Запечена картопля з кабачком

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 42

Картопля і кабачок — одне з найпоширеніших поєднань, здавалося б, що тут можна вже придумати? Але у мене є один рецепт, яким я дуже хочу поділитися і який мені дуже і дуже подобається. Цю свого роду овочеву запіканку я найчастіше використовую як гарнір, але іноді подаю як окрему страву. У мене все, як завжди — по-домашньому смачно і просто. Всім любителям картоплі та кабачків присвячується;)

Інгредієнти для «Запечена картопля з кабачком»:

• Картопля (велика) — 4 шт
• Кабачок (середнього розміру) — 1,5 шт
• Вершки (30%) — 100 мл
• Олія оливкова — 2 ст. л.
• Часник — 2 зуб.
• Розмарін
• Сир голландський — 30 г
• Сіль

Час приготування: 70 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1314.3 ккал	белкі26.1 р	жири74.3 р	вуглеводи129 г
Порції
ккал 438.1 ккал	белкі8.7 р	жири24.8 р	вуглеводи43 г
100 г страви
ккал 124 ккал	белкі2.5 р	жири7 г	вуглеводи12.2 г

Рецепт «Запечена картопля з кабачком»:

Картоплю відварити і остудити. Найкраще відварювати картоплю заздалегідь, щоб вона зовсім охолола (ага-ага, але у мене все, як завжди, спонтанно, тому моя картопля так і не охолола =/). Увага, картопля потрібна саме відвареною, оскільки сира картопля готується довше, ніж кабачок. Картопля найкраще вибирати ту, яка не розварюється.

Кабачки помити, обсушити і нарізати на тонкі кружечки. Тонкі — це приблизно 3 мм, якщо будуть занадто товсті, то, по-перше, не пропекуться, а по-друге, буде виділятися багато непотрібного соку. Картоплю очистити від шкірки і нарізати так само кружечками (можна і потолще, вона ж готова вже).

Укладаємо кабачки і картоплю у форму, чергуючи кружечок кабачка з кружечком відвареної картоплі. Тут одна маленька примітка: найкраще, щоб кабачок і картопля були приблизно однакового діаметра. У підсумку виходить так, як на фото. Моя форма не дуже велика, Д 22см * Ш 14см * В 5см.

Робимо «соус»: натираємо часник на дрібній терці і заливаємо 2-ма столовими ложками оливкової олії, перемішуємо.

Поливаємо овочі оливковою олією з часником, солимо, викладаємо гілочки розмарину (або посипаємо сухим розмарином, або прованськими травами, до складу яких також входить розмарин), поливаємо вершками. Ставимо в попередньо розігріту до 200S духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин дістаємо запіканку, якщо розмариний був свіжий — прибираємо гілочки, засипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на решту 15 хвилин.

Через 30 хвилин — готово! Ви б знали, які аромати розлітаються по кухні, слиновиділення підвищується вже хвилин через 10:)) До смаку в 100 разів краще, ніж ті ж самі овочі, запечені сирими. Овочі виходять дуже ніжними, з приємним вершково-часниковим смаком і ароматом розмарину.

Всім спасибі за увагу, сподіваюся, вам сподобався мій рецепт