10 дуже смачних страв з фаршу, з якими впорається хто завгодно

Прості рішення для тих, хто не любить стояти біля плити і при слові «фарш» представляє тільки котлети і макарони по-флотськи. У вас є всі шанси здивувати себе і близьких.

Ледача піца «Маргарита»

Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати відмінну вечерю.

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу;
• 350 г томатів у власному соку;
• 250 г моцарелли;
• 1 багет;
• пучок базиліка;
• олія.

Приготування

Фарш краще брати говяжий. Але можна використовувати мікс зі свинини і курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати і томіть ще близько 15 хвилин, поки не випариться рідина.

Багет розріжте вздовж, приберіть м’якоть із середини. Обидві половинки підсушіть в духовці 2-3 хвилини. Моцареллу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами і сир по обох половинках багету. Посипайте базиліком і випікайте ще 5 хвилин.

Кефтедес

Це традиційна страва грецької кухні, що являє собою соковиті кульки з фаршу і овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до пива), так і з гарніром.

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу;
• 2-3 середні цибулини;
• 2 ломтика білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки подрібненої петрушки;
• 4 столові ложки молока;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 10 листочків м’яти;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком;
• олія.

Приготування

Розмочіть хліб у молоці. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельченный лук, чеснок, петрушку и мяту. Гарненько перемішайте. Посоліть, поперчите, додайте орегано, збризніть оливковим маслом і оцтом. Ще раз перемішайте — краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину в холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м’ясо дасть сік (його потрібно буде злити). Якщо у вас немає яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої рослинної олії. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.

Яловичина «Веллінгтон» з фаршем

Яловичина «Веллінгтон» — страва дорога, святкова. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гіршим.

Інгредієнти

• 1 кг яловичого фаршу;
• 500 г шару тесту;
• 200 г грибів;
• 100 г томатного соусу;
• 4 яйця;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• петрушка та інша зелень — за смаком;
• олія.

Приготування

Змішайте фарш з подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику і зеленню. Додайте 3 яйця і гарненько вимішайте. Викладіть у форму для запікання і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Остудіть.

Обжаріть гриби на олії з рештою часнику. Гриби дадуть рідину — смажте, поки вона не випариться.

Розкатайте шар тісто, викладіть на нього гостилі гриби і буханець фаршу, полийте томатним соусом. Загорніть рулет. Забийте 1 яйце і змажте їм рулет. Зверху на тесті зробіть надрізи.

Випікайте при тій же температурі 30-40 хвилин.

Фарширована картопля

Цією нехитрою стравою можна нагодувати голодних друзів, які раптово нахлинулися в гості. Все, що буде потрібно, — це трохи фаршу і картопля.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;
• 250 мл м’ясного бульйону;
• 50 г твердого сиру;
• 5 великих картоплин;
• 1 велика цибулина;
• 3 столові ложки томатного соусу;
• 1 столова ложка вустерширського соусу;
• сіль і перець — за смаком;
• олія.

Приготування

Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Його потрібно обсмажити разом з фаршем. Коли цибуля стане м’яким, а м’ясо підрум’яниться, додайте томатний і вустерширський соус, посоліть і поперчите. Гасіть 15-20 хвилин, поки соус не загустіє.

За цей час відваріть картоплю в мундирі. Слідкуйте, щоб він не розварився, а залишився злегка сирим. Розріжте кожну картоплину вздовж навпіл і вийте серцевину ложкою.

Розкладіть м’ясний соус по половинках картоплі. Посипайте кожну з них тьортим сиром. Викладіть на противагу і відправте в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і утворилася золотиста корочка.

Бурріто з фасіллю і кукурудзою

У тортиллю можна завернути практично що завгодно. Наприклад, фарш з консервованою квасіллю і кукурудзою. Вийде відмінне буріто на швидку руку.

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу;
• 400 г твердого сиру;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• 200 г консервованої білої квасолі;
• 100 мл густого томатного соусу;
• 12 тортилій;
• 1 цибулина;
• 1 червоний болгарський перець;
• оливкова олія для смаження;
• сіль, перець і часниковий порошок — за смаком.

Приготування

Цибулю очистіть, дрібно поріжте і обсмажте з фаршем на оливковій олії. З кукурудзи і квасолі злийте рідину, болгарський перець очистіть від насіння і поріжте кубиками.

Додайте овочі до фаршу, коли той стане м’яким. Посоліть, поперчите, додайте четвертого сиру, часниковий порошок та інші спеції, залийте томатним соусом. Перемішайте і потомите ще кілька хвилин.

