Знаменитий салат «Цезар»: рецепти з куркою і хрусткими сухариками

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 60

   У нашій країні рецепт салату «Цезар» з куркою і сухариками не менш популярний, ніж банальний оселедець під шубою. З часів винаходу салату (а це сталося в далекому 1924 році) його складові змінювалися кілька разів, тому існують десятки варіантів його приготування. MedAboutMe відібрав для вас найцікавіші рецепти салату «Цезар».

Простий варіант салату з додаванням овочів і майонезу

Тим, хто не хоче возитися зі спеціальним соусом для салату, присвячується це спрощений варіант салату «Цезар».

Знадобляться такі продукти:

• Філе курячої грудки або стегна — 300 г.
• Олія оліви нерафінована — 3 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Свіжі томати — 2 шт.
• Будь-який білий хліб — 300 г.
• Перепелині яйця — 7 шт.
• Натертий пармезан — жменя.
• Листя зеленого салату — невеликий пучок.
• Часник — 2 зубчики.
• Майонез «Оливковий» — 2 ст. л.

Філе нарізати невеликими шматочками і обсмажити до готовності. А можна вчинити ще простіше — відварити цілком і розібрати на волокна. Хліб нарізати кубиками, посипати дрібно нашинкованим часником і висушити в духовці.

Яйця відварити і розрізати навпіл. Томати розрізати на 3-4 шматочки. Листя салату ретельно вимити, просушити і довільно порвати руками.

Всі інгредієнти викласти в глибокий салатник, посолити, полити соком лимона і маслом оливи. В самому кінці приготування додати майонез і посипати зверху пармезаном.

Класичний рецепт салату «Цезар» з куркою і сухариками

Зараз у ресторанах і кафе можна зустріти найбільш незвичайні варіації салату «Цезар»: з креветками, беконом, грибами і навіть редисом. Ми ж сьогодні розглянемо рецепт страви, максимально наближеної до оригіналу.

Вам необхідно підготувати:

• Куряче філе — 1 шт.
• Салат ромен — кілька листя.
• Часник — 2 зубчики.
• Нерафінована олія оліви — 3 ст. л.
• Білий батон — 300 г.
• Пармезан, натертий на дрібній терці — 100 г.
• Філе анчоуса — 2 шт.
• Сік лимона — 4 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Мед — 0,5 ч. л.
• Сіль і чорний мелений перець.

Спочатку займемося приготуванням соусу для салату. Це, мабуть, найскладніший етап у створенні страви. Філе анчоуса промити в проточній воді і розрізати ножем на 2-3 частини. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес. У високій ємності з’єднати анчоуси, сік лимона, половину приготованого пармезану, сіль, мед, чорний перець і майонез. Сіль додавати варто дуже акуратно, щоб не пересолити соус, так як анчоуси самі по собі досить солоні. Всі інгредієнти збити блендером 20 секунд, влити оливкову олію і ще раз збити блендером. Соус для салату «Цезар» готовий!

Часник розчавити ножем, залити оливковою олією і прогріти на водяній лазні 15-20 хвилин, щоб олія просочилася часниковим ароматом.

Зрізати з хліба кірку, а м’якоть нарізати маленькими брусочками. Трохи сбрызнуть часниковою олією і підсушити в духовці.

 Листя салату промити, щоб не залишилося піску і землі, дати обсохнути і порвати довільними шматками.

Куряче філе трохи посолити і обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки. Дати м’ясу трохи охолонути і нарізати довгими, великими ломтиками.

З’єднати листя салату ромен, курку, що залишився пармезан, сухарики. Полити зверху соусом і подавати до столу!