Запіканка картопляна з вершками

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 26

Дуже проста в приготуванні і смачна страва припаде до смаку всім від мала до велика… Також відмінна альтернатива котлетам з картопляним пюре.

Інгредієнти для «Запіканка картопляна з вершками»:

• Картопля (Середнього розміру) — 8 шт
• Філе куряче (Можна замінити філе індички) — 250 г
• Морква (Крупна) — 1 шт
• Цибуля біла — 1 шт
• Вершки (10%, можливо знадобиться трохи більше) — 250 г
• Сіль (За смаком)
• Спеції (За смаком)
• Сир твердий — 150 г
• Масло вершкове (для змащення форми)
• Олія соняшникова — 20 г

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2476.5 ккал	белкі117.9 р	жири118.3 р	вуглеводи231.5 г
100 г страви
ккал 133.1 ккал	белкі6.3 р	жири6.4 р	вуглеводи12.4 р

 

Рецепт «Запіканка картопляна з вершками»:

Для початку необхідно приготувати картопляне пюре. Відварити очищені картоплю (воду при цьому не солити). Як тільки картопля буде готова злити всю воду. Приготувати пюре, додаючи в процесі вершки і сіль, щоб отримати потрібну консистенцію і смак. Накрити каструльку з готовим пюре кришкою і відставити вбік.

Тепер займемося м’ясною начинкою. Для цього необхідно почистити моркву і цибулю, і зробити з м’яса фарш. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на терці. У жаровню налити трохи соняшникової олії і обсмажити 2-3 хвилини моркву з цибулею. Потім додати фарш, улюблені спеції, сіль до смаку (але мало не досоливши, оскільки фарш потім візьме сіль від сиру) і протушити до готовності 10-15 хвилин постійно завадячи.

Отже зберемо нашу запіканку, попередньо натерши сир на великій терці. Форму змастити маслом і налити тонким шаром вершки (вершки вбираються в картопляне пюре і зроблять його ніжнішим).

Викласти половину картопляного пюре і розрівняти.

Потім всю м’ясну начинку і розрівняти, трохи притискаючи.

Поверх м’ясного шару присипати половиною натертого сиру.

Викласти другу половину картопляного пюре, розрівняти.

Посипати по всій поверхні сир, полити вершками так, щоб утворився тонкий рівний шар, і ще раз розрівняти поверхню.

Накрити фольгою, щоб вона не стикалася із запіканкою. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Потім зняти фольгу і залишити ще хвилин на 5 до утворення ручної скоринки.

Ще гарячу розрізати на порції і подавати до столу.

Приємного апетиту!