Як зварити компот з абрикосів і заготовити його на зиму

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 28

Рецепти смачного компоту і зручні способи консервації.

З чого готувати компот

Вибирайте стиглі фрукти і ягоди зі щільною м’якотттю. Компот з недозрілих, швидше за все, буде несмачним і гіркуватим. А переспілі можуть розповзтися і зробити напій мутнуватим.

Інгредієнти розраховані на літрову ємність. Якщо ви хочете приготувати більше компоту, просто збільште кількість води, цукру і плодів.

1. Класичний компот з абрикосів

• 300 г абрикосів;
• 100 г цукру;
• 700 мл води.

2. Компот з абрикосів і вишні

• 200 г абрикосів;
• 150 г вишні;
• 150 г цукру;
• 800 мл води.

Як приготувати вареники з вишнею: покрокова інструкція та цікаві рецепти

3. Компот з абрикосів та апельсинів

• 200 г абрикосів;
• 1 апельсин;
• 100 г цукру;
• 700 мл води.

4. Компот з абрикосів і яблук

• 250 г абрикосів;
• 1 середнє яблуко;
• 70-100 г цукру (залежно від солодощі яблука);
• 700 мл води.

5. Компот з абрикосів і полуниці

• 200 г абрикосів;
• 100 г полуниці;
• 50-80 г цукру;
• 800 мл води.

6. Компот з абрикосів і смородини

• 200 г абрикосів;
• 100 г чорної смородини;
• 100 г цукру
• 800 мл води.

Навіщо вам збирати листя смородини і заварювати чай

7. Компот з абрикосів і сливи

• 200 г абрикосів;
• 100 г сливи;
• 100 г цукру;
• 700 мл води.

8. Компот з абрикосів і малини

• 250 г абрикосів;
• 100 г малини;
• 70 г цукру;
• 700 мл води.

Як підготувати фрукти та ягоди

Перед приготуванням компоту добре вимийте необхідні фрукти і ягоди.

1. Абрикоси потрібно очистити від плодоніжок, розрізати навпіл і позбавити від кісточок. Якщо абрикоси дуже великі, половинки можна розрізати ще на 2-3 частини, можна зробити компот з цілими абрикосами, не виймаючи кісточок. Однак такий гарний напій рекомендується зберігати не довше року, а краще — ще менше. В абрикосових кісточках міститься Potential Toxic Levels of Cyanide in Almonds (Prunus amygdalus), Apricot Kernels (Prunus armeniaca), and Almond Syrup токсична синільна кислота, яка з часом починає концентруватися в самому компоті. Це може стати причиною легкого отруєння.
2. Вишню краще залишити з кісточками. Завдяки цьому компот буде ароматнішим. Правда, довго зберігати його не вийде через ту ж синильну кислоту. Вишню можна замінити черешнею. Вона набагато солодша, тому цукру знадобиться менше приблизно в 1,5-2 рази.
3. Апельсини потрібно розібрати на дольки і прибрати всі плівки і білі прожилки. Якщо їх не видалити, компот може забродити.
4. Яблука розріжте на 6-8 долок і видаліть серцевину. Очищати їх від шкірки не обов’язково.
5. Велику полуницю можна розрізати навпіл, а дрібну — зварити цілком.
6. Чорну смородину можна замінити червоною або білою. Ці ягоди трохи кисліші, тому варто покласти трохи більше цукру.
7. Сливи потрібно розрізати навпіл і вийняти кісточки.
8. Малину треба очистити від дрібного сміття і плодоніжок.

Як зварити компот з абрикосів

Викладіть фрукти і ягоди в каструлю і засипте цукром. Можна покласти трохи більше цукру, ніж зазначено в рецепті. Нічого страшного від цього не станеться. А якщо готовий компот все ж здасться надто солодким, його можна розбавити звичайною водою.

Влийте в каструлю воду і доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім забавте вогонь і варите компот ще 5-7 хвилин.

За пару хвилин до готовності можна додати в компот спеції або ароматні трави, наприклад ванілін, корицю, гвоздику, мускатний горіх, кардамон, м’яту, базилік або мелісу.

Компот можна пити відразу після приготування або закатати на зиму.

Якщо плануєте пити компот відразу, накрийте каструлю кришкою і залиште наполягатися на 2-3 години. Так смак напою буде насиченішим.

Як заготовити компот з абрикосів на зиму

Є кілька способів зберегти смачний напій з літнім ароматом. Але перш ніж розливати його по банках, їх потрібно простерилізувати, тобто знезаразити. Якщо цього не зробити, вони можуть вибухнути, і всі ваші праці пропадуть задарма.

Перед консервуванням банки і кришки повинні повністю висохнути.

Залийте в банки компот і відразу ж закатайте кришками. Переверніть банки вгору дном, закутайте у щось тепле і залиште на кілька годин до повного остигання.

Як законсервувати компот з абрикосів без варіння

Для приготування такого компота підійде та ж кількість інгредієнтів, яка вказана в рецептах вище.

Як зробити компот методом заливки

Викладіть фрукти і ягоди в простерилізовані банки. Влийте в каструлю воду для компоту і насипте цукор. Перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Влийте сироп у банки і закатайте.

Переверніть їх догори дном, закутайте у щось тепле і дочекайтеся, поки компот повністю охолоне.

Як зробити компот методом дворазової заливки

Перевагою такого способу є те, що банки можна не стерилізувати. Багато господинь вважають, що при дворазовій заливці досить просто ретельно їх помити і просушити.

Викладіть у банки фрукти та ягоди. Вскип’ятіть воду і влийте її в банки. Закрийте їх бляшаними кришками і залиште на 10-15 хвилин.

Потім змініть бляшані кришки зливними — спеціальними пластмасовими кришками з отворами — і перелийте настійну рідину назад у каструлю.

Додайте у воду цукор і, завадячи, доведіть до кипіння ще раз. Влийте в банки окріп.

Закатайте кришками, переверніть догори дном, закутайте в теплу річ і остудіть.