Закусочний торт з печінковим кремом

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 29

Ошатний і дуже смачний закусочний торт, основа якого — вафельні коржі. Печінковий крем для торта пропоную приготувати незвичайним способом, а ніжний смак печінки відтіняти різними пікантними добавками. Заходьте, буду пригощати і, сподіваюся, дивувати)))

Інгредієнти для «Закусочний торт з печінковим кремом»:

Для печінкового крему

• Печінка куряча — 500 г
• Яйце куряче — 2 шт
• Часник — 3 зуб.
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Приправа (сіль, перець)
• Крупа манна — 1 ст. л.
• Майонез — 100 г

Для збирання торта

• Корж — 9 шт
• Цибуля червона — 1 шт
• Оцет (для маринування цибулі)
• Вода (для маринування цибулі)
• Перець болгарський (маринований) — 50 г
• Корнішони (мариновані) — 50 г

Для оформлення

• Яйце куряче (варене) — 3 шт
• Цибуля-порей

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 8668.6 ккал	белкі299.4 р	жири309.6 р	вуглеводи1169.3 р
100 г страви
ккал 238.8 ккал	белкі8.2 р	жири8.5 р	вуглеводи32.2 г

 

Рецепт «Закусочний торт з печінковим кремом»:

Курячу печінку ретельно промити і подрібнити блендером (або м «ясорубкою) з двома цибулинами та часником.

Додати 2 яйця, манку, приправити (у мене сіль і перець). Ретельно перемішати.

Помістити отриману суміш в пакет для запікання, пакет зав’язати.

У чашу мультиварки налити воду, встановити чашу для приготування на пару, в неї помістити пакет з печінковою сумішшю. Встановити режим «Готувати на пару», час приготування — 1 годину. Через 25 хвилин у мене зіткнувся пакет, я його акуратно проткнула.

Через годину у нас вийшов ніжний, дуже ароматний печінковий паштет, приготований на пару! Остудити, додати майонез (наприклад, «Махєєв з лимонним соком»), ретельно розмішати. Можна трохи збити блендером для ще більш ніжної структури. Печінковий крем готовий!

Ніжний смак печінки пропоную відтинити пікантними добавками. Я вибрала мариновані овочі — цибулю, болгарський перець, корнішони. Отже, нарізати і замаринувати червону цибулю в суміші води та оцту (на 15-20 хв).

Нарізати перець і корнішони.

Намастити вафельний корж тонким шаром печінкового крему, присипати нарізаним перцем. Накрити наступним коржем, намастити крем і т. д.

* * * Овочі варіюйте за бажанням. Їх можна перемішати, і посипати кожен корж цією сумішшю. Але я вирішила посипати на перший корж перець, на другий — корнішони, на третій — цибулю тощо.

На останній корж, не змащений кремом, покласти розділову дошку і поставити невеликий вантаж. У мене це банки з рештою корнішонів))) Залишити на 1 годину.

«Осілий» торт змастити зверху і з боків печінковим кремом. Прикрасити вареним яйцем і цибулею-порієм, вони теж відмінно поєднуються з печінкою.

Немає необхідності робити цей торт заздалегідь, наприклад, напередодні. Я готувала його вдень, а ввечері вже вручала іменинниці, а потім брала участь в поїданні))) Коржі ніжні і добре просочуються, але при цьому торт відмінно тримає форму, шматочки відрізаються легко, але залишаються рівними, акуратними, красивими.