Завиванець картопляний з рибою і цибулею

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 6

Завиванці — традиційна українська страва. Завиванці можуть містити різноманітну начинку, що і викликало їх широке використання в кулінарній магії. Широку популярність отримали завиванці ворожої бабки Саломеї. Ця ворожа застосовувала завиванці для повернення кохання (начинка з яєць, любистка і печінки), для набуття удачі в торговій справі (начинка з грибів з кашею) або для вдалого заміжжя (біле куряче м’ясо з чорносливом). Крім особливого складу Саломея застосовувала також змови, тексти яких, на жаль, збереглися в дуже невеликій кількості.

Інгредієнти для «Завиванець картопляний з рибою і цибулею»:

Тестування

• Картопля — 0.5 кг
• Яйце куряче — 1 шт
• Крохмаль картопляний — 1.5 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Сухарі панувальні/Панування -5 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.

Починка

• Філе рибне — 100 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 938.7 ккал	белкі35 г	жири30.8 р	вуглеводи131.6 р
Порції
ккал 156.5 ккал	белки 5.8 р	жири5.1 г	вуглеводи21.9 р
100 г страви
ккал 117.3 ккал	белкі4.4 р	жири3.9 р	вуглеводи16.5 р

 

Рецепт «Завиванець картопляний з рибою і цибулею»:

Картопля зварити до готовності

Філе риби і цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії

Картопля трохи остудити, розім’яти в пюре, додати крохмаль, яйце і перемішати

У картопляну масу покласти майонез і знову добре перемішати

На харчову плівку викласти пюре досить товстим шаром і розподілити на ньому начинку

За допомогою плівки згорнути рулет

Акуратно перекласти на противінь швом вниз, посипати сухарями і запікати близько 30 хвилин

Подавати зі сметаною, розрізавши на шматочки. Приємного апетиту!