Заливний пиріг на кефірі в духовці — 10 швидких і смачних рецептів

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 51

Пиріг на кефірі за 5 хвилин

Фото: mandarynka.com.ua

To, що треба, коли зовсім немає часу готувати!

Тобі знадобиться:

300 мл теплого кефіру, 3 яйця, 1 склянка цукру, 280 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, щепотка солі, 1 ст.л. сметани, жменя родзинки, 1 ст.л. цукрової пудри, вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

Добий яйця з цукром і сметаною, додай кефір, сіль, борошно і розпушувач. Родзинка промою окропом, обсуши і всип в тісто. Вилий масу в змащену форму і відправь на 30 хвилин в розігріту духовку. Готовий пиріг присип цукровою пудрою.

З манкою замість борошна

Якщо вам важлива калорійність страви, ви змушені уникати вживання борошна, приготуйте цей чудовий рецепт. Для нього вам потрібна манка. Класичний варіант випікається без добавок. Якщо віддаєте перевагу експериментам, готуйте з сухофруктами цей швидкий пиріг на кефірі в духовці. З ними смак буде цікавішим, аромат — апетитнішим.

Підготуйте:

• 2 стак. кефіру 3% жирності;
• 2,5 стак. манки;
• 1 стак. цукру;
• 3 яйця;
• 1 порційний пакетик порошку.

З манкою замість борошна

Черговість приготування:

1. Всі продукти повинні мати кімнатну температуру.
2. До утворення білої, пишної маси міксером на високій швидкості протягом 2-3 хвилин збийте цукор з яйцями.
3. Влийте кефір, за допомогою вінчика, об’єднайте.
4. Посипайте за кілька підходів розпушувач і манку в тісто на кефірі для пирога в духовці. Щоразу втручайте додану порцію.
5. Підготуйте форму для великого кексу з отвором по центру.
6. Увімкніть духовку на розігрів до 180 градусів.
7. Влийте у форму, ложкою розподіліть тісто рівномірно.
8. Поставте випікатися на 30-40 хвилин. Щодо часу керуйтеся особливостями вашої плити і форми, яку використовуєте.
9. Готовий пиріг остудіть кілька хвилин у формі, потім викладіть на страву і дайте повністю охолонути перед нарізкою. За бажанням можна посипати пудрою цукровою.

Пиріг на кефірі з майонезом

Фото: roza2012.net.ua

Удивительно, але на майонезі виходять чудові солодкі пироги.

Тобі знадобиться:

150 мл кефіру, 2 яйця, 1 склянка цукру, 250 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, тріска солі, 2 краплі ванільної есенції, 1 ст.л. цукрової пудри, 10 г вершкового масла.

Приготування:

Кефір підігрів, додай збиті яйця, цукор, сіль, борошно, розпушувач і ванільну есенцію. Вилив тісто в змащену форму. Випікай 30 хвилин при температурі 180 градусів. Коли пиріг охолоне, дістань і присип його цукровою пудрою.

Простий пиріг на кефірі з варенням

Фото: grocerino

Ще один вдалий рецепт пирога в твою скарбничку!

Тобі знадобиться:

1 склянка теплого кефіру, 1 склянка будь-якого варення, 2 яйця, 450 г борошна, 60 г цукру, тріска соди, 0,5 ч.л. лимонного соку, 10 г вершкового масла, 1 ст.л. цукрової пудри.

Приготування:

Змішай варення з кефіром, додай збиті з цукром яйця, борошно і соду, гашену лимонним соком. Перемішай, вилий тісто в змащену форму і постав на півгодини в розігріту духовку. Готовий пиріг присип цукровою пудрою.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінари радять наступне:

• Випічку завжди відправляйте лише в прогріту духовку.
• З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для розглянутого нами пирога практично універсально, з ним комбінуються будь-які продукти.
• Якщо у випічку кладете соковиті фрукти або ягоди, наприклад, нектарин або вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У підсумку вони не виділять занадто багато соку.
• Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовій шафі, але і в мультиварці. Правда, тоді він буде набагато довше готуватися.
• Перед тим, як м’ясо та овочі класти в яство, готуйте їх. Наприклад, обжарюйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропекуться в духовній шафі.
• Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то гарненько розімніть їх виделкою.
• Кількість борошна вказана в кожному рецепті, але вона може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з’ясувати, скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тесту. Суміш повинна бути ідентична негустій сметані.
• Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить з’єднання її з кефіром.
• Перевіряйте готовність виробу зубочищенням або сірником, оскільки він може запечеться пізніше або завчасно, зазначеного в рецепті. Для цього апетитний пиріг проткніть в різних місцях і подивіться на паличку. Якщо вона суха, значить пиріг готовий.
• Солодкий десерт можна зверху обмазати варенням або сметаною. Несолодку варіацію притрусите зеленню, сиром.