Тортільї посипте сиром, що залишився. Викладіть на них начинку, згорніть конвертами і потримайте на сухій розпеченій сковороді 1-2 хвилини.

Пастулий пиріг

Це традиційна британська страва, що являє собою запіканку з фаршу, картопляного пюре і пасерованих овочів. Незважаючи на нехитрі інгредієнти, виходить дуже смачно.

Інгредієнти

• 500 г баранячого або яловичого фаршу;
• 70 г вершкового масла;
• склянки бульйону;
• склянки молока;
• 3 великі картоплини;
• 2 середні цибулини;
• 2 середні моркви;
• 1 банку зеленого горошка;
• сіль і перець — за смаком.

Приготування

Зробіть пюре: відварите очищену картоплю, додайте тепле молоко і 50 г вершкового масла, розімніть.

Обжаріть на вершковому маслі, що залишився, очищені і подрібнені цибуля і морква. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них зелений горошок (не забудьте злити рідину). Смажте на середньому вогні близько 3 хвилин. Покладіть фарш. Коли він підрум’яниться, влийте бульйон і гасіть ще 10-12 хвилин, не накриваючи кришкою.

У форму для запікання викладіть спочатку фарш з овочами, а потім картопляне пюре. Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 ° С.

Фарширована цибуля

Ця страва припаде до душі навіть тим, хто не любить цибулю. Завдяки фаршу він виходить м’яким, ніжним і ароматним. Якщо є готовий фарш, приготування страви займе трохи більше півгодини.

Інгредієнти

• 300 г нежирного фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 6 великих цибулин;
• з пучку тимьяна, базиліка і петрушки;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Приготування

Очистіть цибулю. Зріжте основу, щоб цибулина стояла, а також верхівку. За допомогою ложки або ножа акуратно вийте внутрішню частину цибулини так, щоб залишилися стінки товщиною близько 1,5 см. Відправте цибулеві заготовки на 5-8 хвилин у мікрохвильовку.

Змішайте фарш з рубаною зеленню і розм’якшеним вершковим маслом, посоліть і поперчите. Розпочинайте сумішшю цибулини і оберніть кожну фольгою.

Випікайте фаршировані цибулини 30 хвилин при 200 ° С. Подавайте гарячими.

Бургер «Неряха Джо»

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярний в Америці вид бургерів, де замість котлети використовується соковитий м’ясний соус. Він, до речі, універсальний: відмінно підходить до картоплі, макаронів, рису і гречки. Крім того, його можна розкласти по пакетах, заморозити і використовувати як домашній напівфабрикат.

Інгредієнти

• 500 г фаршу;
• 5 помідорів;
• 4 булочки для бургерів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 1 чайна ложка вустерширського соусу;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• сіль, чорний мелений перець і перець чили пластівцями — за смаком;
• олія.

Приготування

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно порубите, моркву натріть на тьорці. Обжаріть овочі на олії, а потім додайте до них фарш.

Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть м’якоть виделкою. Очистіть і подрібніть часник. Коли з фаршу випариться рідина, посоліть, поперчите його і додайте рубаний часник.

Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус і оцет. Знову перемішайте. В кінці додайте помідори і гасіть, поки з соусу не випариться велика частина вологи.

Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхніми.

Запіканка із зіті

Зіті — це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Цю страву ще іноді називають ледачою лазаньєю.

Інгредієнти

• 450 г макаронів зіті або пенні;
• 450 г нежирного фаршу;
• 200 г пармезану;
• 200 г моцарелли;
• 600 г томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного орегано;
• 1 столова ложка базиліка;
• сіль і перець — за смаком;
• вершкове масло.

Приготування

Обжаріть фарш разом з подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посоліть, поперчите, додайте томатний соус і гасіть ще близько 15 хвилин.

У злегка підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м’якими.

Форму для запікання змажте вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і ломтиків моцарелли, м’ясний соус, знову макарони, і сир, що залишився. Зверху посипте орегано і базиліком.

Випікайте 30 хвилин при температурі 180 ° С.

Рулет з лаваша

Дуже простий рецепт, оскільки інгредієнти не потребують додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.

Інгредієнти

• 500 г курячого фаршу;
• 200 г густої сметани;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 тонких лаваші;
• сіль, перець і зелень — за смаком.

Приготування

Посоліть і поперчите фарш. Додайте до нього рубану зелень, яка вам подобається.

Посипайте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть інший. Змішайте фарш зі сметаною і намажте цим лаваш. Щільно згорніть рулет.

Отриманий рулет змажте збитим яйцем і посипте тертим сиром. Викладіть рулет на противагу, застелений пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин при температурі 180 ° С.