших видів печива спорудьте паркан.

Не бійтеся дати волю своїй фантазії при прикрашанні будиночка. У крайньому випадку на допомогу прийдуть всілякі майстер-класи:

Якщо все це здається вам занадто простим, вирушайте за натхненням на Національний конкурс пряникових будиночків (National Gingerbread House Competition), який проводиться в США. Ось яка краса була представлена там цього року: