Запечені гарбузово-курячі биточки «Райська насолода»

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 25

Ніжні, запечені курячі биточки зі смаженим фенхелем подарують Вам райську насолоду, а пікантний гарбузовий соус додасть незвичайний смак цій страві! Биточки просто тануть у роті!

Інгредієнти для «Запечені гарбузово-курячі биточки» Райська насолода «»:

• Філе куряче — 500 г
• Яйце куряче — 2 шт
• Гарбуз — 400 г
• Фенхель — 300 г
• Батон — 300 г
• Сіль
• Приправа
• Перець болгарський (жовтий, помаранчевий)
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (для соусу) — 1 ст. л.
• Олія оливкова (для смаження)
• Вершки (для соусу) — 100 мл
• Сухарі панувальні/Паніка — 50 г
• Каперси (для подачі)

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 2364.1 ккал	белкі173.4 р	жири59.2 р	вуглеводи282 г
100 г страви
ккал 127.1 ккал	белкі9.3 р	жири3.2 р	вуглеводи15.2 г

 

Рецепт «Запечені гарбузово-курячі биточки» Райська насолода «»:

Поєднання всіх перерахованих вище інгредієнтів робить цю страву ніжною і соковитою.

Куряче філе нарізає на невеликі шматочки.

Пропускаємо через блендер до однорідної пишної маси.

Те ж саме робимо з гарбузом, ріпчастою цибулею і болгарським перцем. Частину вершків розводимо водою і розмочуємо в них батон. Розмочений батон пропускаємо через блендер. Варимо гарбузове пюре з додаванням невеликої кількості води або відвару з фенхеля, болгарського перцю і селера — 10 хвилин. У фарш додаємо розмочений батон, яйця, ріпчасту цибулю, сіль, приправу і половину охолодженого гарбузового пюре. Добре перемішуємо.

Формуємо биточки, викладаємо на змащений оливковою олією противень. Я використовувала фігурний противник, у вигляді мушель, для випічки печива. Дуже добре сходить і не підгорає, швидко випікається. Можна використовувати будь-які фігурні формочки для печива та кексів. Виходить красиво.

З решти гарбузового пюре приготуємо гарбузовий соус. Борошно пасеруємо на оливковій олії 1-2 хвилини. Додаємо в соус, туди ж додаємо столову ложку 10% вершків, сіль, чорний мелений перець. Варимо ще 10 хвилин.

Фенхель мій, відрізаємо верхівки. Розрізаємо вздовж навпіл. Варимо в підсоленій воді 2-3 хвилини. Плоди нарізаємо на кружечка.

Обвалюємо в панувальних сухарях.

Обсмажуємо з двох сторін до злегка золотистої корочки.

Соус пензликом красиво розподіляємо по тарілці. Зверху викладаємо два биточки і смажений фенхель. Прикрашаємо каперсами і зеленим фенхелем.

Подачу можна урізноманітнити, прикрасивши помідорами черрі.

Подавати можна і на великій страві для гостей. Кожен візьме собі скільки вважає за потрібне. Страва смачна і гаряча, і холодна!