Пиріг на кефірі без борошна

Фото: vdiete

Такий пиріг часто називають «Маннік».

Тобі знадобиться:

350 мл теплого кефіру, 2 склянки манної крупи, 3 яйця, щепотка солі, 200 г цукру, 1 ч. л. розпушувача, вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

Вибий яйця з сіллю і цукром, додай кефір, розпушувач і манну крупу. Вимішай і залиши на 10 хвилин, щоб манка розбухла. Вилив тісто в підготовлену форму і відправь на 30 хвилин в духовку.

Медовий пиріг на кефірі

Фото: zen.yandex

Тісто з медом виходить трохи темніше звичайного.

Тобі знадобиться:

150 мл кефіру, 180 г борошна, 2 яйця, 3 ст.л. меду, 3 ст.л. цукру, 1 ч. л. соди, ванілін на кінчику ножа, 1 ч. л. манної крупи, 1 ст.л. цукрової пудри, 10 г вершкового масла.

Приготування:

Добий яйця з цукром, додай кефір, мед, ванілін, соду і борошно. Форму смаж олією і присип крупою, вилив тісто і постав випікатися на 40-45 хвилин в добре розігріту духовку. Перед подачею присип пиріг цукровою пудрою.

15 заливних пирогів на кефірі, які легко приготувати

Без яєць

Зрозуміємо, як приготувати в духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі або свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 100 г манної крупи;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• 120 г маргарину;
• 180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

1. Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин для набухання.
2. Поєднайте розплавлений маргарин з цукром і розмішуйте до повного розчинення цукру.
3. Перемішайте розпушувач з борошном, залийте набухлою манкою, розмішайте знову.
4. У заміс відправте маргарин, міксером забирайте.
5. Викладіть у намазану маслом форму начинку, тестом залийте.
6. Пекіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

Творожний пиріг на кефірі

Фото: attuale

Подавай пиріг з молоком, чаєм, кавою або какао.

Тобі знадобиться:

1 склянка кефіру, 4 яйця, 150 г цукру, 400 г сиру, ванілін на кінчику ножа, тріска солі, 2 ст.л. манної крупи, 10 г вершкового масла, 1 ст.л. кокосової стружки, 1 ст.л. цукрової пудри.

Приготування:

Добий яйця з цукром і сіллю, додай теплий кефір, манну крупу, ванілін і протертий через сито сир. Вилив тісто в підготовлену форму і постав на 35 хвилин в духовку. Готовий пиріг присип кокосовою стружкою і цукровою пудрою.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіант шарлотки. Виготовити кефірний пиріг з яблуками дуже просто, це багато зусиль не потребує. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто приторним. Бажано, щоб яблучна м’якоть не була щільною, інакше яство може вийти досить вологим. Візьміть:

• три середні яблука;
• 150 г цукру;
• 600 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 185 г манки;
• одне яйце;
• 200 г маргарину;
• половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

1. Поєднайте манну крупу з кефіром, розмішайте і відставте на 20 хвилин для набухання.
2. З’єднайте яйця з цукром, підіймайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, присипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи вінчиком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
4. Форму для випічки намажте маслом і притрусите манкою.
5. Вимийте і очистіть яблука. Наріжте їх дольками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, тестом залийте.
6. Відправте заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

Пиріг «Казка» на кефірі

Фото: koolinar

Такий пиріг можна сміливо поставити навіть перед найбільш примхливими гостями.

Тобі знадобиться:

1 склянка теплого кефіру, 200 г цукру, 1 яйце, 400 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 150 г вершкового масла, щепотка солі, 0,5 ч.л. молотою кориці, 1 ст.л. молотих волоських горіхів, вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

Змішай масло з борошном, молотою корицею, горіхами, цукром і сіллю. Розітри масу руками до станів крихти і відбери жменю вбік. Додай кефір, яйце і розпушувач. Вимішай до однорідності, вилий у змащену форму і присип крихтою. Випікай 30 хвилин у розігрітій духовці.

Сирний пиріг

Це яство виходить досить ароматним і смачним. Якщо ви додасте в нього трохи покрошеної ковбаси, воно буде до смаку нагадувати піцу. Твердий сир можна замінити плавленим частково або повністю, що також поліпшить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам все одно сподобається. Візьміть:

• п’ять яєць;
• олія пісна;
• 190 г борошна;
• 250 мл кефіру;
• розпушувач — 0,5 ч. л.;
• сіль;
• половинку пучка зелені;
• 300 г сиру.

Цей пиріг готуйте так: