Заправка для борщу на зиму: рецепт, який збереже ваш час

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 36

Завдяки цій простій заготовці ви приготуєте смачний борщ за лічені хвилини.

Що вам знадобиться

На 8 банок обсягом:

• 1 500 г капусти;
• 1 500 г буряка;
• 500 г моркви;
• 500 г помідорів;
• 500 г ріпчастої цибулі;
• 500 г червоного болгарського перцю — опціонально;
• 2 столові ложки солі;
• 100 г цукру;
• 500 мл рослинної олії;
• 2 столові ложки оцтової есенції 70%.

Як заготовити заправку для борщу на зиму

Тонко нашинкуйте капусту. Натріть на великій тірці буряк і моркву. Наріжте помідори, цибулю та перець невеликими шматочками. Перець у заправку можна і не додавати: борщ все одно вийде смачним.

Викладіть підготовлені овочі у велику каструлю. Додайте сіль, цукор та масло і ретельно перемішайте.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть вміст до кипіння. Влийте оцту есенцію і готуйте, завадячи, ще 7 хвилин. Розкладіть гарячу заправку по стерилізованих банках.

Закатайте їх, переверніть і накрийте чимось теплим. Коли банки повністю охолонуть, перенесіть їх у темне прохолодне місце.

Як використовувати заправку для борщу

Овочі в заправці вже готові. Так що для приготування борщу вам знадобиться мінімум часу і зусиль.

У каструлю з киплячою водою або м’ясним бульйоном викладіть картоплю. Відваріть її майже до готовності.

Потім додайте заправку, перемішайте і варите не більше 5 хвилин. Додайте до борщу сіль і при бажанні рубану зелень.