Заливний салат «Екзотична шуба»

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 33

Напередодні свят, спробуйте новий варіант усіма улюбленого «оселедця під шубою». Екзотичну нотку цій закусці надає ніжний авокадо.

Інгредієнти для «Заливний салат» Екзотична шуба «»:

• Оселедець (або інша слабосолена риба, філе) — 300 г
• Буряк (великий) — 1 шт
• Морква (середніх) — 3 шт
• Авокадо (великий) — 1 шт
• Цибуля ріпчаста (невелика) — 1/2 шт
• Майонез — 3 ст. л.
• Желатін (1 пакетик — 30г) — 30 г
• Вода (кип «яченая) — 250 мл
• Сік лимонний (або оцет) — 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1629.6 ккал	белкі95.9 р	жири120 г	вуглеводи52.5 г
Порції
ккал 163 ккал	белки 9.6 р	жири12 г	вуглеводи5.3 г
100 г страви
ккал 131.4 ккал	білкі7.7 р	жири9.7 р	вуглеводи4.2 г

 

Рецепт «Заливний салат» Екзотична шуба «»:

Буряк і моркву відварити, остудити і очистити. Желатин замочити в прохолодній кип’яченій воді на 15мінут. Буряк натерти на великій терці. Набухлий желатин розчинити, постійно перешкоджаючи, на водяній лазні (сильно не нагрівати).

Підготувати форму (у мене звичайний квадратний контейнер 14х14, який я вистелила харчовою плівкою, щоб потім легко витягти салат з форми). Натертий буряк змішати з 1ст. л. майонезу, 4ст. л. розчиненого желатину, посолити за смаком, добре перемішати і викласти у форму, розрівняти поверхню ложкою. Поставити в морозильну камеру на 15 хв.

Тим часом філе оселедця (або іншої слабосоленої риби, у мене — скумбрія свого посола) дуже дрібно порубати, цибулю дрібно нарізати, додати 1ст. л. майонезу, 4ст. л. желатину, перемішати

І обережно викласти на шар застиглого буряка. Знову відправити на холод на 15 хв.

Авокадо очистити, нарізати шматочками, додати сік лимона або оцет, і пюрувати за допомогою зануреного блендера (або просто добре розім’яти виделкою).

Посолити до смаку, додати 4ст. л. желатину. перемішати (майонез додавати в цей шар не потрібно, авокадо і так дуже ніжний). Викласти на шар оселедця і знову в морозилку на 15хвилинку.

Морква натерти на великій терці, додати 1ст. л. майонезу, 4ст. л. желатину, сіль, перемішати і накрити застиглий шар авокадо. Обережно розрівняти і прикрасити за бажанням.

Мені побажалося квіточок з вареного яйця і ломтиків помідорки-черрі. Тільки чомусь квіточки у мене виросли з «замету», замість травички))), але це у мене напевно ностальгія по снігу… У мене залишилося 2ст. л. желатину, якими я залила мої квіточки.

Дати салату повністю застигти. Якщо ви хочете їсти відразу, то знову відправити в морозилку на 1годину, або ж просто залишити в холодильнику на ніч. Дістати з форми, обережно звільнити від харчової плівки.

Можна подавати. Приємного апетиту!