Заварні тістечка на вівсяному борошні

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 42

Заварні тістечка на вівсяному борошні з полуничним суфле без цукру. Дуже смачні тістечка із заварного тіста на вівсяному борошні та рослинній олії. Як начинку пропоную полунично-білкове суфле з медом.

Інгредієнти для «Заварні тістечка на вівсяному борошні»:

• Борошно вівсяне (можна подрібнити вівсяні пластівці) — 75 г
• Вода (плюс дві ст.л. для суфле) — 125 мл
• Олія виноградної кісточки (будь-яка рослинна, рафінована) — 50 мл
• Яйце куряче — 2 шт
• Білок яєчний — 1 шт
• Мед (рідкий, найкраще акації) — 50 г
• Полуниця — 50 г
• Желатін — 1 ч. л.
• Сіль — 1/4 ч.

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1136.4 ккал	белки 36.7 р	жири67.4 р	вуглеводи96.4 р
Порції
ккал 56.8 ккал	белки 1.8 р	жири3.4 р	вуглеводи4.8 р
100 г страви
ккал 227.3 ккал	белкі7.3 р	жири13.5 р	вуглеводи19.3 г

 

Рецепт «Заварні тістечка на вівсяному борошні»:

Воду, олію і сіль довести до кипіння.

Всинати в киплячу з маслом воду просіяну заздалегідь вівсяне борошно. Інтенсивно перешкоджаючи, проварити тісто одну-дві хвилини, до загустіння.

Перекласти тісто в миску і злегка остудити протягом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Потім ввести в тісто по одному два яйця, кожен раз ретельно вимішуючи.

Ось таке виходить тісто.

У форму, застелену папером для випічки, відсадити з кулінарного мішка тістечка або сформувати їх чайними ложками.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Зробити в заготовках невеликі отвори насадкою для шприца і повністю остудити їх. Така смачна випічка вийшла! Підійде будь-яка начинка, необов’язково солодка. Цілком можна з цього тіста зробити маленькі профітролі і подати до бульйону. Загалом, можна експериментувати!

Для суфле полуницю подрібнити блендером у пюре.

Білок збити до стану піни.

Додати мед і підійти до жорстких піків.

Ввести пюре з полуниці і знову гарненько збити.

Желатин залити водою І, якщо за інструкцією до нього належить, залишити для набухання.

Розчинити желатин або на плиті, або в мікрохвильовій печі, не доводячи до кипіння (при 250 Вт 30 секунд).

Додати желатин до білкової маси і добре збити.

Наповнити суфле кондитерський шприц, начинити тістечка і поставити в холодильник на 1 годину.

Тістечка готова.

Пригощайтеся, на здоров’я!

Це так смачно! Рука так і тягнеться за черговим тістечком!