Земнієку брокастис (селянський сніданок)

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 41

Національна латиська страва. Незважаючи на його простоту — дуже смачне!!! Ах якби була можливість знайти продукти ті, з яких готували цей сніданок на латиських хуторах…

Інгредієнти для «Земніеку брокастис (селянський сніданок)»:

• Свинина (корейка копчена з прошарком сала) — 75 г
• Сало (зрізала з корейки) — 15 г
• Ковбаса (ковбаса домашня) — 60 г
• Яловичина (не включала в страву) — 60 г
• Картопля (молода) — 4 шт
• Яйце куряче — 2 шт
• Масло вершкове — 20 г
• Молоко — 70 г
• Спеції (до смаку)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1418.6 ккал	белкі58.3 р	жири84 г	вуглеводи106.8 р
Порції
ккал 472.9 ккал	белкі19.4 р	жири28 г	вуглеводи35.6 г
100 г страви
ккал 152.5 ккал	белкі6.3 р	жири9 г	вуглеводи11.5 г

 

Рецепт «Земнієку брокастіс (селянський сніданок)»:

Шпик порізати якомога менше, викласти на суху сковороду і добре витопити.

Додати м’ясне асорті. Добре обсмажити. З досвіду проживання в Латвії знаю, що беруть копчений шпик, пісну свинину, яловичину і домашню ковбасу (на подобі простої сільської або «купати», в даному варіанті яловичі сардельки). Я взяла асорті, так скажімо, міського типу…

Картоплю відвареної порізати пластиками і обсмажити окремо на вершковому маслі до золотистого кольору

У вистелену фольгою форму викласти шаром картоплю. Якщо готувати у великій формі на більшу кількість порцій можна чергувати шари

На картоплю укладаємо шар м’ясного асорті

Яйця збити з молоком, сіль, перець, паприка, прованські трави

Залити яєчною сумішшю. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. При подачі прикрасити зеленою цибулею. До цього сніданку подають солоні помідори і огірки, свіжі теж відмінно впишуться. Сніданок готовий! Ми приготували цю страву до обіду, і повечеряти їм можна цілком! Приємного апетиту!!!