Запечена бараняча ніжка

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 8

Для святкового столу.

Інгредієнти для «Запечена бараняча ніжка»:

• Нога бараняча — 3 кг
• Морква (велика) — 1 шт
• Імбир (сухий) — 2 ч. л.
• Часник — 6 зуб.
• Лимон — 1 шт
• Перець чилі — 1 ч. л.
• Перець запашний — 1 ч. л.
• Сіль

Час приготування: 240 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 4101.8 ккал	белкі629.9 р	жири136.1 р	вуглеводи54.5 г
Порції
ккал 1025.5 ккал	белкі157.5 р	жири34 г	вуглеводи13.6 р
100 г страви
ккал 121.4 ккал	белки 18.6 р	жири4 г	вуглеводи1.6 р

 

Рецепт «Запечена бараняча ніжка»:

Ногу помити, обсушити паперовим рушником, зрізати сухожилля і плівки. Моркву нарізати брусочками, довжиною 6-7 см, зубчики часнику розрізати вздовж навпіл

У м’ясі зробити ножем 15-20 надрізів і нашпигувати їх смужками моркви і часнику.

Змішати перець чилі, чорний перець, імбир, сіль, витиснутий через часнокодавку часник і натерти цією сумішшю ногу. Полити м’ясо соком лимона, обернути харчовою плівкою і відправити маринуватися в холодильник на добу.

Розігріти духовку до 220 градусів, укласти вікорок на грати, під низ поставити противень для стікання зайвого жиру і відправити на 40-50 хв. поки не утворюється запалена скоринка. Потім обернути м’ясо фольгою, зменшити температуру до 160 градусів і залишити томиться на 3 години.

Готове м’ясо нарізаємо тонкими ломтиками, смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Подаємо із запеченою картоплею та овочевими салатами.