Яловичина в соєво-кавовому маринаді

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 40

Сьогодні у нас в меню яловичина в незвичайному маринаді з соєвого соусу і кави з моїм улюбленим гарніром зі стручкової квасолі. Прекрасний варіант для пікніка з шашликами!

Інгредієнти для «Яловичина в соєво-кавовому маринаді»:

• Яловичина (хороші стейки або улюблені шматочки для шашлика) — 600 г
• Масло вершкове (2 для маринада, + 2 для стручкової квасолі) — 4 ст. л.
• Часник — 4 зуб.
• Цибуля ріпчаста (середнього розміру) — 1 шт
• Кава натуральна (міцна, свіжозварена) — 100 мл
• Соєвий соус (ТМ Kikkoman, 100 в маринад, плюс в квасоля) — 100 мл
• Уксус (білий винний) — 1 ст. л.
• Соус (Вустерширський) — 25 мл
• Орегано (сушений)
• Перець червоний пекучий (пластівці чилі)
• Квасоля стручкова — 2 міськст.
• Міндаль — 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2007.2 ккал	белкі133.9 р	жири139.5 р	вуглеводи57.8 р
100 г страви
ккал 185.9 ккал	белкі12.4 р	жири12.9 р	вуглеводи5.4 р

 

Рецепт «Яловичина в соєво-кавовому маринаді»:

І так, напередодні походи на природу приготуємо наш маринад.

Візьмемо цибулю, часник, дрібно поріжемо і добре обсмажимо на повільному вогні в розтопленому вершковому маслі.

Тепер наші головні, секретні інгредієнти!))) Це соєвий соус і свіжа кава. Ну, і інше теж не забуваємо, змішуємо з вмістом сковороди.

Тепер візьмемо стейк і замаринуємо більшої частини соусу. Трохи залишимо для готування.

Прибираємо м’ясо на ніч у холодильник.

У день Х приготуємо вдома гарнір.

Для цього нам знадобиться стручкова квасоля, вершкове масло, соєвий соус і мигдальні горіхи. Найпростіше взяти мигдальні пелюстки, можна трохи смолоти горішки в комбайні, придушити скалкою або в ступці, як це зробила я.

Беремо стручкову квасолю (свіжу або морозиво), бланшуємо 5-10 хвилин у воді (без солі!), за тим додаємо до смаку соєвий соус, вершкове масло, томимо пару хвилин, насипаємо в сковороду мигдаль і обсмажуємо разом з фасіллю. Акуратно, не спаліть! Так як у нас там соєвий соус, за кольором орієнтуватися важко. Тепер квасоля готова, її можна завернути в фольгу, взяти з собою і розігріти на вугіллі. Це один з моїх найулюбленіших гарнірів!!

Ну а на природі вже приготуємо м’ясо, на грилі або решітці.

За не маєтком такої можливості я смажила м’ясо на сковороді-гриль. М’ясо потрібно обсмажити до рум’яності з двох сторін, обмазуючи соусом, після чого дати відпочити 5-10 хвилин, нарізати і подавати зі стручковою квасіллю і свіжими овочами.

Приємного апетиту!